一)圓茄子怎么做不辣又好吃1、材料：茄子、土豆、長青椒、生抽、老抽、蠔油、白糖各適量。2、茄子，土豆，青椒分別滾刀塊切好。3、準備好調料汁，一勺蠔油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一點點老抽。4、油燒熱后下土豆塊炸，炸成表面起金黃色撈出即...

　　一)圓茄子怎么做不辣又好吃

　　1、材料：茄子、土豆、長青椒、生抽、老抽、蠔油、白糖各適量。

　　2、茄子，土豆，青椒分別滾刀塊切好。

　　3、準備好調料汁，一勺蠔油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一點點老抽。

　　4、油燒熱后下土豆塊炸，炸成表面起金黃色撈出即可，茄子也下鍋炸軟撈出。

　　5、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的土豆茄子炒勻，再加入調好的料汁翻炒均勻，大火收汁即可。

　　二)圓茄子簡單做法大全

　　1、魚香茄子

　　將茄子從上至下剖成兩半，然后用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。先順著一個方向在茄子表面切出一道道細縫，然后換個方向再一刀刀切下去，這樣茄子表面就成魚鱗狀了。將改好的半邊茄子一分為四。

　　鍋內燒油待油溫6成熱的時候放入茄子，炸至變軟撈起待用 (注意不要太軟否則一炒就會爛掉的)。 蒜姜切成細末蔥切花 。

　　茄子是很吸油的，所以炒的時候鍋內只需放很少的油，甚至不放油。然后將茄子里滲出來的油到進鍋內，待鍋燒到5成熱的時候，倒入四川辣豆醬翻炒，待到油變紅、豆瓣醬水份快收干的時候，放入切好的蒜姜沫。香味出來后，倒入碎豬肉，炒熟后倒入甜辣椒醬，翻炒后倒入炸好的茄子、鹽，炒勻后加入少許清水。大火燒至水份快干時，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入蔥花起鍋裝盤。

　　2、紅燒茄子

　　材料長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。

　　調味料醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

　　將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

　　將辣椒切片、蒜拍碎。

　　把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋裝盤。

　　3、炸茄盒

　　把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。

　　洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。

　　把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實，使面包渣裹住茄子。

　　將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。

　　三)圓茄子的做法和配方

　　1、食材：圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜適量、蔥姜適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、生抽一勺、老抽一勺、醋適量；

　　2、茄子切成滾刀塊，放入盆中，用干淀粉裹勻，注意，不要放水。

　　3、裹好后炸成兩面金黃色。

　　4、西紅柿和青椒切好備用。

　　5、蔥姜切末備用。

　　6、蒜切末備用。

　　7、老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調成汁備用。

　　8、蔥姜嗆鍋，然后放西紅柿和青椒翻炒。

　　9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續(xù)翻炒。

　　10、均勻受熱后，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最后放蒜，炒兩下就可以出鍋了。

　　四)圓茄子怎么做好吃簡單做法

　　1、材料：圓茄子500克、植物油實耗75克、甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。

　　2、將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。

　　3、將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。

　　4、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。

　　五)圓茄子怎么做好吃又簡單

　　1、準備一個圓茄子，將其洗干凈，然后將圓茄子切成塊兒（很多人切茄子的時候喜歡削皮，茄子最好不要削皮，因為茄子的皮營養(yǎng)很豐盛，還有茄子的茄柄，雖然不好吃，但是含鐵元素最高，最好不要扔掉）

　　2、將切好的茄子放在盆里面，放入適量的鹽，攪拌均勻（放鹽是為了將茄子腌一下，可以去掉茄子的澀味兒，而且炒的過程中不用很多的油，比較健康）過一會兒，將茄子里面的水擠出去，裝在盤子里待用。

　　準備調料，將蔥切成蔥花，將蒜剝了切成蒜末，將姜切成姜絲，準備待用

　　在鍋里放入適量的油，將油燒熱。油熱時候放入準備好的調料，將它們爆香。然后將準備好的茄子放入鍋中翻炒。大概兩分鐘左右加入一點點醬油，讓顏色稍微好看一些。嘗嘗咸淡，如果鹽合適了就不用放鹽了，如果淡了就加點鹽，等茄子軟了，就可以出鍋了。

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