防癌抗癌的功效

　　魔芋中含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，具有防癌抗癌的神奇魔力，這種凝膠制作方便，進(jìn)入人體內(nèi)后，能形成半透明的膜衣，附著在腸壁上，阻止腸道對各種有害物質(zhì)的吸收，特別是對致癌物質(zhì)的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。

　　相宜搭配

　　魔芋+豬肉：補(bǔ)充全面營養(yǎng)。

　　魔芋+鴨肉：防治貧血。

　　魔芋+黃瓜：有助于減肥瘦身。

　　魔芋+蝦仁：養(yǎng)心、降脂。

　　魔芋+荷蘭豆：有助于減肥瘦身。

　　禁忌搭配

　　魔芋+海鮮：破壞維生素C。

　　食用注意

　　1、生魔芋有毒，食用之前必須煎煮3小時(shí)以上，魔芋烹飪前要過沸水，既能洗去黏液，又有除去石灰味。洗魔芋前可將雙手抹上白醋，待醋干后再洗魔芋，這親可避免手受到刺激而發(fā)癢。

　　2、魔芋本身沒味道，喜歡重口味的朋友可以在烹飪時(shí)加辣椒醬等調(diào)味料，但不加調(diào)料，靠其他蔬菜本身的滋味調(diào)味更自然清新。

　　3、消化不良的人不宜過多食用魔芋，有皮膚病的人要少食，魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的人要少食。

　　推薦食譜：紅燒魔芋

　　原料：魔芋500克。

　　調(diào)料：鹽、紅油豆瓣、食用油各適量，蔥花少許。

　　做法：1、魔芋用水清洗后，切成小方塊，韭菜洗凈，切成段備用。

　　2、鍋置火上，加適量水燒開，放入魔芋氽燙2-3分鐘，撈出備用。

　　3、鍋中注油燒熱，放入紅油豆瓣，炒開，等油熱后把處理好的魔芋放入鍋中大火翻炒，加水適量，放鹽后轉(zhuǎn)小火，燒煮至水快干時(shí)盛出，撒上蔥花即可。

　　功效：本品能活血化瘀，寬腸通便，可去除附著在腸壁上的致癌物質(zhì)，癌癥患者可以食用。

　　清炒魔芋絲

　　原料：魔芋95克，胡蘿卜40克，青椒25克。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、豆瓣醬、生抽、水淀粉、油各適量，姜片、蒜末各少許。

　　做法：1、將胡蘿卜洗凈去皮，切成絲，青椒、魔芋洗凈，切成絲。

　　2、向鍋中注水燒開，放入胡蘿卜、魔芋，煮至斷生，撈出備用。

　　3、用油起鍋，放入姜片、蒜末爆香，倒入青椒、魔芋和胡蘿卜，翻炒勻，放入適量雞粉、鹽、豆瓣醬、生抽，炒勻調(diào)味，淋入適量水淀粉勾芡，快速炒勻即可。

　　功效：本品能防癌抗癌，尤其對乳腺癌、腸癌效果更好。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）

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