首頁(yè) 資訊【素食養(yǎng)生】茼蒿被稱為“皇帝菜”，這7種美味做法送給你！

【素食養(yǎng)生】茼蒿被稱為“皇帝菜”，這7種美味做法送給你！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 00:58

茼蒿，有人說(shuō)，它是世界上最難吃的蔬菜，那獵奇的味道吃上一口足以打上幾分鐘寒顫。其實(shí)大家真的冤枉它了，茼蒿貌不驚人，營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，茼蒿中含有豐富的芳香揮發(fā)油，可以增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。

在古代，茼蒿為宮廷佳肴又稱“皇帝菜”，今兒咱也來(lái)吃吃這皇帝才能吃的菜！

食用價(jià)值

茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

1、安神健腦

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

4、預(yù)防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

5、促進(jìn)食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。

6、改善肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。

7、養(yǎng)心

茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

茼蒿怎么吃

一：農(nóng)家蒸茼蒿

1、茼蒿洗凈，把葉子分開，瀝干水分

2、茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓勻

3、鍋里水開后把茼蒿放入蒸八至十分鐘

4、生抽、鹽、醋調(diào)成汁澆在蒸好的茼蒿上即可

二：生拌茼蒿

1、蒿子稈摘下葉子洗凈，最后在淡鹽水中浸泡一會(huì)

2、泡好的茼蒿葉撈出，瀝干水分

3、加入花生米和切碎的朝天椒和鹽、糖、生抽、醋拌勻

4、最后加香油即可

三：茼蒿咸粥

1、大米提前泡半小時(shí)左右，瀝干水分加入食用油拌勻

2、鍋里加水，是大米的八至十倍

3、水燒開后加入處理好的大米

4、用勺子順時(shí)針攪拌五分鐘左右

5、關(guān)小火，虛掩鍋蓋，燜煮三十分鐘左右

6、茼蒿洗凈切碎，加入煮好的白粥中略煮，加鹽調(diào)味即可

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