本文轉(zhuǎn)自：成都日報

隨著春節(jié)臨近，許多家庭的年夜飯也到了最后“定單”時刻。年味，離不開傳統(tǒng)經(jīng)典味道，喜歡老味道的人們，自然離不開成都的老字號。春節(jié)期間，全市共有12家老字號繼續(xù)開門營業(yè)。

鐘水餃古名為“水角”，是成都的一道傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。該菜品創(chuàng)始于光緒十九年（1893年），因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。 鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。

在鐘水餃人民公園總店，預制菜全家福燒什錦擺放在大廳里，吸引了不少顧客前來購買?！斑@道預制菜里面有海參、鮑魚、蝦魚丸、豬蹄筋、雞肉、高湯等，是春節(jié)年夜飯桌上的一道硬菜?！辩娝溔嗣窆珗@總店相關(guān)負責人介紹，預制菜食材新鮮健康，配送及時便捷，既有價格優(yōu)勢，又能在家營造年味兒，現(xiàn)在頗受歡迎。

在新增預制菜的同時，鐘水餃人民公園總店還推出了年夜飯?zhí)撞途W(wǎng)上訂購活動?！袄献痔杺鹘y(tǒng)小吃2人套餐，包括鐘水餃、龍抄手、桂花米糕、老面小包、擔擔面、銀耳湯等老成都經(jīng)典小吃。售價88元，在美團、大眾點評上訂購還有優(yōu)惠?！?/p>

除了新吃法，在這里年夜飯也有新玩法?！靶〕悦恕⒋笸氩柘?、川劇變臉，都是我們成都街頭巷尾的獨特風情。為此我們聯(lián)合百年茶社，讓市民可以一邊品嘗特色美食，一邊看川劇變臉、茶藝表演、燈光夜景，享受視覺與味覺的饕餮盛宴，體驗不一樣的新年?！痹撠撠熑苏f。

成都人“尚滋味，好辛香”的飲食習俗很濃，正餐之外時常購買一些小吃或風味食品一享口福，有滋有味的腌鹵食品成了成都人十分喜愛的消閑食品，盤飧市的鹵貨正迎合了這種消費習俗。該店經(jīng)營的品種以小貨為主，選料精，講究火候，鹵好的小貨都糯軟適口，上柜時又趁熱刷一道油，色香味都比一般的“燒臘攤子”好，深受食客歡迎。

位于華興正街上的盤飧市，此次為食客準備了4款年夜飯?zhí)撞汀！案鶕?jù)年夜飯?zhí)攸c、消費者喜好，套餐既有小火慢鹵、香氣濃郁的傳統(tǒng)鹵菜，也有針對今年春節(jié)推出的創(chuàng)新菜品，例如現(xiàn)場制作的菌湯小籠包、改變做法的酒香蝦仁粉。每個套餐的菜品種類、數(shù)量都不同，顧客可以根據(jù)需要進行選擇。”盤飧市相關(guān)負責人表示，春節(jié)期間該店還推出了送餐上門的年夜飯服務?！笆忻裢ㄟ^美團下單、配送到家等方式，選擇適合家庭的‘年夜菜’，足不出戶就能夠享受到美味佳肴?！?/p>

榮樂園是老成都家喻戶曉的一個川菜圣殿，以其豐盛筵席、精致臺面、新穎菜式，在民國時期引領(lǐng)成都乃至巴蜀餐飲消費時尚，被視為川菜正宗的代表。

“我們各家店面正積極展開營銷活動，營造歡樂、祥和的節(jié)日氛圍。例如榮樂園舉辦的迎新春活動就十分有趣，包湯圓、做糖畫，大朋友小朋友齊上陣，其樂融融過佳節(jié)。同時店面精心制作伴手禮，讓客戶能夠?qū)a(chǎn)品帶回家，與家人朋友一起分享?！弊鳛閷I川菜、成都小吃的特色餐飲企業(yè)，四川成都市飲食公司擁有賴湯圓、夫妻肺片等9家老字號。該公司負責人告訴記者，在公司的統(tǒng)籌下，多家店面還參與了兩檔新春團拜宴，滿足多層次消費需求。該負責人表示，將在做好疫情防控前提下,抓住春節(jié)傳統(tǒng)佳節(jié)消費旺季，使出“十八般武藝”，用心用情為廣大市民奉上色香味俱全的年夜飯，紅紅火火過大年。

市商務局相關(guān)負責人表示，老字號菜品都是傳統(tǒng)成都味道，最能代表成都煙火氣。春節(jié)期間打卡老字號，品嘗經(jīng)典味道，感受城市文化，也是個不錯的選擇。

2022成都老字號年夜飯推薦名單

成都市飲食公司陳麻婆豆腐總店 中華老字號

青羊區(qū)東華門街51號

除夕（1月31日）-大年初三（2月3日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-86743889

成都市飲食公司夫妻肺片總店 中華老字號

錦江區(qū)總府路23號-25號

除夕（1月31日）-大年初二（2月2日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-86622251

成都市飲食公司賴湯圓總府店 中華老字號

錦江區(qū)總府路23號附2號

春節(jié)不打烊

028-86629976

成都市飲食公司龍抄手總店 中華老字號

錦江區(qū)城守街61號1層

除夕（1月31日）-大年初一（2月1日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-86653668

成都市飲食公司耗子洞鴨店 中華老字號

青羊區(qū)長順下街65號

大年初一（2月1日）-大年初六（2月6日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-86623484

成都市飲食公司鐘水餃總店 中華老字號

青羊區(qū)少城路12號

春節(jié)不打烊

028-86130521

洞子口張老二涼粉 中華老字號

青羊區(qū)文殊院街39號

春節(jié)不打烊

15928793245

成都市飲食公司帶江草堂飯店 中華老字號

西安北路101號

大年初一（2月1日）-大年初三（2月3日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-87732404

成都市飲食公司盤飧市腌鹵店 中華老字號

錦江區(qū)華興正街62-63號

春節(jié)不打烊

028-86750609

成都市飲食公司榮樂園 中華老字號

青羊區(qū)文殊院街27號

除夕（1月31日）-大年初三（2月3日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-86935588

成都市飲食公司粵鄉(xiāng)村 中華老字號

青羊區(qū)東城根南街66號

除夕（1月31日）-大年初五（2月5日）休息，其他時間正常營業(yè)

028-86134852

努力餐 四川省老字號

青羊區(qū)金河路1號

春節(jié)不打烊

028-86125181/86129463

成都日報·錦觀新聞 記者 孟浩 供圖 市商務局 編輯 宋和霄 校對 王鵑

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