燉牛肉時(shí)，多加這5味調(diào)料，燉煮時(shí)間能省一半，軟爛入味超好吃

2020-06-04 18:32:20 來(lái)源：今日頭條

燉牛肉是很多人愛(ài)吃的美食，飯店里做的燉牛肉總是又軟爛又入味，非常的香。但是很多朋友自己在家做的燉牛肉，經(jīng)常硬的嚼都嚼不動(dòng)，而且很難入味，讓人非常的惱火。畢竟牛肉價(jià)格也不便宜，做出來(lái)還不好吃，這也讓很多人對(duì)自己燉牛肉失去了信心。

其實(shí)燉牛肉并沒(méi)有那么難，只要掌握技巧，我們自己在家也能做出飯店那種軟爛入味的效果。燉牛肉的調(diào)料非常的重要，一些調(diào)料是可以幫助軟化牛肉，讓牛肉快速軟爛入味的。今天就分享大家5種適合燉牛肉的時(shí)候加的調(diào)料，它可以幫助牛肉快速軟爛入味，燉煮的時(shí)間能省一半，省時(shí)又省力，燉出來(lái)的牛肉軟爛入味，非常的香，一起來(lái)看一下吧。燉牛肉時(shí)，多加這5味調(diào)料，燉煮時(shí)間能省一半，軟爛入味超好吃。

1、茶葉

燉牛肉的時(shí)候，我們用紗布包一小撮茶葉放進(jìn)去。茶葉既可以給菜品增香，還可以使牛肉更快的酥軟。

2、山楂

燉牛肉的時(shí)候放上一兩顆山楂也可以有效的軟化肉質(zhì)，加快牛肉軟爛。因?yàn)樯介泻幸欢康闹久负蜕介幔梢源龠M(jìn)脂肪分解，同時(shí)提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白質(zhì)和脂肪，所以山楂可以破壞牛肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)軟爛。

3、蜂蜜

燉牛肉的時(shí)候加入適量的蜂蜜，可以使肉質(zhì)松軟。因?yàn)榉涿壑泻蟹纸鈩?dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可以松軟肉質(zhì)。只不過(guò)要注意，蜂蜜不要等湯很燙了再加，會(huì)被分解。

4、黃豆醬

燉牛肉的時(shí)候加點(diǎn)黃豆醬，成品湯汁非常濃香，而且牛肉也特別的軟爛，燉牛肉必備哦。

用啤酒代替水燉牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的軟爛入味。即使是牛腱子肉，兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)也保證能燉爛。

燉牛肉的時(shí)候，如果加上以上5種調(diào)料，牛肉不僅能被燉得非常軟爛入味，而且更加的省時(shí)省力，能省一半的時(shí)間，完全不用擔(dān)心會(huì)燉不爛，大家下次燉牛肉的時(shí)候可以試一下。（本味食記）

責(zé)任編輯：王藝元

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