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解析紅薯到底是升糖還是降糖的食物？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 14:21

說(shuō)紅薯升糖還是降糖都不準(zhǔn)確，紅薯既不升糖，更不可能降糖。養(yǎng)生節(jié)目的主講嘉賓能不能在實(shí)踐中很好的指導(dǎo)糖友管理好血糖？我看未必，照本宣科的多了，實(shí)踐技能是王道！

為什么說(shuō)紅薯不升糖？

假設(shè)你午餐正常吃米飯主食等，餐后2血糖10點(diǎn)，把米飯?zhí)鎿Q為適量紅薯，其它條件不變，餐后2血糖還是10點(diǎn)，紅薯升糖嗎？

為什么說(shuō)紅薯更不可能降糖？

紅薯本身富含淀粉和糖份，都是典型的高升糖指數(shù)物質(zhì)，怎么可能降糖？

出現(xiàn)低血糖，吃了紅薯馬上緩解，說(shuō)明什么？說(shuō)明紅薯升糖快，才能緩解低血糖！

后來(lái)又出現(xiàn)高血糖說(shuō)明什么？

其一:1次低血糖必然帶來(lái)一次反跳性高血糖。

其二:藥物也在降低血糖，控糖太嚴(yán)格，不知不覺產(chǎn)生低血糖，然后反跳到高血糖。

是否升糖，降糖，取決于使用方法，單純某個(gè)食物升糖還是降糖，真的是門外漢，上養(yǎng)生節(jié)目不代表有真實(shí)水平，講大道理照本宣科誰(shuí)都會(huì)，實(shí)踐中露一手來(lái)看看？

客觀看待養(yǎng)生節(jié)目，理性判斷，合理分析，別盲從，也不一棍子打死，可能是比較好的心態(tài)。

紅薯到底是升糖還是降糖的食物？

紅薯香甜可口，很多人都難抵它的誘惑，有人認(rèn)為紅薯會(huì)讓血糖升高，有人則持相反意見。

那么紅薯到底是升糖還是降糖的食物呢？

答案搶先看：

紅薯并不能降血糖。

正常人吃紅薯可以通過胰島素讓血糖在正常范圍內(nèi)波動(dòng)，血糖高的人要注意吃的量，大量吃會(huì)讓血糖升高，少量吃是對(duì)血糖的影響不大。

而低血糖的人吃紅薯是可以讓血糖升高的，但是也不能多吃，這樣消化后血糖波動(dòng)會(huì)很大。

【血糖小知識(shí)】

（1） GI是指血糖生成指數(shù)，衡量碳水化合物的質(zhì)。[2]

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。

GI食物分為三種：

高GI食物（GI>75）、中GI食物（55<gi<75）< span="" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box;">、低GI食物（GI<55）。[1]

（2） GL是指食物血糖負(fù)荷，衡量碳水化合物的量。[2]

GL的提出正是體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對(duì)血糖的影響。

GL食物分為三種：

高GL食物（GI>20）；中GL食物（11<gi<19）< span="" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box;">；低GL食物（GL<10）。[1]

【低血糖】

低血糖是指成年人空腹血糖濃度低于2.8mmol/L。

糖尿病患者血糖值小于等于3.9mmol/L即可診斷低血糖。

【高血糖】

當(dāng)血糖值高于正常范圍即為高血糖。

高血糖也是通常大家所說(shuō)“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血癥。

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后兩小時(shí)血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于這一范圍，稱為高血糖。

【紅薯是什么】

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯中含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，深受人們喜愛。

紅薯中的碳水化合物主要成分為淀粉和膳食纖維。

紅薯中約含有15%-26%的淀粉，膳食纖維約為2%-3%。其中膳食纖維并不會(huì)影響人體的血糖含量。

主要影響血糖的物質(zhì)是淀粉。

【吃紅薯對(duì)血糖的影響】

紅薯的GI值參考值為76.7，屬于中GI食物。

中等GI類食物，進(jìn)入腸道后消化較快、吸收好，由淀粉水解的葡萄糖會(huì)迅速進(jìn)入血液中，所以低血糖的人在吃紅薯后血糖升高較快，紅薯消化較快，一段時(shí)間后血糖又會(huì)下降，大量吃紅薯會(huì)讓你的血糖波動(dòng)較大，會(huì)導(dǎo)致低血糖現(xiàn)象更明顯。

高血糖的人吃紅薯會(huì)比較容易導(dǎo)致高血糖現(xiàn)象的產(chǎn)生。