又到了烤紅薯上市的季節(jié)，很多人對(duì)紅薯情有獨(dú)鐘。但是，由于紅薯太甜了，糖尿病人不能吃，然而書上說(shuō)要多吃薯類，今天就來(lái)講講，糖友與紅薯，到底合不合拍呢？

紅薯有哪些意想不到的好處？

紅薯是低脂肪、高纖維的藥食和健康食物， 富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素。

1、預(yù)防便秘

各種薯類中都富含質(zhì)地柔軟的膳食纖維，因此有利于預(yù)防便秘和腸癌。

2.有利于減肥

薯類具有較強(qiáng)的飽腹感，用它來(lái)作為主食，有利于降低體脂率，這對(duì)三高患者也是有利的。

3.預(yù)防心腦血管疾病

各種薯類食物都富含鉀元素、維生素C和抗氧化物質(zhì)，用它們來(lái)替代部分白米白面，有利于預(yù)防心腦血管疾病并發(fā)癥。

每天吃紅薯是為了提高血糖還是降低血糖？

有糖友會(huì)質(zhì)疑，紅薯口感這么甜，糖友吃了真的好嗎？

下面是用100克紅薯和100克米飯的營(yíng)養(yǎng)成分作對(duì)比：

由此可見(jiàn)，紅薯的碳水更低、升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷都低于白米飯。如果用薯類食物，代替部分白米細(xì)面的主食的話，是能夠幫助控制血糖的。

糖友吃多少紅薯合適？

“糖友”是可以吃紅薯的，但是也不能過(guò)量，訣竅是：吃完要記得相應(yīng)減少主食的量。也就是說(shuō)，當(dāng)糖尿病患者攝入紅薯后，應(yīng)當(dāng)減少主食（谷物）的量，避免一日碳水化合物攝入過(guò)多，導(dǎo)致能量過(guò)剩。

《中國(guó)居民膳食指南》建議：把薯類食物納入到主食范疇當(dāng)中，用來(lái)部分替代白米白面食物，平均每天 50～100 克比較合適。

健康吃薯的4條原則

1.放涼一點(diǎn)吃

不同加工方式的紅薯，血糖生成指數(shù)不同，也就是升高血糖的速度不同。紅皮的煮紅薯血糖生成指數(shù)是76.7(高于70就是高血糖生成指數(shù)食物)，而放涼的紅薯是血糖生成指數(shù)是54。

因此，糖尿病患者盡量選擇溫度低的紅薯，升血糖會(huì)慢。想吃烤紅薯，還是要涼一涼再吃。

2.盡量不要打成泥

薯類經(jīng)過(guò)打漿、做泥，再添加油、糖、奶酪、沙拉醬等，會(huì)變得更容易消化，血糖上升速度加快，熱量密度也會(huì)上升。比如奶酪焗紅薯泥，雖然極為美味，但已經(jīng)不適合用來(lái)防控三高了。

3.盡量不藥吃炸煎烤的薯類

薯類的吸油能力都挺強(qiáng)，紅薯刷了油做成烤薯片，就不再屬于健康食品了。雖然炸后血糖指數(shù)下降，但容易增肥，對(duì)長(zhǎng)期血糖管理不利。

4.搭配粗糧蔬菜食用

在食用紅薯的時(shí)候，可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，可以減少紅薯對(duì)血糖的影響。

Tips：

紫薯：在薯類中，糖友除選擇紅薯外，還可以選擇紫薯吃。紫薯富含花青素，能夠保護(hù)人體免受自由基的損害，具有抗癌、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)肝臟的作用，花青素對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用。

血糖過(guò)高或胃病患者慎食：對(duì)于血糖過(guò)高或者血糖控制不好的患者，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注血糖，如測(cè)量出來(lái)血糖過(guò)高的人群，則不宜食用。胃潰瘍的患者食用紅薯會(huì)出現(xiàn)或加重?zé)牡陌Y狀。

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