減肥永遠(yuǎn)是最熱的話題之一，好身材一直都是大家追求的目標(biāo)。近期，“酵素減肥法”的出現(xiàn)就吸引了不少愛美人士的眼球。無需運(yùn)動就能輕松擁有迷人身材，這是真的嗎？

酵素一詞是從日語譯過來的，而日語中的酵素對應(yīng)的就是中文的酶一詞。酶是生物產(chǎn)生的一種高分子催化劑，主要用來將食物中的大分子分解成小分子，從而更好地進(jìn)行新陳代謝。

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的酶的種類有幾千種，每種酶只能幫助分解一類大分子。除了商家制造的酵素藥丸之外，還有網(wǎng)上很熱門的家庭版水果酵素，大部分的做法都是用一些蔬菜瓜果，然后放點(diǎn)酵母菌或者其他發(fā)酵用菌，放一段時間后就宣稱其可以減肥。但實(shí)際上，發(fā)酵的主要不是酶，而是酵母菌這類微生物。因此最終形成的產(chǎn)物不是酵素酶，只是普通的發(fā)酵飲料或者殘渣而已。并且這種發(fā)酵飲品從我們口中進(jìn)入人體之后，已經(jīng)沒有什么作用了。

那么，為什么有人吃了酵素后會感覺瘦了呢？原因是酵素?zé)崃康?，如果只吃酵素體重自然不會增加，但這也等同于節(jié)食。還有一個原因是其成分復(fù)雜，如果吃過網(wǎng)上賣的酵素之后會有腹瀉等感覺，很有可能是里面添加了其它成分，可能會吃壞身體。

有些無良商家宣傳稱“酵素可以達(dá)到快速瘦身的效果”，這其實(shí)是謬論，主要還是想要利用有此需求的消費(fèi)者來牟取暴利。因此，酵素產(chǎn)品是達(dá)不到輕松瘦身的效果的，畢竟減肥還是得講究健康，管住嘴邁開腿才是最有效的減肥之道。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

(責(zé)編：魏思敏、王燕華)

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