蒜蓉蠔油西蘭花

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作者： 草帽lm

用料

蒜蓉蠔油西蘭花的做法步驟

步驟 1

剪成小塊，清洗兩遍

步驟 2

西蘭花焯水，加半勺鹽（取決于食材的多少，我這里是一顆西蘭花的量）

步驟 3

西蘭花煮六分熟左右（一定不能煮爛了） 倒出西蘭花用涼水浸泡一下并控干水分

步驟 4

起鍋燒油轉中火，倒入蒜末煸香再加入三勺蠔油，蠔油可多一些。

步驟 5

在烹制過程中嘗一嘗鹽口和蠔油的味道，并適量的再添加蠔油量。 家里有條件的話在快出鍋前可以加入五六七八顆蝦仁，增添一下鮮味，也使這道菜吃起來不會過于清淡

步驟 6

先把菜裝盤，再把鍋中剩下的一點點湯汁淋在菜上面，增加其色香味

蒜蓉蠔油西蘭花的小貼士

1. 這道菜在烹制過程中是不需要放鹽的，因為在焯水的時候放鹽了，而且蠔油里也有鹽，如果嘗一嘗感覺淡了，可以再多加入點蠔油就行了 2. 有的人做這道菜還會用到生抽，我覺得一般情況下炒素菜是不應該放生抽的，生抽會掩蓋素菜本身原有的味道，一股醬油味，是會失去素菜原有的口感，如果真想放其他調(diào)味料的話可以放一點雞精或者味精

菜譜創(chuàng)建時間：2024-03-10 23:34:22

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