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黃花菜，又稱金針菜，是一種常見的中藥食材，被廣泛用于料理和烹飪中。黃花菜煲湯具有以下功效：

1. 補血養(yǎng)顏：黃花菜富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于促進血液循環(huán)，補充血液中的養(yǎng)分，增強肌膚的彈性，保持肌膚的健康和光澤。

2. 潤肺止咳：黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有潤肺止咳的功效。它可以清熱化痰，緩解咳嗽癥狀，同時還能起到抗炎、抗氧化的作用，有助于保護呼吸道的健康。

3. 養(yǎng)胃健脾：黃花菜含有豐富的膳食纖維和多種礦物質(zhì)，有助于促進胃腸蠕動，增強消化功能，并具有健脾和胃的作用。經(jīng)常食用黃花菜可以調(diào)理腸胃，減少胃腸問題的發(fā)生。

4. 強筋壯骨：黃花菜富含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于骨骼的發(fā)育和健康非常重要。食用黃花菜可以幫助補充人體所需的礦物質(zhì)，促進骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松等骨骼相關(guān)問題。

5. 提高免疫力：黃花菜還富含多種抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物和黃酮類物質(zhì)，具有抗炎、抗菌和抗腫瘤作用。它們可以提高免疫力，增強抵抗力，預防感染和疾病的發(fā)生。

黃花菜煲湯具有補血養(yǎng)顏、潤肺止咳、養(yǎng)胃健脾、強筋壯骨以及提高免疫力等多種功效。每個人的身體狀況和健康需求不同，建議在食用之前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。

常吃黃花菜有什么好處 常吃黃花菜有什么好處，黃花菜又稱之為金針菜，聽說新鮮黃花菜有毒，不敢食用，常吃黃花菜能滋潤皮膚，黃花菜還有抗菌免疫功能，很多人用黃花菜搭配炒肉，以下分享常吃黃花菜有什么好處。 　　常吃黃花菜有什么好處1 1、健腦：黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草，是養(yǎng)生餐桌上的老面孔，煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味。雖然經(jīng)常吃黃花菜，但是很多人不知道它還有另外一個外號——“健腦菜”。黃花菜之所以被稱為“健腦菜”，是因為其中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。 2、解憂助眠：黃花菜被古人稱為“忘憂草”，據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘忙，世人稱為“忘憂草”。 說黃花菜能忘憂，并不是它真的讓人忘記憂愁，而是因為它有安神的作用，可以幫助憂思過重、輾轉(zhuǎn)難眠的人防治失眠?！豆沤褡ⅰ分杏幸痪洹坝酥畱n，則贈以丹棘(萱草)”。 3、健胃消食：胃要受納我們吃進去的食物，再經(jīng)過腐食，再由脾運化水谷，將其轉(zhuǎn)輸為我們身體需要的氣血津液。脾胃的功能正常，是我們身體正常運行非常重要的基礎(chǔ)。 不健康的飲食習慣容易損傷脾胃，脾胃不健運，就容易出現(xiàn)飲食不振、腹部脹滿、拉肚子等表現(xiàn)。適當食用黃花菜可以起到健胃消食，幫助恢復脾胃功能的作用。 4、降肝火：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)，有除煩平肝的功效。肝火比較旺的人平日里可以多吃一些黃花菜，以達到降肝火的目的。不聽話、愛上火的小孩，還有更年期的女性都可能存在肝火過旺的情況，而食用黃花菜能夠起到降低肝火、穩(wěn)定情緒的作用，不妨多吃。 黃花菜的注意事項：鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象，但一經(jīng)蒸煮洗曬后再食用，就無副作用發(fā)生。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。 新鮮黃花菜含有大量的秋水仙堿，食用后，會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二秋水仙堿，引發(fā)頭痛、頭暈，或惡心、腹痛等消化道不適癥狀，量過大甚至會導致死亡。 干黃花菜在制作的過程中經(jīng)過了高溫蒸、太陽曬，秋水仙堿被去除很多，相對來說更安全。大家最好選購干黃花菜，烹飪時提前浸泡，以溶解掉殘余的秋水仙堿。 　　常吃黃花菜有什么好處2 1、安神助眠 平時適當進食黃花菜對睡眠質(zhì)量提高有幫助。黃瓜菜適當進食之后能夠獲取里面的`多種物質(zhì)，像常見的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸都可以從黃花菜中獲取，攝入之后能夠達到安神的作用。部分人平時總是失眠，在失眠嚴重的情況下精神狀態(tài)會變差許多。如果可以適當進食黃花菜獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì)，達到安神的功效，對睡眠質(zhì)量提高大有幫助。 2、促進腸道蠕動 平時適當進食黃花菜能夠促進腸道蠕動，改善便秘。因為黃花菜含有的膳食纖維，粗纖維比較豐富，在蔬菜中名列前茅，可以適當進食黃花菜獲取里面的膳食纖維、粗纖維，往往可以促進腸道蠕動，對便秘這種情況改善有利。如果長時間便秘沒有得到改善，還有可能會增加腸道癌變的風險。想要促進腸道健康，維持糞便正常的排泄，可以適當進食黃花菜。 3、降低血液粘稠度 適當進食黃花菜對血脂的降低有幫助，很多的中老年人因為血液粘稠度升高明顯，而導致血管健康受損，甚至會影響局部的血液供應(yīng)。如果可以適當進食黃花菜獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì)，對血清膽固醇水平降低有利，對血脂水平具有調(diào)控的作用。 存在高血脂癥的人可以通過合理的飲食調(diào)節(jié)身體，適當進食黃花菜達到降低血脂的作用，這樣才能防止血液粘稠度持續(xù)升高影響健康。 4、滋潤肺部 進食黃花菜也有養(yǎng)生的作用，特別是在秋冬季節(jié)適當進食黃花菜，對身體有調(diào)養(yǎng)的效果。因為黃花菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，進食之后具有潤肺降燥的作用，而且能夠滋養(yǎng)人的皮膚。 在秋季天氣已經(jīng)開始變得干燥，早晚溫差大，進食一些潤肺降燥的食物，可以達到調(diào)養(yǎng)身體的作用，而且里面也含有維生素能夠提高人的抵抗力。想要促進身體健康，平時可以適當進食黃花菜。 　　常吃黃花菜有什么好處3 吃黃花菜有哪些好處 (一)健腦。黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，所以被稱為“健腦菜”。 (二)抗衰老。膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一。能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰具備了這些特點。 (三)降血壓。黃花菜能顯著降低血液膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。 (四)抗癌。黃花菜中所含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 (五)美容養(yǎng)顏。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退，養(yǎng)顏美容。 (六)消炎解毒。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染病方面有一定的作用。 食用黃花菜的壞處 (一)黃花菜是近于濕熱的食物，潰瘍損傷、胃腸不和的人以少吃為好，平素痰多尤其是哮喘病患者，不宜食用。 (二)新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，所以不能生食。吃之前要先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，烹煮時要大火力徹底加熱，每次食量不宜過多。 (三)不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。 (四)患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 黃花菜最佳吃法 (一)治腰痛、耳鳴、產(chǎn)婦奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。 (二)治小便不利、水腫、黃疸、淋病、衄血、吐血：黃花菜根三至五錢，用水煎服。 (三)治月經(jīng)少、貧血、胎動不安、老年性頭暈、耳鳴、營養(yǎng)不良性水腫：黃花菜根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。 (四)治大腸下血：黃花菜根端膨大體十個，水煎服。 (五)治肺熱咳嗽、腮腺炎、咽喉腫痛：黃花菜根端膨大體五錢，水煎服。 (六)治乳癰腫痛、瘡毒：黃花菜根搗敷。 (七)治小兒疳積：黃花菜葉三錢，水煎服。 (八)虛煩不安、失眠：黃花菜30克，合歡花10克。水煎半小時去渣，加蜂蜜適量，同煎2~5分鐘即成。睡前飲服。 (九)衄血、咯血、吐血或便血、口渴心煩：黃花菜50克，鮮白茅根30克。加水煎湯，代茶飲。

黃花菜這樣煮可以治療固醇,尤適于有血管，脈硬化的孕婦食用。【用料黃花菜25克,瘦豬肉100克,豬油、精鹽、蔥、味精、香油各適量。【做法】1黃花菜用冷水泡發(fā),擇去蒂,洗凈,擠去水,切成寸段;豬肉洗凈切成薄片,抓上水淀粉;蔥切成寸段放入湯碗內(nèi)。2鍋內(nèi)放豬油燒熱,將肉片入鍋,迅速劃開,炒至肉變色即出鍋。3鍋洗凈放回火上,加豬油燒至六成熱,放入清湯,加精鹽,將黃花菜下鍋煮,待湯開后放肉片,加味精,淋香油少許,盛入湯碗即成。【功效】本湯不僅營養(yǎng)豐富,且可降低血中膽固醇,尤適于有血管小貼士：脈硬化的孕婦食用。

黃花菜和什么燉湯最好 黃花菜和什么燉湯最好，有一句俗語叫做等的黃花菜都涼了，可見黃花菜作為一種食材由來已久了。以下是我想跟大家分享黃花菜和什么燉湯最好的文章哦，希望對大家有幫助 黃花菜和什么燉湯最好1 黃花菜和排骨煮湯，常的有黃花菜排骨湯 主料、黃花菜1把、枸杞1小把、排骨700克 調(diào)料、鹽適量、胡椒粉3克、姜片4片、料酒2勺 做法步驟、 1、準備好食材，排骨洗凈砍小段備用 2、紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍 3、排骨冷水下鍋煮沸5分鐘 4、撈出洗凈浮沫 5、再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒 6、把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可 7、調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋 黃花菜和什么燉湯最好2 黃花菜的功效與作用 一、黃花菜美容肌膚的功效作用 黃花菜雖然名字不好聽，感覺不是很美麗。但是黃花菜絕對是一種美容的圣品，給我們的皮膚補充營養(yǎng)。黃花菜主要可以潤澤肌膚，最好的就是可以讓皮膚有彈性有光澤。黃花菜還能抗皺去紋，從而讓肌膚年輕如春。 二、黃花菜降血壓的功效作用 黃花菜通常是作為一種涼菜來吃，黃花菜的降血壓能力是很有明的`，清楚血液中的油膩膽固醇，幫助患者血液流通順暢，從而血壓慢慢的降下來。有血壓問題的朋友，可以多吃些黃花菜來調(diào)節(jié)血壓。黃花菜中的胡蘿卜素成分高，是胡蘿卜西紅柿的很多倍，這些成分能夠讓我們的血液代謝更加順暢，血壓也更正常。 三、黃花菜消炎解毒的功效作用 黃花菜平日最多的吃法就是涼拌著吃，熱炒的時候建議不要火過大。黃花菜解毒效果很好，蛋白質(zhì)和維生素含量也是實打?qū)嵉?，黃花菜能夠清熱消炎，排毒降虛火。 干黃花菜是人們冬天經(jīng)常會吃的一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜為主要原料，經(jīng)脫水晾曬后得到了干貨，今天為大家介紹的是干黃花菜的食用方法，能讓大家進一步了解干黃花菜怎么吃？喜歡這種食材的人可以重點了解一下。 干黃花菜怎么吃 1、干黃花菜適合泡發(fā)以后再吃，在泡發(fā)干黃花菜的過程中要經(jīng)常換水，最后要用清水把它洗凈，等黃花菜洗干凈以后要在鍋中放適量清水加熱，燒開后把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以后過冷水降溫。 2、準備一個胡蘿卜和一根黃瓜，把它洗凈以后切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調(diào)勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最后淋上適量麻油，用干凈筷子把它們調(diào)勻就能直接吃。 干黃花菜的食用方法 1、干黃花菜燉雞 干黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗凈以后剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干凈的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調(diào)味。 2、黃花菜炒雞蛋 黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈以后切成碎末，把它放到干凈的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調(diào)勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以后直接出鍋就能吃。 上面為大家介紹了干黃花菜的食用方法，能讓大家進一步了解干黃花菜怎么吃，以后大家再想吃干黃花菜時就能按上面介紹的正確方法去做，能用黃花菜做出特別好吃的美味菜品。 黃花菜和什么燉湯最好3 黃花菜的功效作用 黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色。蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。 1、解憂 它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。 2、抗癌 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。 3、健腦抗衰 黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。 4、清熱解毒明目 黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。 5、有益產(chǎn)婦 產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。 6、降低血清膽固醇 研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。 7、降肝火 定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。 8、防治貧血 用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。 9、涼血止血 黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。 豬蹄的營養(yǎng)價值：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。 黃花菜燉豬蹄主料： 豬蹄 750g、黃花菜 150g 輔料： 精鹽 10g、桂皮 5g、八角 5g、生姜 20g 步驟： 1、用刀子把豬蹄刮剃干凈。 2、把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。 3、把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。 4、買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。 5、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。 6、鍋里倒入清水，倒入豬蹄塊煮開，焯水去臟污。把焯過水的豬蹄塊撈出，沖 掉浮沫倒入蘇泊爾壓力快鍋。 7、放入八角、桂皮，生姜。 8、倒入沒過豬蹄的開水。 9、蓋上蘇泊爾壓力快鍋鍋蓋，大火煮開壓 5 分鐘，關(guān)火。 10、黃花菜摘掉根部，洗凈。 11、壓力鍋泄壓后，打開鍋蓋倒入黃花菜。調(diào)入精鹽。 12、蓋上蘇泊爾壓力快鍋自帶的玻璃鍋蓋，小火煮 10 分鐘。 小貼士： 1、豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來 湯濃。 2、 黃花菜鮮花中含有秋水仙堿， 鮮黃花菜經(jīng) 60℃以上高溫處理， 或用涼水浸泡， 吃時用沸水焯的時間稍長一些，可防止中毒。

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