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舌尖上的瀏陽非遺，你了解多少？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 07:32

文|瀏陽市融媒體中心見習(xí)記者周旺袁安

傳統(tǒng)美食，最能體現(xiàn)地方特色和民俗文化特點(diǎn)。6月11日，瀏陽市文旅廣體局在瀏陽市圖書館舉辦“舌尖上的非遺”展銷，現(xiàn)場全方位展示瀏陽豆豉、牛膠膏、炒貨、白沙豆腐、素食菜、嗍螺、瀏陽河酒、素菜、煙茶、油餅、蜂蜜等瀏陽特色非遺美食，市民現(xiàn)場體驗(yàn)和了解具有瀏陽特色的非遺美食。

今日，在“非遺手工課”上，非遺傳承人彭長林和戴永紅現(xiàn)場教授市民制作油餅，共30余名學(xué)員參與活動(dòng)。

人物簡介

油餅制作技藝傳承已有三百多年，長沙市級(jí)代表性非遺傳承人彭長林是第六代油餅制作傳承人，19歲便跟隨師父彭傳苗學(xué)做油餅，至今已有40年。其女婿戴永紅，是瀏陽市本級(jí)代表性傳承人，也是第七代油餅制作傳承人。

據(jù)了解，他們曾多次開展教授青少年和市民現(xiàn)場制作油餅的活動(dòng)，彭長林說：“像今天這樣的活動(dòng)，今年已開展五六次了，瀏陽油餅是傳統(tǒng)美食，既好吃又健康，沒有添加任何防腐劑、色素。我們就是想讓更多的人了解、品嘗到瀏陽油餅，甚至教會(huì)他們自己做?！?/p>

直擊現(xiàn)場

現(xiàn)場的學(xué)員共30余人，既有“親子團(tuán)”，又有“閨蜜團(tuán)”。大家都認(rèn)真地跟隨彭長林、戴永紅學(xué)習(xí)包酥、包料成型、包餡、小餅成型等步驟，最后由戴永紅將成型的小餅放入烤箱進(jìn)行烤制，經(jīng)過浸油冷卻后，散發(fā)茴香香味的金黃色油餅便制作成功。

“既是美食課，又是手工課，很有意義”

葛禮維今年七歲，他和四歲的弟弟李知穆一起制作了11個(gè)油餅，他說：“我還沒吃過油餅?zāi)?，這次活動(dòng)是媽媽帶我們過來的，我覺得做油餅很好玩?！?/p>

“我以前吃過油餅，挺好吃的，家里的老人很喜歡吃，我也經(jīng)常買油餅等瀏陽特產(chǎn)送給朋友。”他們的母親李振華笑著說，“這是我第一次學(xué)習(xí)制作油餅，我覺得這個(gè)活動(dòng)很有意義，對于孩子來說，這既是美食課，又是手工課，也是接受傳統(tǒng)文化熏陶的特色課?！?/p>

新聞加點(diǎn)料

“非遺與瀏陽”主題講座在圖書館拉開帷幕

為進(jìn)一步提高人民群眾非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)意識(shí)，傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，6月11日上午，瀏陽市“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺宣傳展示活動(dòng)暨非遺傳承人培訓(xùn)在瀏陽市圖書館報(bào)告廳拉開帷幕，活動(dòng)特別邀請湖南省藝術(shù)研究院研究員、國家一級(jí)編劇孫文輝在現(xiàn)場開展以《非遺與瀏陽》為主題的講座。

“洞庭之戰(zhàn)與瀏陽花炮之關(guān)系”“橫江水軍的火藥從哪里來？”······講座中，孫文輝詳細(xì)為觀眾介紹了瀏陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基本情況，通過講述史料故事的方式帶觀眾探索瀏陽非遺的歷史淵源，為現(xiàn)場觀眾帶來了一場濃郁的文化盛宴。

“聽完孫教授的講座，我對瀏陽非遺有了更深刻的了解?！敝v座結(jié)束后，江公特色艾灸療法項(xiàng)目代表人龔鑫表示受益匪淺。

此外，瀏陽市圖書館以“千年古縣多彩非遺”為主題，舉行了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目展覽。展覽涵蓋瀏陽花炮制作工藝、瀏陽菊花石雕刻工藝、瀏陽文廟祭孔音樂等3個(gè)國家級(jí)非遺項(xiàng)目；瀏陽皮影、江氏正骨術(shù)等4個(gè)省級(jí)非遺項(xiàng)目；23個(gè)長沙市級(jí)非遺項(xiàng)目，61個(gè)縣級(jí)非遺項(xiàng)目，吸引不少市民前來參觀。