蒜蓉西蘭花

食材用料

蒜蓉西蘭花的做法

1.把西蘭花洗凈切成小朵，莖部去掉老葉切成小滾刀塊。

2.把蒜瓣去衣洗凈，切成蒜未備用。

3.鍋中放入適量清水，加入少許油和鹽。

4.大火燒開后，先把西蘭花莖部倒入稍煮沸，再倒入西蘭花灼至變得翠綠。

5.把西蘭花撈出放入冷開水中過涼，瀝干水分備用。

6.熱鍋中加入油和蒜未爆香，倒入灼好的西蘭花翻炒。

7.加入少許鹽調(diào)味即可。

8.也可以添加適量雞精調(diào)味。

小貼士

1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
3.西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
4.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

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