2024-03-12 來源：縣文廣旅體局

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　　連平客家娘酒主要靠連平婦女釀制傳承，可謂娘制、娘傳、娘用、敬娘之物，故而得名。連平客家娘酒起源于清雍正年間，距今已有兩百多年歷史。廣泛分布于連平縣內(nèi)，其中又以忠信地區(qū)更具特色，且品種豐富。主要用于“坐月子”、結(jié)婚喜宴、喬遷新居、年老壽辰等，是敬娘的必須禮品，是連平婦女必須掌握的一門技藝。

　　連平客家娘酒用糯米、水為主要材料，分為黃糯米酒、黑糯米酒、紅糯米酒、浸缸燒酒，赤黃色，透明清亮、有光澤，屬低度酒，含有大量的糖分、有機(jī)酸和多種維生素，譽(yù)稱為“液體蛋糕”，適合日常飲用；同時(shí)也是上好的調(diào)料，連平客家娘酒既是強(qiáng)體養(yǎng)顏的飲品，也是展示客家禮儀和聯(lián)絡(luò)感情的禮品。連平客家娘酒釀制技藝有選料、浸米、蒸飯、放酒餅、發(fā)酵、浸酒、濾酒、煨酒等八道主要程序。技藝以精、細(xì)、純著稱，成品色、香、味俱全。

　　2009年11月，連平客家娘酒釀制技藝被列入廣東省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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