怎么挑選黃花菜

怎么挑選黃花菜

黃花菜亦稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是黃花的花蕾干制而成，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

選購黃花菜時(shí)，以選色澤淺黃或金黃、質(zhì)地新鮮、身?xiàng)l均勻緊密而粗壯的為宜。具體方法：用手握緊，手感柔軟且有彈性，松開后很快散開，無潮濕感；用鼻嗅，氣味清香無霉味。

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