天然果凍

炎熱的夏天，一款冰爽Q彈的果凍，不僅外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感軟滑，還能給我們帶來絲絲涼意。但是，外面賣的果凍添加劑都好多，還是自己在家用新鮮水果做滴，不加添加劑，純天然營養(yǎng)又健康。而且看著果凍慢慢凝結(jié)的過程，也是一種享受。自己做的果凍，果香濃郁、滋味醇正，顫巍巍的來上一大口，Q彈的口感瞬間在齒間跳動。

原料：藍(lán)莓、白砂糖、吉利丁片、清水、檸檬汁。

做法步驟：

第1步、1、將吉利丁片提前用冷水泡軟，小鍋里放入藍(lán)莓，倒入細(xì)砂糖。

第2步、2、擠入檸檬汁，倒入清水，小火加熱，糖水變紅就離火。

第3步、3、將加熱好的混合汁過濾，濾出藍(lán)莓，放入提前泡軟的吉利丁片，攪拌均勻放涼。

第4步、4、混合汁倒進(jìn)果凍瓶中，第一次只倒入1/3，然后放入藍(lán)莓，放入冰箱中，冷藏成型后再倒入剩余的混合汁，放入剩余的藍(lán)莓冷藏。

小貼士：

1、藍(lán)莓煮的時間不要過長，看到液體變紅就可以，否則藍(lán)莓容易破裂。2、混合汁倒進(jìn)果凍瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固后再加下一次,，這樣可以讓水果均勻分布。3、如果趕時間可以放進(jìn)冰箱冷凍半小時即可成型。4、如果使用模具，盡量不要用太多花紋的模具，不容易脫模。

來自 美食天下 蘇蘇愛美食 的作品。

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