近日億滋國際宣布了歷史悠久的吉百利品牌的重大重組計劃，該計劃將包括基于植物的替代品，以努力減少高達(dá)75%的糖和脂肪。希望通過創(chuàng)建“更健康”的巧克力棒來開拓新市場。
億滋首席執(zhí)行官Dirk van de Put表示：“該品類有點(diǎn)像減肥飲料，生長非常緩慢，但我們需要讓它出現(xiàn)在市場上?！?/p>
對于消費(fèi)者來說，可能需要一段時間才能真正接受，因?yàn)橹参锘煽肆Π舻目谖兑琅f與普通巧克力不同，盡管味道正在接近，但依舊是一個緩慢的構(gòu)建。
那么為什么吉百利要堅(jiān)持植物基巧克力棒的發(fā)展呢？
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吉百利是一家怎樣的公司
有人說這個品牌是甜的，因?yàn)樗鞘澜缰那煽肆ζ放浦唬銎酚谑吠抗煞萦邢薰?。而“一杯半牛奶”是吉百利巧克力的著名?biāo)志，這是因?yàn)槊?00克吉百利巧克力中就含有一杯半鮮牛奶，而這成為工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)巧克力的代表之作。
同時它還是一家創(chuàng)意公司，你想過王牛奶里加口香糖是什么滋味嗎？吉百利就在自己的奶杯里放了塊口香糖，于是它以42億美元收購了輝瑞旗下的糖果公司亞當(dāng)斯，一躍成為全球第二大口香糖生產(chǎn)商，并以9.7%的市場占有率超越瑪氏公司和雀巢。至此吉百利也是唯一一家同時擁有巧克力、糖果及口香糖產(chǎn)品的公司。
為了更好的開拓中國市場，吉百利在中國大陸共有兩家工廠，分別為吉百利（中國）食品有限公司和吉百利（廣州）食品有限公司，此外亞洲吉百利還并購了無錫利夫糖果有限公司，改名為無錫吉寶糖果有限公司，主要生產(chǎn)吉百利巧克力、怡口蓮太妃糖、天寶粒粒糖、魄力口香糖、何氏系列、維果C系列。
2010年2月2日，卡夫在其公司網(wǎng)站上宣布，在稍早時進(jìn)行的吉百利股東表決中超過71％的股東接受了卡夫117億英鎊的要約收購報價。這起高達(dá)190億美元的交易己經(jīng)獲得了吉百利董事會的首肯，結(jié)束了雙方4個多月來的討價還價。聯(lián)姻后的新公司將在全球范圍內(nèi)擁有40多個糖果品牌，這樣的規(guī)模足以和瑪氏一箭牌分庭抗禮，這兩家食品企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合將改變?nèi)蛱枪袌龅母窬帧?/p>
2011年8月，卡夫食品宣布計劃將旗下北美食品百貨業(yè)務(wù)從全球零售食品業(yè)務(wù)中分拆出去。卡夫CEO艾琳·羅斯菲爾德表示，“隨著對吉百利收購交易的完成，卡夫的業(yè)務(wù)與以前有了很大不同，我們需要執(zhí)行兩家公司業(yè)務(wù)合并后新的戰(zhàn)略規(guī)劃?！贝伺e距卡夫收購吉百利僅一年多時間。
2012年10月1日，卡夫正式完成分拆，北美公司沿用老名字，叫卡夫食品集團(tuán)(Kraft Foods Group Inc)，分拆后的國際業(yè)務(wù)公司命名為Mondelez International，在中國的名稱為“億滋”，意思是為消費(fèi)者帶來億萬好滋味。于是，億滋中國旗下就擁有奧利奧、趣多多、優(yōu)冠、閑趣、王子、太平、樂之、怡口蓮、荷氏、炫邁口香糖、麥斯威爾咖啡和菓珍等多個中國消費(fèi)者所熟知的品牌。億滋國際，則是吉百利、納貝斯克和達(dá)能餅干的聯(lián)合體。
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為什么堅(jiān)持發(fā)展植物基巧克力
近年來植物基概念在全球持續(xù)升溫，在此基礎(chǔ)上衍生出來更多的植物基+產(chǎn)品，例如已經(jīng)在歐美流行起來的植物肉，以及在中國市場站穩(wěn)腳跟的植物基飲料。
據(jù)BIS研究機(jī)構(gòu)報告顯示，2024年植物基市場規(guī)模將達(dá)到4804.3億美元，復(fù)合增長率為13.82%。
與此同時巧克力也成為植物基產(chǎn)品研發(fā)道路上的創(chuàng)新點(diǎn)，一直以來在健康、減糖的趨勢下，糖分高、熱量高、易發(fā)胖等標(biāo)簽讓巧克力聽起來充滿了“負(fù)罪感”，而這些因素也成為消費(fèi)者放棄巧克力的原因之一，在此情況下，巧克力市場也出現(xiàn)了一定程度上的疲軟狀態(tài)，為了改變這一現(xiàn)狀，品牌商們都在想方設(shè)法調(diào)整口味，推出新品。
而植物基巧克力成為品牌們的新機(jī)會。
依據(jù)lnnova 《2020年全球糖果市場洞察》全球年度報告顯示，植物基浪潮作為2020年食品十大趨勢之一，也覆蓋到了巧克力品類。
例如時間巧克力生產(chǎn)商的瑞士蓮早在2020年就在德國首次推出了植物基巧克力系列產(chǎn)品，新產(chǎn)品是使用燕麥基替代牛奶制成的純素巧克力。
好時也在2021年發(fā)布了第一款素食巧克力棒，Oat Made 燕麥巧克力棒系列，該產(chǎn)品主要為滿足素食人群和乳糖不耐受人群的需求。
每日黑巧也在全球發(fā)布了第一代健康巧克力，燕麥奶黑巧克力，打破了牛奶搭配巧克力的單一配方，以燕麥奶為植物基。
看到這里，我們就會明白為什么吉百利也在大力發(fā)展植物基巧克力了。
首先是消費(fèi)需求的改變，在無糖和低脂的需求下，消費(fèi)者對于健康食品有了更強(qiáng)的需要，雖然巧克力是甜蜜的代表，但在健康面前消費(fèi)者還是更加理性，于是更健康的植物基巧克力成為品牌方們的大力發(fā)展的方向。
其次是品牌間的競爭驅(qū)動，眾所周知雖然植物基巧克力口感不如正常巧克力，但吸引品牌方相繼入局，對于品牌方來說除了迎合消費(fèi)市場的需求之外，更重要的是植物基巧克力產(chǎn)品也是品牌研發(fā)實(shí)力的體現(xiàn)。
當(dāng)然在植物基巧克力中，如何讓消費(fèi)者接受才是發(fā)展的關(guān)鍵，尤其對于巧克力糖果，口味是非常重要的，而好的口感也是消費(fèi)者的一個期望。
在一項(xiàng)植物基消費(fèi)者調(diào)查顯示，一半以上的消費(fèi)者在購買時會考慮“令人愉悅的味道和質(zhì)地”，但在深入研究植物性糖果類別后發(fā)現(xiàn)，其他標(biāo)準(zhǔn)也在影響購買行為。
對健康的渴望是的巧克力糖果品類正受到越來越多的影響。消費(fèi)者希望看到有營養(yǎng)價值的食品，或者至少是更健康的營養(yǎng)成分，這對植物性食品尤其重要。
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植物基巧克力的未來
據(jù)Bloomberg Intelligence數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)者對健康和可持續(xù)意識的不斷提高，植物基巧克力在2022年達(dá)到10億美元，預(yù)計2032年將達(dá)到40億美元，復(fù)合年增長率15.5%。
雖然與傳統(tǒng)巧克力相比增速并不高，但對于植物基食品來說，這依然是一個不錯的趨勢，對于吉百利來說，通過植物基巧克力棒來獲得新消費(fèi)者的認(rèn)可將成為其未來戰(zhàn)略發(fā)展的一部分。
或許吉百利將在植物基巧克力這一品類中創(chuàng)造新的神話。
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主編丨黃志勇 編輯丨張雨涵 統(tǒng)籌丨李青林
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