端午假期必備：6種松花皮蛋美味吃法
嘿，小伙伴們，端午假期過得開心嗎？

說到端午節(jié)前后最受歡迎的涼拌菜，那皮蛋絕對(duì)有一席之地！別看它外表黝黑光亮，像“黑大帥”一樣，雖然賣相不咋地，但味道絕對(duì)不是黑暗料理，而是美味至極！

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美食小科普：皮蛋是中國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，大約發(fā)明于14世紀(jì)的明代初年。主要原料是鴨蛋（也可以是雞蛋），口感鮮滑爽口、微咸，色香味俱全！

今天給大家分享6種皮蛋的美味吃法，快來看看吧！

1?【皮蛋拌豆腐】
這可是經(jīng)典川菜哦！酸甜微辣的味道，配上順滑的豆腐，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。再簡(jiǎn)單擺個(gè)盤，一道“花開富貴皮蛋拌豆腐”就上桌啦！
小技巧：皮蛋可以先煮5分鐘，這樣不僅能去除生腥味，還能讓蛋白蛋黃更凝固，切開不容易粘刀。

2?【皮蛋拌黃瓜】
滑嫩Q彈的皮蛋配上清新脆嫩的黃瓜，酸辣脆爽的口感讓人愛不釋手。皮蛋的獨(dú)特風(fēng)味和黃瓜的清爽交相輝映，簡(jiǎn)單又美味！
小技巧：黃瓜的頭尾部分含有苦味素，記得切除哦。

3?【撈汁鵪鶉皮蛋】
小巧精致的鵪鶉皮蛋，一口一個(gè)，特別適合嘴小的仙女們。撈汁的醋酸剛好中和了皮蛋的咸堿味，操作簡(jiǎn)單，解膩又清爽。
小技巧：想要更香一點(diǎn)，可以在撈汁里多加點(diǎn)兒香油。

4?【青椒皮蛋】
青椒和皮蛋的經(jīng)典搭配！青椒有一股淡淡的清甜味，微辣爽口，皮蛋溏心流滑、口感清香。這對(duì)CP我先磕為敬！
小技巧：不能吃辣的朋友，少放二荊條和小米辣，可以用大青椒代替。煸炒青椒段時(shí)，當(dāng)辣椒出現(xiàn)“虎皮狀”并已變軟時(shí)，加入少許鹽。

5?【辣椒炒皮蛋】
解鎖皮蛋的創(chuàng)意吃法！香辣、外焦里嫩的口感，搭配豆豉和辣椒的提味，簡(jiǎn)單又下飯。閉眼沖就對(duì)了！
小技巧：不喜吃辣的朋友可以提前將辣椒剔籽。

6?【皮蛋瘦肉粥】
雖然我不愛吃稀飯，但對(duì)這道粥簡(jiǎn)直是愛的深沉！Q彈爽滑的皮蛋丁，配上滑嫩入味的瘦肉，口感溫和香濃。
小技巧：大米洗凈瀝干后，加入香油攪勻后放置一旁，浸泡15-30分鐘，這樣做出來的米粥更加鮮香軟糯。

怎么樣，這些美味的皮蛋吃法是不是讓你垂涎欲滴了？趕緊試試吧！

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