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2024-03-17生活 

本文圖片中的作品均為葉冠宸用巧克力制作的。 受訪者供圖

青年報(bào)記者 丁文佳

“巧克力既像水一樣流動(dòng)，凝固后又如石頭一般，時(shí)而上善若水，時(shí)而堅(jiān)如磐石?！备?5后青年葉冠宸的百余件巧克力作品，我們得以趕赴一席傳統(tǒng)文化的流動(dòng)盛宴：有以假亂真的三星堆黃金面具、三星堆大立人、曾侯乙編鐘等璀璨文物，亦有等比例縮小、栩栩如生的趙州橋、黃鶴樓、岳陽(yáng)樓等古建筑……

歷史靜靜流淌，且取一瓢飲之

葉冠宸所創(chuàng)作的巧克力作品，顯然超越了滿足口腹之欲的層次。在他的社交賬號(hào)個(gè)人簡(jiǎn)介中，赫然寫著“作品留著，要辦個(gè)創(chuàng)意美食藝術(shù)展”，這句話仿佛是對(duì)外界關(guān)于其巧克力作品最終“命運(yùn)”的隔空回應(yīng)。除了因空間不足而無(wú)奈舍棄，以及因天氣炎熱而變形的作品被果斷銷毀，還有部分作品贈(zèng)予朋友外，其余的都精心保存在家中，靜候未來(lái)展覽的時(shí)機(jī)。葉冠宸表示：“我希望我的巧克力作品是有生命力的，簡(jiǎn)而言之是能夠保存，不像蛋糕類的甜品只能吃掉?！北热?，他制作的巧克力曾侯乙編鐘，放了近兩年依舊完好如初。當(dāng)初為了逼真地模仿銅綠的質(zhì)感，葉冠宸在調(diào)色上頗費(fèi)了一番功夫。而到了最近創(chuàng)作“三星堆大立人”時(shí)，他對(duì)于“銅綠”的處理已經(jīng)得心應(yīng)手，但在雕刻青銅器紋樣的精細(xì)工藝上又投入了大量心血。甚至考古界推測(cè)大立人原本可能手握象牙的這一細(xì)節(jié)，也被他巧妙地還原了出來(lái)。這件作品耗費(fèi)了葉冠宸整整兩個(gè)星期的時(shí)間，成為他個(gè)人巧克力作品制作周期最長(zhǎng)的一件。

葉冠宸透露，他選擇這些廣為人知的“文物”作為原型，是為了降低認(rèn)知門檻，讓大眾能夠更直接地欣賞作品本身?！巴ㄟ^(guò)深入體悟文物，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)古人的生活水平、生產(chǎn)力和思想文化都凝聚在文字和器物之中。文字可以通過(guò)史籍流傳千古，而器物則更直觀地成為連接不同時(shí)代的紐帶?！比~冠宸以獨(dú)特的視角解讀文物，“比如司母戊大方鼎，當(dāng)時(shí)用于祭祀，就如同我家鄉(xiāng)廣東至今也保留的拜神習(xí)俗。曾侯乙編鐘，不就像現(xiàn)代的音樂(lè)播放器嗎？三星堆的面具，或許與現(xiàn)在的手辦有著異曲同工之妙……”在葉冠宸看來(lái)，我們與古人之間并不存在難以逾越的鴻溝，只是生活在不同的時(shí)代而已。再過(guò)一兩千年，誰(shuí)又能預(yù)料到如今的手機(jī)會(huì)以何種方式被后人呈現(xiàn)和解讀呢？

然而，當(dāng)葉冠宸突發(fā)奇想，在精致的文物復(fù)刻作品上增添“奧特曼變身器”時(shí)，卻遭到了遠(yuǎn)在國(guó)外師傅的反對(duì)。師傅總是耐心地對(duì)比文物細(xì)節(jié)原圖，指導(dǎo)他改進(jìn)那些“差點(diǎn)意思”的地方。對(duì)于葉冠宸來(lái)說(shuō)，能夠讓師傅看到中華傳統(tǒng)文化的新可能性，比作品帶來(lái)的流量更讓他感到滿足和快樂(lè)。

葉冠宸畢業(yè)于中國(guó)地質(zhì)大學(xué)珠寶鑒定專業(yè)，之后順理成章地進(jìn)入了珠寶行業(yè)。但在2017年，他的一位同學(xué)去美國(guó)紐約學(xué)習(xí)制作巧克力，在看到外形與寶石無(wú)異的作品后，他便對(duì)巧克力這一材質(zhì)產(chǎn)生了濃厚興趣。第二年，他毅然前往享有全球盛譽(yù)的藍(lán)帶國(guó)際學(xué)校進(jìn)修廚藝，之后又與朋友們一同前往比利時(shí)巧克力學(xué)院深造?；貒?guó)后，他在上海一家五星級(jí)酒店擔(dān)任副主廚。

很多人好奇為什么葉冠宸不選擇用翻糖來(lái)造型，在他看來(lái)，翻糖雖然易于塑形，但卻無(wú)法與巧克力相提并論?！扒煽肆娜诨癁橐后w再到凝固為固體的過(guò)程是難以控制的，但我享受這種變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)?！比~冠宸很早就意識(shí)到，在巧克力的制作過(guò)程中蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)思想的精神內(nèi)核——感性與理性的錯(cuò)綜交織。

平凡人物閃光，且以甜味記之

葉冠宸用巧克力還原文物的想法并非一時(shí)興起，受到家庭影響，從小便耳濡目染地偏愛傳統(tǒng)文化。直到在博物館實(shí)習(xí)時(shí)，親手觸摸到了擁有幾千年歷史的古代玉器后，他被中華文化深深震撼了?！拔矣X(jué)得文化并不是忽然間傳承的，以前的人每一步都走得很沉穩(wěn)，正因?yàn)樗麄兊奶?shí)步伐，我們才能夠沿著這些腳步一步一步地追根溯源，這正是中華文化最讓人敬佩的地方?！敝谱髑?，葉冠宸總要將大部分時(shí)間耗在資料收集上，他將這一過(guò)程視作文化探索，盡可能做到極致的還原。除了自學(xué)，他還能求助各行各業(yè)的權(quán)威，比如考古類知識(shí)可以向已經(jīng)成為高?？脊爬蠋煹耐瑢W(xué)請(qǐng)教，“了解巧克力作品的意義所在后，他們也非常樂(lè)意給予解答?！?/p>

或許正是來(lái)自四面八方的幫助，在無(wú)形中讓葉冠宸將目光聚焦于人物，“文物線的創(chuàng)作結(jié)束了，接下去是我正在醞釀的人文線，用巧克力來(lái)講述平凡人的故事。”葉冠宸在酒店工作時(shí)，親眼目睹無(wú)聲群體的辛勤付出，觸動(dòng)良久，“在社會(huì)上不知名的小人物也可能有偉大的故事，我想把平凡人的閃光點(diǎn)分享給大家，從他身上感受到鼓勵(lì)和正面的力量?！彼蛩阃ㄟ^(guò)與其深入接觸后的理解，設(shè)計(jì)出一款甜品賦予特定意義，“比如這人是社區(qū)小店的裁縫，數(shù)十年如一日提供便民服務(wù)，那我或許會(huì)在敦煌文化里尋找契合的紋樣，結(jié)合‘游子身上衣，臨行密密縫’的經(jīng)典詩(shī)句，努力找準(zhǔn)符合他的文化符號(hào)?！边@是甜品傳遞給大眾的故事，來(lái)自物質(zhì)、視覺(jué)、味覺(jué)等不同層面的全方位感受。

深究其中門道，其實(shí)“文物”的故事遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，而是以更寬廣的形式在繼續(xù)，“這個(gè)平凡的人物也可能是一個(gè)挖掘文物的一線工作者、文物研究人員、修文物專業(yè)人員……他們所接觸的文物都會(huì)成為一種設(shè)計(jì)元素，只不過(guò)會(huì)以更喜聞樂(lè)見的形式去呈現(xiàn)?！睂?duì)于人物的選擇，葉冠宸認(rèn)為，“這個(gè)人是一滴水，落到海里面，他就是海，他可以很偉大，也可以很渺小?！?/p>

青年報(bào)記者 丁文佳

來(lái)源:青年報(bào)

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