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夏季食品安全溫馨提示

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 22:38

夏季食品安全溫馨提示

2024-07-25 10:20 來(lái)源：岳西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

盛夏來(lái)臨，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大，食源性疾病高發(fā)，為保護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，岳西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)提示：

一、消費(fèi)者應(yīng)注意

外出就餐應(yīng)選擇取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲備案卡》且環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐廳就餐。不在衛(wèi)生條件差、無(wú)證攤販用餐，不食用來(lái)歷不明、感官性狀異常和未燒熟煮透的食物；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。合理點(diǎn)餐、取餐，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕食品浪費(fèi)。

居家飲食不采摘、購(gòu)買和食用不認(rèn)識(shí)或來(lái)歷不明的野生菌類和野菜；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)吃，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，剩飯剩菜再加熱時(shí)一定要燒熟煮透。

網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇正規(guī)第三方外賣平臺(tái)進(jìn)行訂餐，訂餐前要查看商家的相關(guān)證照資質(zhì)及信用等級(jí)評(píng)定等情況，盡量選擇離家較近的餐飲單位，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。收餐后要檢查外包裝及“食安封簽”是否完整，餐食是否有被污染等，并及時(shí)食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。?

二、餐飲單位要注意

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作餐食，嚴(yán)把原料采購(gòu)、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。禁止采購(gòu)和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品、野生蘑菇、非法捕撈漁獲物、野生動(dòng)物及其制品等。接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，要避免超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，防止造成食品交叉污染。應(yīng)認(rèn)真落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的工作舉措，積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，提供“小份菜”，鼓勵(lì)顧客把剩菜打包帶走。

三、農(nóng)村集體聚餐要注意

宴席承辦要報(bào)備。宴席承辦者要嚴(yán)把原料采購(gòu)、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。承辦農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)宴席或承接較大規(guī)模聚餐的餐飲服務(wù)單位、流動(dòng)廚師，要及時(shí)報(bào)備，規(guī)范加工制作行為，做好食品留樣，確保集體聚餐食品安全。

重點(diǎn)環(huán)節(jié)要檢查。提前規(guī)范活動(dòng)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查加工就餐場(chǎng)所及周邊環(huán)境，原材料采購(gòu)質(zhì)量、冷藏冷凍和高危易腐食品儲(chǔ)存條件，宴席套餐（菜單）計(jì)劃，畜禽宰殺區(qū)域設(shè)置，“防鼠、防蟲(chóng)、防塵”措施，食品留樣設(shè)施，農(nóng)藥獸藥、亞硝酸鹽、醇基燃料、工業(yè)酒精、野生菌、鮮黃花菜等有毒有害物質(zhì)清理等，全面防范食品安全。

在此提醒廣大消費(fèi)者，如遇食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345投訴舉報(bào)，做好自我保護(hù)。

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