最近，一個有關(guān)“食品安全”的小視頻在微信朋友圈中熱傳。視頻中一名專家模樣的男子稱，衛(wèi)生部發(fā)布了《10種食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10種食物不能吃，還陳述了各種理由，如“松花蛋含鉛會導(dǎo)致中毒”“臭豆腐含硫化氫對人體有害”等等。

　　網(wǎng)上搜了下，所謂官方發(fā)布的“10種不能吃的食物”是指：松花蛋，臭豆腐，味精，方便面，葵花籽，菠菜，豬肝，腌菜，油條，烤牛羊肉。但是看完之后本人真的是對這個所謂的新聞啼笑皆非，可能是我所站的角度不一樣吧，今天我們就來梳理一下這十種食物是不是真的不能吃。

　　第一種，松花蛋，我們都知道松花蛋在制作的工藝中是使用了鉛的，但是那是在十幾年前制作方法，現(xiàn)在制作松花蛋的工藝早就被改良過了，而且國家對松花蛋的生產(chǎn)要求也有嚴(yán)格的規(guī)定，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)我們購買的松花蛋都不會對我們有傷害的。

　　皮蛋

　　第二種，臭豆腐，臭豆腐的味道是豆腐在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的，這主要是因?yàn)槎垢兴械牡鞍踪|(zhì)經(jīng)過了變化出現(xiàn)的，在這過程中會有一種叫做硫化氫的物質(zhì)產(chǎn)生，但是在其他腌制或發(fā)酵的食品中也都會有硫化氫的產(chǎn)生，而我們的腸道里也會有硫化氫的產(chǎn)生，所以臭豆腐的硫化氫對人身體有害也是說不通的。

　　第三種，味精，很多人說吃味精會掉頭發(fā)，會致癌，這主要是因?yàn)榻构劝彼徕c的原因，但是國際上并沒有把這個物質(zhì)認(rèn)定為具有致癌的可能性，所以味精致癌也是不可信的。

　　在木勺子的谷氨酸鈉 (味精)

　　第四種，方便面的謠言相信不用我說大家也能說出好多來，而且很多權(quán)威專家也在辟謠，而方便面的面餅含水量只有10%-15%，蔬菜也都是冷凍干燥過的，沒有水分，醬包中的鹽和油也是不適合微生物生長的，所以這些都是不需要添加防腐劑的。

　　可以說，題主所提到的松花蛋、臭豆腐、方便面等10種食物，只要是符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，就都可以吃。對一般人群來說，沒有任何科學(xué)依據(jù)證明有食品安全風(fēng)險。除非明確對某類食物有過敏性反應(yīng)。

　　那么“官方”有沒有說哪些食物的安全風(fēng)險高、應(yīng)盡量避免食用呢？比如國家食品藥品監(jiān)管總局曾經(jīng)發(fā)布過幾類致癌風(fēng)險較大的食物，如發(fā)霉的花生、自榨食用油的黃曲霉毒素含量較高，高亞硝酸銨的“中國式咸魚”（該表述直接翻譯自世界衛(wèi)生組織所屬的世界癌癥研究所的一份報告），檳榔（口腔癌高致病率），隔夜菜（亞硝酸鹽），雄黃酒、高砷飲用水等。這些都是經(jīng)科學(xué)證明對癌癥的形成有作用的食物。

　　互聯(lián)網(wǎng)版權(quán)保護(hù)法律圖

　　另外說一下，微信朋友圈里大量傳播的謠言類型之一就是這類打著“官方”招牌的所謂養(yǎng)生文章，通過散布虛假內(nèi)容客觀上造成社會公眾恐慌和對政府機(jī)構(gòu)的不信任度增加，我們要有自己的判斷，不也盡信謠言。

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