你們有吃過(guò)堅(jiān)果嗎？等等，怕是有人還不知道堅(jiān)果是什么。堅(jiān)果指的是一類植物的果實(shí)，果皮堅(jiān)硬不開裂，成為閉果。其實(shí)，在日常生活中，我們所說(shuō)的堅(jiān)果的含義要更廣，一類是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；一類是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是吃也有講究。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，無(wú)論是哪種堅(jiān)果，都屬于含能量高的食物，同時(shí)富含脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E與B族維生素。

當(dāng)然，不同種類堅(jiān)果所含營(yíng)養(yǎng)素的種類和量有所不同。

核桃、胡桃、榛子等堅(jiān)果脂肪含量較高，可達(dá)40%以上，蛋白質(zhì)含量在12%-16%之間，碳水化合物在15%以下。白果、蓮子、栗子等則含有40%以上的碳水化合物，脂肪含量相對(duì)較少。

此外，不同種類堅(jiān)果所含的營(yíng)養(yǎng)素種類也不盡相同。

以脂肪酸為例，葵花籽、西瓜子和南瓜子中含有較多的亞油酸，花生中的煙酸含量較高，核桃則是α—亞麻酸的良好來(lái)源。總的來(lái)說(shuō)，每周吃適量的堅(jiān)果會(huì)為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。

吃堅(jiān)果對(duì)身體有著諸多的好處，是不是多多益善？NO！堅(jiān)果畢竟是一類含有大量脂肪的高能量食品，若是把它當(dāng)作零食卻不加控制，很容易在不知不覺中導(dǎo)致能量過(guò)剩，從而增加超重肥胖等健康的風(fēng)險(xiǎn)。

在吃的時(shí)候，最好選擇原味的堅(jiān)果，而不是鹽焗或者糖漬的加工品。此外，也可以將堅(jiān)果與正餐結(jié)合，無(wú)論是加入到炒菜當(dāng)中，還是與谷物一起煮粥，都能很好地在日常飲食中攝入足夠的堅(jiān)果。堅(jiān)果雖好，卻需要限量。在日常生活中我們應(yīng)該控制好食欲，僅把它當(dāng)作生活的調(diào)劑，適量食用，這樣才能健康地享受美味，而規(guī)避可能的危害。

大家要注意的是：核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時(shí)為保存營(yíng)養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

相關(guān)知識(shí)

蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 吃蘋果有哪些講究
豆?jié){具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？雖然每天早上都喝豆?jié){，但是對(duì)于豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不太清楚。
堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
常見堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天一次性講清楚
孕婦吃什么堅(jiān)果好 六種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
堅(jiān)果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食物烹調(diào)有講究，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少營(yíng)養(yǎng)損失
不同堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？堅(jiān)果怎么選??
果粒酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處詳解

網(wǎng)址: 堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但是吃也有講究 http://www.u1s5d6.cn/newsview847444.html