肥胖是現(xiàn)代人面臨的一大健康隱患，白領(lǐng)男性尤其面臨發(fā)胖的危險(xiǎn)。原因如下：一、長(zhǎng)時(shí)間久坐辦公，由于工作緊張而缺乏運(yùn)動(dòng);二、心情抑郁，從食物或酒精中尋求安慰;三、體重和你所承受的壓力會(huì)形成惡性循環(huán)，即人在壓力之下容易飲食過(guò)量而造成體重過(guò)重;四、“心寬體胖”看起來(lái)是一種無(wú)憂無(wú)慮的表現(xiàn)。這種說(shuō)法不無(wú)道理，這也就是為什么大多數(shù)的男性結(jié)了婚以后身體會(huì)迅速發(fā)胖的原因之一。

　　39健康網(wǎng)的網(wǎng)友們，大家好，歡迎收看今天的節(jié)目，今天我們有幸請(qǐng)來(lái)了國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師張炯光老師來(lái)給廣大網(wǎng)友談?wù)勗跍p肥在飲食中常見(jiàn)的誤區(qū)。

　　張老師畢業(yè)于南方醫(yī)科大學(xué)，是國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)非常熟悉，并對(duì)減肥及美容有自己獨(dú)特的見(jiàn)解。

　　張老師，您好!

　　現(xiàn)在嚷著要減肥的人特別多，而減肥的方法也層出不窮：吃減肥藥、抽脂、做瑜伽、節(jié)食、甚至斷食等等。但減肥是需要長(zhǎng)時(shí)間不懈的努力，不可一蹴而就。俗話說(shuō)得好，一口吃不成胖子;反之，一朝一夕也不可能變成瘦子。那么，在飲食方面，我們需要注意些什么，需要怎么做才能讓自己變得更瘦更漂亮呢?

　　飲食誤區(qū)1：減少米飯要優(yōu)先考慮飲食均衡

　　很多減肥的網(wǎng)友認(rèn)為，只要減少飯量或者不吃主食就能瘦下來(lái)，請(qǐng)問(wèn)張老師，那么節(jié)食是減肥的最好方法嗎?

　　張：這個(gè)方法是片面的，為什么這樣說(shuō)呢?雖然節(jié)食是減肥的一個(gè)基礎(chǔ)療法，不過(guò)呢，我們的節(jié)食是按照飲食均衡的條件下來(lái)減肥，而不是單純的減少米飯或者主食的情況下進(jìn)行。我們要減肥，必須在飲食均衡的條件下把飯量減少，而同時(shí)保證基本的營(yíng)養(yǎng)攝入，這樣才是正確的減肥之道。

　　飲食誤區(qū)2：維生素當(dāng)飯吃會(huì)損壞腎功能，水果餐減肥反彈更厲害!

　　有不少女性網(wǎng)友聽(tīng)說(shuō)吃維生素能減肥，就每天把維生素類的藥品往嘴里塞。但事實(shí)上，吃這些維生素真的能幫助減肥嗎?而且，對(duì)于這些過(guò)量的維生素，人體真的能排泄出來(lái)而不影響健康嗎?

　　張：這種情況下，先回答你第二個(gè)問(wèn)題，如果你的維生素?cái)z入過(guò)多會(huì)出現(xiàn)維生素中毒，在臨床上，出現(xiàn)這些情況大多數(shù)是熱衷于減肥的女性身上，而且還會(huì)損害腎功能及胃等，所以，單純的、過(guò)量的攝入維生素用來(lái)減肥，這是非常不正確的。同時(shí)，維生素究竟能不能減肥呢?我們要看各種維生素的作用，據(jù)我了解，維生素B1、B2、煙酸能提高能量的消耗，所以呢，要減肥的朋友們，在飲食均衡，采用綜合減肥法的前提下，可以適當(dāng)攝入維生素B1、B2、煙酸來(lái)幫助我們減肥。

　　那么，聽(tīng)張老師這樣說(shuō)，是不是吃水果餐就能達(dá)到減肥的目的呢?而且現(xiàn)在網(wǎng)上流行很多水果餐的食譜，那么如果我們想減肥的朋友是不是根據(jù)這些食譜就能減肥?

　　張：雖然水果餐在減肥中很流行，但在營(yíng)養(yǎng)配搭方面，它是不太合理的。為什么這么說(shuō)呢?我們所有的減肥方法，都要在飲食均衡的條件下進(jìn)行，如果你單純的攝入了水果，而只是補(bǔ)充了碳水化合物、維生素等等，對(duì)于蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)大大的減少，這樣你就會(huì)出現(xiàn)頭暈或頭痛，這種情況出現(xiàn)，那么你的減肥基本上是不成功的。到最后，反彈的機(jī)率會(huì)很高。

　　飲食誤區(qū)3：素食減肥減掉的是水份跟肌肉

　　對(duì)了，不知道張老師有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，想瘦就改變你的飲食習(xí)慣，一起吃素吧!身邊確實(shí)有不少朋友轉(zhuǎn)為素食后，體重就減輕了，而且據(jù)她們說(shuō)，精神也變好了。那么，吃素真的可以減肥嗎?單單吃素，能給人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎?

　　張：吃素減肥，這也是朋友在減肥過(guò)程中出現(xiàn)一個(gè)常見(jiàn)的誤區(qū)。我們?nèi)梭w三大營(yíng)養(yǎng)包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，如果你只是吃素，那么你攝入的只是大量的碳水化合物，你會(huì)減少很多蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，而這種情況下，你的體重暫時(shí)會(huì)降下來(lái)的，但是，當(dāng)你過(guò)了三個(gè)月后，你會(huì)發(fā)覺(jué)，體重又會(huì)反彈回來(lái)，而且，反彈回來(lái)的都是脂肪，這樣對(duì)人體的健康是有害無(wú)益。雖然吃素讓你暫時(shí)見(jiàn)到了效果，但這并不牢固的，所以，我并不提倡吃素減肥。我們一定要糾正這個(gè)減肥的誤區(qū)。

　　飲食誤區(qū)4：早餐不吃是減肥失敗的第一原因。

　　營(yíng)養(yǎng)專家們常說(shuō)：早餐要吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。但有不少網(wǎng)友卻在減肥過(guò)程中不吃早餐，或者是為了省吃一頓的熱量，睡到午飯時(shí)間才起床，這樣，真的有利于減肥嗎?不吃早餐有什么害處呢?

　　張：不吃早餐，無(wú)論是對(duì)那一類的人群都是有害無(wú)益的。我們吃早餐的時(shí)候會(huì)提倡四個(gè)“一”：一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一份主食、一份水果。雖然這四個(gè)一對(duì)減肥的朋友來(lái)說(shuō)不一定正確，但是我們必須要保證早餐的攝入，早餐的份量要占當(dāng)天攝入量的35%左右。所以，這種情況下，如果你不吃早餐的話，這35%的能量從哪里來(lái)呢?基本上是沒(méi)有的，這樣話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)你的午餐和晚餐會(huì)吃得更加多，而且這對(duì)減肥不但沒(méi)什么好處，而且對(duì)人體的健康也有害，如果你從吃過(guò)晚餐后到第二天中午才進(jìn)食的話，使人體的機(jī)能到了極限，所以這種減肥不但不成功，更重要的是會(huì)影響到身體的健康。

　　飲食誤區(qū)5：暴減體重會(huì)反彈;健康減肥1個(gè)月不超過(guò)8斤

　　網(wǎng)上流行有很多的減肥食譜，如：雞蛋青瓜減肥，7天瘦20斤;飯后喝紅糖酸奶，1月瘦24斤...等等。其實(shí)對(duì)此，小編持有很多疑問(wèn)，這樣的食譜真的能幫助大家減肥嗎?食譜里所說(shuō)的，含在化學(xué)作用能分解人體的脂肪，真的如此嗎?

　　張：(笑笑)我聽(tīng)你說(shuō)1個(gè)月能減二十多斤，我真的很驚訝。正常的減肥，一個(gè)月是8斤左右，就產(chǎn)平均每周1KG。如果超出這個(gè)范圍，你會(huì)發(fā)覺(jué)，整個(gè)人就算體重減下來(lái)了，精神也會(huì)非常不好。

　　營(yíng)養(yǎng)師的減肥建議：

　　1、每天營(yíng)養(yǎng)要達(dá)到1500卡路里;

　　2、減肥最重要是減“體脂肪”;

　　3、減肥不反彈，一定要堅(jiān)持三個(gè)月以上。

　　請(qǐng)問(wèn)張老師，能不能給減肥的MM提供些低熱量的減肥食譜呢?

　　張：在飲食均衡的情況下可以多吃一些水果，適當(dāng)補(bǔ)充一些含維生素的食物，這樣能促進(jìn)脂肪的消耗，也可以多吃些粗糧，可以根據(jù)自己的情況調(diào)配適合自己的飲食。

　　主：那我怎么知道什么是能吃，什么是不能吃呢?

　　張：對(duì)于一些高熱量，高能量的食物，例如餅干啊、肯德雞、麥當(dāng)勞之類的，要少吃。其實(shí)普通的米飯，熱量是不高的，我們?cè)谡５娘嬍成线M(jìn)行節(jié)食，這樣減肥會(huì)更有效果。其實(shí)，吃飯也可以減肥，主要看你會(huì)不會(huì)吃，吃得對(duì)不對(duì)。但，一定要在保證身體健康的前提下減肥，才會(huì)達(dá)到好的效果。

　　張老師，最后麻煩總結(jié)下你給減肥的MM們提幾點(diǎn)建議吧。

　　建議一：如果你確定自己一定要減肥，請(qǐng)?jiān)跔I(yíng)養(yǎng)師或者醫(yī)生指引下減肥。在營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生指引下的減肥，可以讓你減得安全，臨床上因?yàn)闇p肥而出現(xiàn)的各類疾病絕不少見(jiàn)，這里就不一一多說(shuō)，減肥過(guò)程哪里不舒服可以第一時(shí)間咨詢，身體健康才是最重要的。

　　建議二：無(wú)論采用什么樣的減肥方法，都必須保證飲食均衡。所謂飲食均衡是什么呢，就是飲食至少要保證你基本的營(yíng)養(yǎng)攝入，絕對(duì)不能缺少某類營(yíng)養(yǎng)素，你總不能天天餓著肚子減肥吧。

　　建議三：減肥目的不僅僅減脂肪，更重要的是降低“體脂肪”比例，降到正常水平，防止反彈，防止反彈才是最重要的。這里順便說(shuō)說(shuō)幾點(diǎn)關(guān)于想減體脂肪注意事項(xiàng)： 1、也要攝取肉類：有種錯(cuò)誤的觀念，以為減肥就不行吃肉。其實(shí)肉類的攝取讓你瘦下來(lái)時(shí)不致松弛哦!不過(guò)要注意，食用前要去皮去油! 2、早餐一定要吃：一方面均衡營(yíng)養(yǎng)，一方面避免中、晚餐攝取過(guò)量。 3、睡前三小時(shí)不吃東西：晚上熱量的消耗較少，所以睡前吃的食物容易囤積在體內(nèi)，如果真的不能忍受，可以選擇小黃瓜、洋芹菜、糖分低的水果等。

　　建議四：減肥都需要以飲食加運(yùn)動(dòng)為基礎(chǔ)減肥法。減肥的周期不宜小于3個(gè)月，同時(shí)一個(gè)星期減肥的體重是2斤左右，減肥過(guò)快一定出問(wèn)題，關(guān)鍵的是你減得過(guò)快，效果肯定不穩(wěn)定，反彈是遲早的事。

（責(zé)任編輯：張炯光）

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