排名第一的“蔬菜之王”西蘭花太受歡迎，分享5種簡(jiǎn)單的家常吃法，不知道你家都喜歡怎么吃？

【蒜蓉西蘭花】

所需食材：西蘭花1顆、大蒜6瓣、食鹽適量、玉米淀粉半勺、食用油適量。

具體做法：1、先將西蘭花一朵一朵地切下來(lái)，再將大朵分切成小朵，大蒜去皮洗凈，用刀拍破切碎備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)兒的碗或盆，放入西蘭花，再放入少許的鹽和一把面粉，再加清水翻拌一下，浸泡5分鐘后清洗干凈，最后再用流動(dòng)的水沖洗干凈，這樣洗出的西蘭花比較干凈。

3、鍋中放水燒開(kāi)，加少許的鹽增加西蘭花的底味，再滴幾滴食用油，再放入西蘭花焯水1到2分鐘撈出，這樣處理的西蘭花顏色翠綠好看。

4、焯好水的西蘭花撈出后需要放到?jīng)鲩_(kāi)水中降溫處理，這樣西蘭花才能保持脆脆的口感和好看的顏色，然后再控干水分備用。

5、調(diào)個(gè)料汁，將鹽和雞精放到一起加小半碗水?dāng)噭颍偌尤脒m量的玉米淀粉攪拌均勻即可。

6、鍋中放油（最好用味道比較淡的橄欖油或玉米油之類的）加油，放入蒜蓉小火翻炒到微微發(fā)黃，散發(fā)出濃濃的蒜香味。

7、倒入瀝好水的西蘭花，快速翻炒均勻，讓西蘭花吸入蒜香味。

8、倒入調(diào)好的料汁，大火快速翻炒，待料汁味道被吸收，變濃稠，均勻地裹住西蘭花即可。

【涼拌西蘭花】

所需食材：西蘭花1顆、大蒜3瓣、干辣椒2個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、食鹽半勺、玉米淀粉1勺、食用油少許。

具體做法：1、將西蘭花切成小朵狀，用淡鹽浸泡15分鐘左右，再用水清洗干凈備用。

2、將大蒜去皮洗凈剁成碎末，干辣椒洗凈切段，再用一個(gè)空碗加生抽、蠔油、白糖和鹽調(diào)勻，再加玉米淀粉和半碗清水調(diào)勻。

3、鍋中放水燒開(kāi)，加少許的鹽和油，再放入西蘭花焯水兩到3分鐘即可撈出。

4、焯好水的西蘭花撈出后迅速放入涼開(kāi)水中降溫，再撈出擠干水分后，擺入一個(gè)圓圓的碗中壓成一個(gè)圓形。

5、用一個(gè)平盤(pán)子蓋在碗中，倒扣脫模后就形成一個(gè)圓圓的大朵西蘭花了。

6、鍋中放少許的油，加熱到5成熱時(shí)放入蒜末炒出香味，小火炒哦，不能炒糊了。

7、放入干辣椒炒香，再倒入調(diào)好的醬汁，加熱到粘稠的狀態(tài)即可。

8、將熬好的醬汁淋到西蘭花上，就可端上桌開(kāi)吃了。

【番茄西蘭花炒雞蛋】

所需食材：西蘭花1個(gè)、雞蛋2個(gè)、干黑木耳4朵、小蔥2根、生姜2片、生抽1勺、料酒少許、白糖少許、食鹽適量、食用油適量。

步驟如下：1、準(zhǔn)備食材，將黑木耳提前泡發(fā)，加少許鹽清洗干凈，撕成小塊，西蘭花洗凈切成小朵，番茄洗凈切成片（我沒(méi)去皮，番茄皮的營(yíng)養(yǎng)還是很高的）。

2、鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)后放少許油和鹽，放入西蘭花和黑木耳焯水2分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

3、將雞蛋磕到空碗中，加少許的料酒和鹽打成雞蛋液（不僅可以去蛋腥味，還能讓雞蛋更嫩滑）。

4、鍋中放入適量的油，油熱，倒入雞蛋液，中小火煎到表面即將凝固時(shí)，用筷子攪成雞蛋碎，盛出備用。

5、另起油鍋，放入姜蔥炸出香味，加入番茄中小火炒出番茄紅油，加少許的水、生抽、鹽和糖一起煮開(kāi)。

6、加入焯好水的西蘭花和黑木耳一起翻炒均勻。

7、最后加入炒好的雞蛋碎，一起翻炒均勻，即可出鍋。

【蒸西蘭花】

所需食材：西蘭花1顆、什錦玉米粒半碗、蟹柳4根、大蒜3瓣、鹽適量、生抽2勺、食用油適量。

具體做法：1、準(zhǔn)備好所需要的食材，什錦玉米粒清洗干凈，大蒜去皮切碎。

2、將西蘭花切成小朵狀，加入足量的清水，再加一把面粉攪拌均勻，浸泡一會(huì)兒，再用水沖洗干凈，這樣清洗的西蘭花比較干凈。

3、鍋中放適量的水燒開(kāi)后，加入少許的食用油和食鹽，放入清洗好的西蘭花，焯水2——3分鐘，撈出過(guò)涼開(kāi)水后瀝干水分備用。再將什錦玉米粒倒入開(kāi)水鍋中焯煮2分鐘撈出，蟹柳下開(kāi)水鍋煮5、6分鐘撈出切碎。

4、另起鍋放入適量的油加熱，放入大蒜碎用中小火炒出香味。

5、倒入焯好水的什錦玉米粒和蟹柳一起翻炒均勻，再加入2大勺生抽調(diào)味。

6、再加少許的水炒至湯汁濃稠的樣子盛出備用。

7、將瀝干水分的西蘭花擺入盤(pán)中，圍成一個(gè)花環(huán)一樣的大圈。

8、將炒好的蟹柳玉米粒倒入西蘭花的中間位置，送進(jìn)水開(kāi)的蒸鍋，蒸2——3分鐘即可。

【蔬菜飯團(tuán)】

所需食材：米飯半碗（要加了糯米的米飯），鱈魚(yú)腸2根，西蘭花3小朵，肉松適量，番茄醬少許。

步驟如下：1、準(zhǔn)備食材，將米飯盛到一個(gè)較在的碗中，微波爐叮到溫?zé)岬臓顟B(tài)，鱈魚(yú)腸、西蘭花、肉松分別準(zhǔn)備好。

2、鍋中放水燒開(kāi)，放入西蘭花，焯煮一下，2分鐘左右，西蘭花顏色變成翠綠色，熟透撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分備用。

3、將焯好水的西蘭花分切成小塊，放進(jìn)攪拌機(jī)，攪成碎末狀，鱈魚(yú)腸去外皮切成碎丁狀。

4、分別將西蘭花碎、鱈魚(yú)腸丁和肉松放到米飯碗中，攪拌均勻。（我沒(méi)放其它調(diào)味料，肉松和鱈魚(yú)腸都有咸味的，要是覺(jué)得味道淡的，這步里自行添加調(diào)味料。）

5、選擇小朋友喜歡的模具造型，給拌好的蔬菜米飯整形成喜歡的樣子，我的模具是空心的，就用保鮮膜墊在下面，再放入米飯最后用勺子背面壓緊實(shí)了就好。（沒(méi)有模具的可以直接用保鮮膜用手抓揉成小團(tuán)子就好。）

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