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黃花菜，這個也是一種蔬菜了，吃起來是超級的美味的，吃了就是停不下來，那么這個黃花菜怎么煮粥好吃？黃花菜可以吃新鮮的嗎？

黃花菜，這個也是一種蔬菜了，吃了就是停不下來了，可好吃了，那么這個黃花菜怎么煮粥好吃?可以吃新鮮的嗎：

黃花菜怎么煮粥好吃 ：

一、黃花菜咸肉粥

材料：糯米60g、咸肉40g、芋子50g、黃花菜15g、油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、水適量

做法：

1、糯米洗凈，浸泡1個鐘頭，芋頭去皮洗凈;

2、咸肉洗凈，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗凈切段;

3、砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘;

4、鍋里油熱，放下姜絲，肉丁，芋頭煸炒;

5、待咸肉轉(zhuǎn)色，盛出，放入砂鍋;

6、放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘;

7、邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底;

8、加鹽，鮮抽，煮1分鐘;

9、加雞精，蔥花即可。

小貼士：

1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。

2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

二、黃花菜木耳米粥

材料：大米100g、木耳50g、黃花菜50g、味精適量、鹽適量、水適量

做法：

1、黃花菜、木耳提前用冷水浸泡;

2、泡好的黃花菜、木耳入煮鍋燙;

3、木耳切成小丁;

4、煮鍋加水，木耳入鍋煮，黃花菜切成短段;

5、開鍋后，黃花菜入鍋同煮;

6、將大米洗干凈，再開鍋時，大米入鍋同煮;

7、煮至米熟，粥粘稠，加鹽、味精;

8、攪拌均勻，即可盛出享用。

小貼士：

煮粥要大火燒開，文火慢煮。

三、黃花菜香菇營養(yǎng)粥

材料：大米500g、新鮮香菇200g(干香菇也可)、生菜300g、 干黃花菜100g、火腿50g、鹽適量、雞精適量、桂皮適量、香葉適量、八角適量、水適量

做法：

1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;

2、將大米裝入盆中用清水泡30分鐘;

3、將買來的新鮮香菇用活水洗凈(干香菇需要跟干黃花菜一樣先用溫水泡下);

4、將新鮮香菇的拔和蓋分開;

5、在鍋中放入適量清水，開小火加熱，放入香菇;

6、2分鐘后在鍋中放入香葉、八角、桂皮，鹽，雞精;

7、5分鐘后放入干黃花菜;

8、待煮至香味溢出將香葉、八角、桂皮撈出;

9、將泡好的大米控去水，放入湯料鍋中;

10、將火腿切片，放入鍋中，轉(zhuǎn)中火蓋蓋煮30分鐘;

11、30分鐘后，在鍋中放入撕好的生菜，煮1分鐘即可出鍋。

黃花菜可以吃新鮮的嗎：

黃花菜可以吃新鮮的，前提是經(jīng)過處理的黃花菜。

未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下后在體內(nèi)會氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據(jù)實驗推算，只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量再大可出現(xiàn)尿血或便血，20毫克可致人死亡。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

黃花菜煮粥的吃法就介紹到這里了，這個是可以吃新鮮的。

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