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2024-03-17生活 

本文圖片中的作品均為葉冠宸用巧克力制作的。 受訪者供圖

青年報記者 丁文佳

“巧克力既像水一樣流動，凝固后又如石頭一般，時而上善若水，時而堅如磐石?！备?5后青年葉冠宸的百余件巧克力作品，我們得以趕赴一席傳統(tǒng)文化的流動盛宴：有以假亂真的三星堆黃金面具、三星堆大立人、曾侯乙編鐘等璀璨文物，亦有等比例縮小、栩栩如生的趙州橋、黃鶴樓、岳陽樓等古建筑……

歷史靜靜流淌，且取一瓢飲之

葉冠宸所創(chuàng)作的巧克力作品，顯然超越了滿足口腹之欲的層次。在他的社交賬號個人簡介中，赫然寫著“作品留著，要辦個創(chuàng)意美食藝術展”，這句話仿佛是對外界關于其巧克力作品最終“命運”的隔空回應。除了因空間不足而無奈舍棄，以及因天氣炎熱而變形的作品被果斷銷毀，還有部分作品贈予朋友外，其余的都精心保存在家中，靜候未來展覽的時機。葉冠宸表示：“我希望我的巧克力作品是有生命力的，簡而言之是能夠保存，不像蛋糕類的甜品只能吃掉?！北热?，他制作的巧克力曾侯乙編鐘，放了近兩年依舊完好如初。當初為了逼真地模仿銅綠的質感，葉冠宸在調色上頗費了一番功夫。而到了最近創(chuàng)作“三星堆大立人”時，他對于“銅綠”的處理已經(jīng)得心應手，但在雕刻青銅器紋樣的精細工藝上又投入了大量心血。甚至考古界推測大立人原本可能手握象牙的這一細節(jié)，也被他巧妙地還原了出來。這件作品耗費了葉冠宸整整兩個星期的時間，成為他個人巧克力作品制作周期最長的一件。

葉冠宸透露，他選擇這些廣為人知的“文物”作為原型，是為了降低認知門檻，讓大眾能夠更直接地欣賞作品本身?！巴ㄟ^深入體悟文物，我們會發(fā)現(xiàn)古人的生活水平、生產(chǎn)力和思想文化都凝聚在文字和器物之中。文字可以通過史籍流傳千古，而器物則更直觀地成為連接不同時代的紐帶?！比~冠宸以獨特的視角解讀文物，“比如司母戊大方鼎，當時用于祭祀，就如同我家鄉(xiāng)廣東至今也保留的拜神習俗。曾侯乙編鐘，不就像現(xiàn)代的音樂播放器嗎？三星堆的面具，或許與現(xiàn)在的手辦有著異曲同工之妙……”在葉冠宸看來，我們與古人之間并不存在難以逾越的鴻溝，只是生活在不同的時代而已。再過一兩千年，誰又能預料到如今的手機會以何種方式被后人呈現(xiàn)和解讀呢？

然而，當葉冠宸突發(fā)奇想，在精致的文物復刻作品上增添“奧特曼變身器”時，卻遭到了遠在國外師傅的反對。師傅總是耐心地對比文物細節(jié)原圖，指導他改進那些“差點意思”的地方。對于葉冠宸來說，能夠讓師傅看到中華傳統(tǒng)文化的新可能性，比作品帶來的流量更讓他感到滿足和快樂。

葉冠宸畢業(yè)于中國地質大學珠寶鑒定專業(yè)，之后順理成章地進入了珠寶行業(yè)。但在2017年，他的一位同學去美國紐約學習制作巧克力，在看到外形與寶石無異的作品后，他便對巧克力這一材質產(chǎn)生了濃厚興趣。第二年，他毅然前往享有全球盛譽的藍帶國際學校進修廚藝，之后又與朋友們一同前往比利時巧克力學院深造?；貒?，他在上海一家五星級酒店擔任副主廚。

很多人好奇為什么葉冠宸不選擇用翻糖來造型，在他看來，翻糖雖然易于塑形，但卻無法與巧克力相提并論?！扒煽肆娜诨癁橐后w再到凝固為固體的過程是難以控制的，但我享受這種變化帶來的挑戰(zhàn)?！比~冠宸很早就意識到，在巧克力的制作過程中蘊含著中國傳統(tǒng)思想的精神內(nèi)核——感性與理性的錯綜交織。

平凡人物閃光，且以甜味記之

葉冠宸用巧克力還原文物的想法并非一時興起，受到家庭影響，從小便耳濡目染地偏愛傳統(tǒng)文化。直到在博物館實習時，親手觸摸到了擁有幾千年歷史的古代玉器后，他被中華文化深深震撼了?！拔矣X得文化并不是忽然間傳承的，以前的人每一步都走得很沉穩(wěn)，正因為他們的踏實步伐，我們才能夠沿著這些腳步一步一步地追根溯源，這正是中華文化最讓人敬佩的地方?！敝谱髑?，葉冠宸總要將大部分時間耗在資料收集上，他將這一過程視作文化探索，盡可能做到極致的還原。除了自學，他還能求助各行各業(yè)的權威，比如考古類知識可以向已經(jīng)成為高校考古老師的同學請教，“了解巧克力作品的意義所在后，他們也非常樂意給予解答。”

或許正是來自四面八方的幫助，在無形中讓葉冠宸將目光聚焦于人物，“文物線的創(chuàng)作結束了，接下去是我正在醞釀的人文線，用巧克力來講述平凡人的故事?！比~冠宸在酒店工作時，親眼目睹無聲群體的辛勤付出，觸動良久，“在社會上不知名的小人物也可能有偉大的故事，我想把平凡人的閃光點分享給大家，從他身上感受到鼓勵和正面的力量?！彼蛩阃ㄟ^與其深入接觸后的理解，設計出一款甜品賦予特定意義，“比如這人是社區(qū)小店的裁縫，數(shù)十年如一日提供便民服務，那我或許會在敦煌文化里尋找契合的紋樣，結合‘游子身上衣，臨行密密縫’的經(jīng)典詩句，努力找準符合他的文化符號?！边@是甜品傳遞給大眾的故事，來自物質、視覺、味覺等不同層面的全方位感受。

深究其中門道，其實“文物”的故事遠沒有結束，而是以更寬廣的形式在繼續(xù)，“這個平凡的人物也可能是一個挖掘文物的一線工作者、文物研究人員、修文物專業(yè)人員……他們所接觸的文物都會成為一種設計元素，只不過會以更喜聞樂見的形式去呈現(xiàn)?！睂τ谌宋锏倪x擇，葉冠宸認為，“這個人是一滴水，落到海里面，他就是海，他可以很偉大，也可以很渺小?！?/p>

青年報記者 丁文佳

來源:青年報

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