吃素更易胖？素食主義者的飲食誤區(qū)！

有人說(shuō)吃素比吃葷更容易胖，這是真的嗎？有其科學(xué)依據(jù)嗎？

真相解析：

是否容易長(zhǎng)胖不能單純靠吃素或者吃葷來(lái)判斷，不管吃素還是吃葷，每天總能量攝入超過(guò)能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，體重逐漸增加，脂肪比例逐漸增加，最終導(dǎo)致肥胖。

?素食以植物性食物為主，對(duì)體重的影響到底如何，我們仔細(xì)分析一下。說(shuō)到植物性食物不得不說(shuō)糧谷類的食物，糧谷類食物富含碳水化物，人體的主要能量來(lái)源，食用過(guò)量能量超標(biāo)漲體重沒(méi)得說(shuō)。同樣含碳水化物豐富的食物還包括薯類、根類的蔬菜，如紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。水果富含果糖、葡萄糖、蔗糖，也是很好的能量物質(zhì)，過(guò)多食用長(zhǎng)體重不商量。還有些蔬菜比如茄子，本身能量不高，但是做成燒茄子，烹調(diào)油可是高能量食物。烹調(diào)方法添加了過(guò)多的油、糖也會(huì)導(dǎo)致能量大幅增加。素食攝入量過(guò)多，同樣可以發(fā)胖。

?動(dòng)物性食物，肉、蛋、海產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、脂肪，烹調(diào)時(shí)再添加過(guò)多的油或糖，屬于高能量高脂肪高蛋白質(zhì)類的食物，控制不好攝入量，長(zhǎng)體重是自然而然的。

??????專家提醒：

胖與不胖和吃素還是吃葷無(wú)關(guān)，是和總能量有關(guān)。而且不管吃素還是吃葷營(yíng)養(yǎng)都是不全面的，不均衡的，對(duì)健康都會(huì)有影響的，均衡膳食才是王道。

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