消費升級趨勢觸及生活方方面面，吃貨們熱愛的零食也不例外。近日，天貓食品趨勢大賞在成都舉行，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓食品發(fā)布《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》。CBNData《報告》顯示，2016年至2018年天貓食品行業(yè)從市場體量和市場消費者規(guī)模上均有著穩(wěn)步的增長趨勢，整體呈現(xiàn)出六大趨勢：小包裝、代餐、低糖主義、全球性、網(wǎng)紅和跨界以及老字號趨勢。

小包裝：零食、茶、酒最為流行

還記得當(dāng)年小包裝奧利奧上市時的驚艷嗎？如今，這一趨勢已經(jīng)被大眾普遍所接受。CBNData《報告》顯示，小袋零食，小包裝茶和小瓶酒成為95后的流行趨勢。

在小袋零食方面，均衡營養(yǎng)的“一日型”堅果，在2018年已經(jīng)占據(jù)了近四分之一的市場，其中新一線和二線城市占比總和近45%。85后和90后是“一日型”堅果消費的中堅力量，95后增長迅速，呈現(xiàn)全民喜愛的趨勢。受到消費者喜愛自然也受到了品牌的關(guān)注，記者發(fā)現(xiàn)，在天貓上輸入“每日堅果”，目前有沃隆、良品鋪子、三只松鼠、百草味等幾十個品牌可供選擇。

圍繞年輕人的新酒飲需求，小瓶裝酒也越來越受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，小瓶白酒已經(jīng)成為團圓小酌聚會的必備品之一，其中85后為主要消費人群，95后也正在逐漸增多。由于大部分傳統(tǒng)泡茶方法工序繁瑣，并不符合年輕人追求簡約的生活方式。因此，小包裝茶吸引了越來越多的95后的注意力，90后和95后已逐漸成為消費主力，小包裝滿足了消費者消費需求的個性化和格調(diào)化發(fā)展。

代餐食品：獲健身黨和女性青睞

各種層出不窮的減肥“利器”，“代餐”則是其實之一。從CBNData《報告》可以看到，代餐食品已經(jīng)成為全民的大趨勢，新一線和二線城市消費占比接近五成，從銷售體量及消費者人數(shù)上，代餐食品的整體銷售均都有著穩(wěn)步的增長且呈現(xiàn)大于50%的增長率。

《報告》指出，代餐食品主要受兩大人群歡迎。85%的消費者購買代餐的原因是因為健身，在2018年，95后取而代之90后，已經(jīng)占據(jù)主要消費者地位。而女性消費者對代餐也情有獨鐘，呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢。其中近三年新一線和二線城市的女性消費者占比接近五成，代餐食品以逐漸成為全民的大趨勢。

低糖：銷售正在持續(xù)增長

隨著全民健康意識的崛起，越來越多的人開始走向養(yǎng)生之路，他們對于高含糖量、高熱量等食品的偏好度持續(xù)走低。 

CBNData《報告》顯示，低糖食品逐漸進入大眾視野，銷售額首次呈現(xiàn)了1倍增長，新一線的消費者更喜愛低糖食品同時95后的消費者明顯增多，2018年達到最高點且相比其它人群占比最高。果仁味是低糖食品最受歡迎的產(chǎn)品，同時原味麥片已經(jīng)逐漸被“有味道”的麥片所替代。

全球化：消費者選擇空間逐漸擴大

足不出戶吃遍全球已不是夢。CBData《報告》顯示，天貓食品已有源自全世界93個國家的不同產(chǎn)品不同口味可供選擇，國際品牌的銷售額逐年增加，其中主力消費人群已穩(wěn)步向三線城市蔓延。盡管在消費人群方面，已婚人士占比最高，但單身人士的數(shù)量正逐年增多，2018年的占比已經(jīng)達到20%左右。

網(wǎng)紅帶貨：新生代是消費主力

當(dāng)下，網(wǎng)紅食品已成為一種“新食尚”。CBNData《報告》顯示，一線城市消費者已經(jīng)開始對網(wǎng)紅產(chǎn)品產(chǎn)生了免疫力，新一線和二線城市消費者則熱情不減；90后、95后是網(wǎng)紅食品的主要消費者，且占比接近50%，在2018年則已經(jīng)達到56%；女性消費者同樣也是網(wǎng)紅食品的主力消費人群。 

跨界：跨界產(chǎn)品接受度升高

要想征服中國人的胃，除了好吃，還要健康，更要有好包裝和好故事。此前，跨界合作產(chǎn)品已經(jīng)頗受關(guān)注。如六神花露水風(fēng)味RIO雞尾酒5000瓶17秒售罄，引發(fā)6000萬次微博話題增量。而瀘州老窖發(fā)布了一款桃花醉香水，引發(fā)網(wǎng)友1300萬次微博討論。CBNData《報告》顯示，女性消費者是跨界食品購買的主力人群，和網(wǎng)紅產(chǎn)品類似，新一線和二線城市是主要來源且大多數(shù)95后消費者，跨界新品正逐漸吸引消費者注意力。

老字號：多種新模式推動銷售增長

由故宮帶起的文創(chuàng)、食品等周邊熱度，讓一波老字號品牌看到了機會。CBNData《報告》顯示，2017年8月到2018年8月這一年時間中，在天貓上老字號品牌被搜索的總次數(shù)已達10億，老字號的消費者超8600萬，其中擁抱新零售的老字號品牌數(shù)量占比60%。

同時五芳齋、稻香村、知味觀等老字號品牌開始嘗試新的運營模式，例如無人智慧門店、限時送達服務(wù)等，助力老字號突圍逆生長。同期，“非遺文化”相關(guān)商品的商品銷量增幅263.6% ；“非遺文化”商品的購買人數(shù)增幅達51.3%，天貓對于“中國匠人”扶持的品牌數(shù)量也達到了281家。

上游新聞記者 唐小堞

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