孕期缺鈣的后果

鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分之一，與骨骼和牙齒的健康息息相關(guān)。鈣在胎兒發(fā)育中扮演著重要角色，缺鈣也是孕期比較突出的問題。當(dāng)母親膳食鈣攝入不足時，母親骨骼中“儲存”的鈣將被胎兒優(yōu)先使用，所以孕期缺鈣首先威脅的是母體健康。孕期常見的腰酸、腿抽筋等臨床癥狀多與缺鈣有關(guān)，嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥和軟骨癥。

孕期每天應(yīng)補多少鈣

未懷孕的普通女性每天應(yīng)攝入800毫克鈣，孕早期、孕中期和孕晚期鈣的適宜攝入量分別為800、1000和1200毫克。這是中國營養(yǎng)學(xué)會2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》給出的建議。

而根據(jù)現(xiàn)有的調(diào)查，在未采取積極補鈣措施的傳統(tǒng)膳食中，孕婦鈣攝入僅有400～700毫克，與推薦量相差較大。因此，孕婦應(yīng)高度注意增加鈣攝入。

孕婦何時開始補鈣攝入?

由上述孕期鈣適宜攝入量可知，進入孕中期(13~27周)后，胎兒骨骼系統(tǒng)快速發(fā)育，鈣的適宜攝入量增加1/4;孕晚期(28周以后)鈣的適宜攝入量增加更多(增加1/2)。所以一般主張自孕中期開始(13周左右)就應(yīng)加強鈣的攝入。

不過，自孕中期開始補鈣這一說法有一個前提條件，那就是孕早期或懷孕前鈣攝入是充足的(每天800毫克)。然而，很多年輕女性做不到這一點，她們平時攝入的鈣就不達標(biāo)(每天800毫克)。因此，對她們而言，一發(fā)現(xiàn)懷孕甚至備孕期間就應(yīng)該增加鈣攝入(補鈣)了。

奶類是補鈣的首選

奶類是鈣的最好食物來源，不僅鈣的含量高，而且吸收率也較其他食物高。一般的液態(tài)奶鈣含量大致是100毫克/100克(或100毫升)，或可簡單地記為1毫克/1克。也就是說，如果你喝250克(半斤，1袋)液態(tài)奶就可以攝入250毫克鈣;如果你喝500克(一斤，1袋)液態(tài)奶就可以攝入500毫克鈣。普通酸奶的含鈣量與液態(tài)奶相仿。

值得注意的是，孕婦奶粉含有更多的鈣，因為其配方中專門添加了鈣。例如某款孕婦奶粉(沖調(diào)后)含鈣量是177毫克/100毫升，如果喝250毫升(大約250克)孕婦奶粉，則可以攝入440毫克鈣，比普通液態(tài)奶多190毫克。又因為除了鈣，孕婦奶粉還添加了鐵、維生素D、DHA等重要營養(yǎng)素，且脂肪含量較低，所以我一般推薦中晚期孕婦每天喝500毫升奶類，其中250~500毫升是孕婦奶粉。

除孕婦奶粉外，某些“低脂高鈣奶”或“高鈣奶”的含鈣量也比普通液態(tài)奶多一些，一般為125毫克/100克，但仍然比孕婦奶粉低得多。

很多奶制品都會在包裝營養(yǎng)成分表中注明鈣的含量，這就給孕婦選用奶類提供了很好的參考。

有少數(shù)孕婦喝奶后出現(xiàn)腹脹、不適、腹瀉甚至腹痛的癥狀，這種情況叫“乳糖不耐受”，即她們的胃腸無法消化奶制品中的特有成分——乳糖。此時，可以選用低乳糖牛奶(如舒化奶)或酸奶。有時候，少量多次地飲奶或選用奶粉也可以緩解上述癥狀。

大豆制品也要天天吃

孕中期和孕晚期時，每天應(yīng)攝入大豆(包括堅果)50克或60克或與之相當(dāng)?shù)拇蠖怪破罚@是中國營養(yǎng)學(xué)會孕期膳食指南給出的建議。

各種大豆制品的含鈣量相差較大。含鈣量最少的是豆?jié){，為10毫克/100克，僅相當(dāng)于牛奶的十分之一。含鈣量較多的是素雞，為319毫克/100克。常見大豆制品的含鈣量見下表。

大豆制品含鈣量的高低與加工方法有直接關(guān)系。凡是在加工過程中添加石膏(硫酸鈣)或鹵水(含有氯化鈣)作為凝固劑的大豆制品，其含鈣量較高，如普通豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞、豆腐卷等含鈣量較高，是補鈣的良好選擇。而未添加或添加很少上述凝固劑，以及添加葡萄酸內(nèi)酯作為凝固劑的大豆制品，其含鈣量較低，如豆?jié){、豆腐腦、豆花、腐竹、內(nèi)酯豆腐、日本豆腐等，不是補鈣的良好選擇。

因為受加工時添加凝固劑的影響，大豆制品鈣含量不夠穩(wěn)定，有多有少，即使同為普通豆腐，其鈣含量也會因“老”或“嫩”(凝固劑的多或少)有所差異。但一般地，市場里切塊賣的那么一塊普通豆腐(約400克)，含鈣量可達600毫克。而1大杯(約400克)豆?jié){只含鈣40毫克。

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