碧綠魚肚

　　材料：菠菜400克，干魚肚80克，胡蘿卜花數(shù)片。

　　調(diào)料：植物油，料酒，白糖，鹽，水淀粉，香油，胡椒粉，姜片，香椒各適量。

　　做法：1、魚肚浸透洗凈，姜蔥切碎，一起放入開水中煮2分鐘，撈出魚肚切片，瀝干水分。

　　2、另起鍋，倒入適量清水，加胡椒粉，料酒，白糖，鹽，香蔥煮開放入魚肚煨5分鐘，撈出瀝干。

　　3、菠菜洗凈，切段。

　　4、燒熱鍋，下油1湯匙放入菠菜，胡蘿卜花炒熟，加入魚肚及水淀粉勾芡拌勻，調(diào)入香油即可。

　　提示：菠菜中含豐富鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用，可治療便秘，魚肚營養(yǎng)豐富，有止血的功效，懷孕期間孕婦容易出現(xiàn)貧血或牙齦出血，常吃碧綠魚肚可預(yù)防。

　　肉末蒸蛋

　　材料：雞蛋3個(gè)，豬肉50克。

　　調(diào)料：植物油，蔥末，水淀粉，鹽，味精，醬油各適量。

　　做法：1、將雞蛋打入碗內(nèi)撒散，放入鹽，味精，清水適量，攪勻，上籠蒸熟。

　　2、豬肉剁成末。

　　3、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末，醬油，味精及適量水，用水淀粉勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上即可。

　　提示：此菜品對(duì)孕婦來說是補(bǔ)充鐵的良品，而且還能提供一定量的脂肪，以補(bǔ)充熱能的需要。

　　赤豆泥飯

　　材料：大米1000克，赤小豆800克。

　　調(diào)料：白糖適量。

　　做法：1、將赤小豆煮爛，去皮，做成豆沙。

　　2、將大米淘洗干凈，加入適量水，用大火燒開鍋，改用慢火燜熟。

　　3、然后將鍋端離開火源，打開鍋蓋，將豆沙泥快速拌入飯內(nèi)，加入白糖，再將鍋蓋蓋上，略燜一會(huì)兒，即可食用。

　　提示：本飯健脾胃，利水濕，適用于孕婦食欲不振，脾胃虛弱而且水腫者食用。

　　酥炸核桃仁

　　材料：核桃仁500克。

　　調(diào)料：植物油，鹽，白糖，白芝麻，檸檬汁各適量。

　　做法：1、將核桃仁，白糖，鹽放入開水中煮3分鐘，將核桃仁盛起瀝干。

　　2、白芝麻洗凈，瀝干水分，干鍋炒香。

　　3、將糖煮溶，加入檸檬汁，核桃仁煮5分鐘，盛起核桃仁瀝干。

　　4、將核桃仁放入八成熱的油鍋中炸至微黃起鍋，撒上白芝麻即可。

　　提示：核桃仁中營養(yǎng)豐富，此道菜入口香甜松脆，再加入滋養(yǎng)強(qiáng)身的白芝麻，是懷孕中期婦女不可缺少的美味零食。

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