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白芝麻的吃法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 20:35

白芝麻的吃法

　　1、將白芝麻用鐵鍋炒熟，炒熟后的白芝麻是很香的，可以做很多種食品香料，比如，做油餅時添加在里面，做面包時添加在里面、做油絲卷時添加在里面等等。

　　2、將白芝麻用鐵鍋炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎機(jī)中打碎，用瓶子裝起來，早餐和晚餐時，可以做成白芝麻糊食用，其方法很簡單，用開水直接將粉碎的白芝麻糯米粉沖開攪拌即可食用。

　　3、將白芝麻炒熟后，制做成糖塊也是食用的好方法。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀后。將炒好的白芝麻放在糖稀中攪拌均勻后，晾晾切成塊，可以長期食用。

　　4、將白芝麻炒熟后，用瓶子裝起來，每次食用時，可以倒在盤中加上少量的鹽，將其搗碎，放在碟中當(dāng)調(diào)料食用。也可以放糖一起搗碎，做稀飯的調(diào)味品。

　　5、將白芝麻制做成湯圓餡，用糯米包起來，制成湯圓食用。制做湯圓餡的方法，也要將白芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀，使糯米面容易包起來。

　　6、將白芝麻炒熟后，用石磨磨成白芝麻醬，家中沒有石磨，可以到市場或超市直接買磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時，可以放上一到兩勺。不僅味道好，還營養(yǎng)高。

白芝麻好還是黑芝麻好吃白芝麻的熱量高嗎

　　白芝麻是市面上非常常見的一種調(diào)味食品，很多人都喜歡吃，但同時黑芝麻也是我們很了解的一種食物，那么我們便要了解一下白芝麻好還是黑芝麻好？白芝麻的熱量高嗎？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　白芝麻好還是黑芝麻好芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。白芝麻是一種一年生直立草本植物，花?？频姆N子。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，兩者的營養(yǎng)價值是差不多的。白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿。種皮薄，口感好，后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點(diǎn)，更適合養(yǎng)血補(bǔ)肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點(diǎn)。黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養(yǎng)強(qiáng)效劑，對于高血壓也有治療功效，故又稱食藥兩用。中醫(yī)上有個理念：黑色主腎，白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養(yǎng)差別結(jié)合起來，不難發(fā)現(xiàn)：要想補(bǔ)腎，黑芝麻更好些;想要潤肺，自然是首選白芝麻。

　　吃白芝麻的熱量高嗎根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用芝麻仔中富含的熱量為536大卡，相比較一些肉類食物或者魚類食物來說，它富含的熱量要更高，其中富含的營養(yǎng)價值卻是非常豐富的，比如說其中富含一些蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，還有礦物質(zhì)元素等，雖然它的熱量非常高，但是單位體積質(zhì)量還是特別輕的，減肥期間也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。我們在日常生活中每食用一勺白芝麻，它的質(zhì)量大約在十克，所以說攝入身體的熱量為54大卡，而且白芝麻大多數(shù)都是用作一種調(diào)味劑來吃，也不會攝入身體過多的熱量，所以說在平時生活中也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ椋渲懈缓臓I養(yǎng)價值豐富，也可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)等，對身體健康是非常有幫助的，但是在吃完白芝麻之后一定要注意運(yùn)動及時運(yùn)動將這些能量完全消耗，要不然囤積在身體中也可能會出現(xiàn)長胖的現(xiàn)象。

　　白芝麻的含鈣含量高嗎雖然白芝麻的補(bǔ)鈣效果沒有黑芝麻好，但是其他的營養(yǎng)價值都是一樣，一百克左右的白芝麻，含有620毫克左右的鈣物質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ椋彩蔷哂醒a(bǔ)鈣的作用的。芝麻具有補(bǔ)腎益氣的功效，而且里面含有多種礦物質(zhì)成分，有補(bǔ)鈣和補(bǔ)維生素作用，可用于改善四肢乏力和下肢酸軟，同時對于腰膝酸軟和精神倦怠也能起到一定的治療效果。從礦物質(zhì)含量上來看，黑芝麻中的鈣高達(dá)780毫克/100克，為白芝麻的1.26倍。黑芝麻中的鈣磷比值為1.5:1，鈣鎂比值2.6:1，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收利用，對于防治高血壓、失眠、經(jīng)前期綜合征、腿抽筋等鈣缺乏癥有一定的療效；黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍?？煞乐垢昶谂遭}質(zhì)的大量流失，幫助防治骨質(zhì)疏松癥，還可益腦，增強(qiáng)記憶力，對阿爾茲海默癥有一定療效；黑芝麻含鉀358毫克/100克，鈉僅為8.3毫克，是高鉀低鈉食物，高血壓、高脂血癥等人群可常吃。

　　白芝麻的營養(yǎng)成分每100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7（克），能量 531（千卡），蛋白質(zhì) 19.1（克），脂肪 46.1（克），碳水化合物 24（克），膳食纖維 14（克），硫胺素 0.66（微克），核黃素 0.25（毫克），尼克酸 5.9（毫克），維生素E 50.4（毫克），鈣 780（毫克），磷 516（毫克），鉀 358（毫克），鈉 8.3（毫克），鎂 290（毫克），鐵 22.7（毫克），鋅 6.13（毫克），硒 4.7（微克），銅1.77（毫克），錳 17.85（毫克）。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用溫，功可補(bǔ)肝腎、潤五臟、生津、潤腸、通乳。因其滑腸，大便溏者不宜多食。