文|瀏陽市融媒體中心見習記者 周旺 袁安

傳統(tǒng)美食，最能體現(xiàn)地方特色和民俗文化特點。6月11日，瀏陽市文旅廣體局在瀏陽市圖書館舉辦“舌尖上的非遺”展銷，現(xiàn)場全方位展示瀏陽豆豉、牛膠膏、炒貨、白沙豆腐、素食菜、嗍螺、瀏陽河酒、素菜、煙茶、油餅、蜂蜜等瀏陽特色非遺美食，市民現(xiàn)場體驗和了解具有瀏陽特色的非遺美食。

今日，在“非遺手工課”上，非遺傳承人彭長林和戴永紅現(xiàn)場教授市民制作油餅，共30余名學員參與活動。

人物簡介

油餅制作技藝傳承已有三百多年，長沙市級代表性非遺傳承人彭長林是第六代油餅制作傳承人，19歲便跟隨師父彭傳苗學做油餅，至今已有40年。其女婿戴永紅，是瀏陽市本級代表性傳承人，也是第七代油餅制作傳承人。

據(jù)了解，他們曾多次開展教授青少年和市民現(xiàn)場制作油餅的活動，彭長林說：“像今天這樣的活動，今年已開展五六次了，瀏陽油餅是傳統(tǒng)美食，既好吃又健康，沒有添加任何防腐劑、色素。我們就是想讓更多的人了解、品嘗到瀏陽油餅，甚至教會他們自己做?！?/p>

直擊現(xiàn)場

現(xiàn)場的學員共30余人，既有“親子團”，又有“閨蜜團”。大家都認真地跟隨彭長林、戴永紅學習包酥、包料成型、包餡、小餅成型等步驟，最后由戴永紅將成型的小餅放入烤箱進行烤制，經(jīng)過浸油冷卻后，散發(fā)茴香香味的金黃色油餅便制作成功。

“既是美食課，又是手工課，很有意義”

葛禮維今年七歲，他和四歲的弟弟李知穆一起制作了11個油餅，他說：“我還沒吃過油餅呢，這次活動是媽媽帶我們過來的，我覺得做油餅很好玩?！?/p>

“我以前吃過油餅，挺好吃的，家里的老人很喜歡吃，我也經(jīng)常買油餅等瀏陽特產(chǎn)送給朋友?！彼麄兊哪赣H李振華笑著說，“這是我第一次學習制作油餅，我覺得這個活動很有意義，對于孩子來說，這既是美食課，又是手工課，也是接受傳統(tǒng)文化熏陶的特色課?！?/p>

新聞加點料

“非遺與瀏陽”主題講座在圖書館拉開帷幕

為進一步提高人民群眾非物質文化遺產(chǎn)保護意識，傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，6月11日上午，瀏陽市“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺宣傳展示活動暨非遺傳承人培訓在瀏陽市圖書館報告廳拉開帷幕，活動特別邀請湖南省藝術研究院研究員、國家一級編劇孫文輝在現(xiàn)場開展以《非遺與瀏陽》為主題的講座。

“洞庭之戰(zhàn)與瀏陽花炮之關系”“橫江水軍的火藥從哪里來？”······講座中，孫文輝詳細為觀眾介紹了瀏陽非物質文化遺產(chǎn)的基本情況，通過講述史料故事的方式帶觀眾探索瀏陽非遺的歷史淵源，為現(xiàn)場觀眾帶來了一場濃郁的文化盛宴。

“聽完孫教授的講座，我對瀏陽非遺有了更深刻的了解?！敝v座結束后，江公特色艾灸療法項目代表人龔鑫表示受益匪淺。

此外，瀏陽市圖書館以“千年古縣 多彩非遺”為主題，舉行了非物質文化遺產(chǎn)項目展覽。展覽涵蓋瀏陽花炮制作工藝、瀏陽菊花石雕刻工藝、瀏陽文廟祭孔音樂等3個國家級非遺項目；瀏陽皮影、江氏正骨術等4個省級非遺項目；23個長沙市級非遺項目，61個縣級非遺項目，吸引不少市民前來參觀。

人物介紹

孫文輝，湖南省藝術研究院研究員、國家一級編?。辉霭妗段變馈贰恫莞稀返榷嗖繉W術著作；主持編輯《湖南話劇志》《湖南省非物質文化遺產(chǎn)名錄》等多種著集，參寫《中國少數(shù)民族戲劇通史》等多種著作。

來源：瀏陽日報

責編：周嬋

審核：劉志光 李丹

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