肥胖是營養(yǎng)過剩，這是很多人都了解的“常識(shí)”，但這次你可能要轉(zhuǎn)變觀念了。上周，由國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)疾控局、宣傳司，中國健康教育中心，中國記協(xié)聯(lián)合發(fā)起的“中國健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（全盤營養(yǎng)）” 的項(xiàng)目正式發(fā)布。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)在發(fā)布會(huì)上指出，肥胖其實(shí)是營養(yǎng)不良。

肥胖是一種隱性饑餓

丁鋼強(qiáng)所長說，肥胖是由于不全面的營養(yǎng)素?cái)z入導(dǎo)致的隱性饑餓，這會(huì)增加癌癥、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，全社會(huì)都應(yīng)注意全面營養(yǎng)的攝入，保持食物多樣化的平衡膳食習(xí)慣，每天攝入12種、每周攝入25種食物以上。

所謂隱性饑餓是指機(jī)體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營養(yǎng)成分過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的資料，全球約有20億人正遭受“隱性饑餓”的困擾，中國隱性饑餓的人口達(dá)到3個(gè)億，這已成為威脅人類健康急需面對(duì)的重大問題。

中國健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（全盤營養(yǎng)）項(xiàng)目在今年啟動(dòng)，正是旨在倡導(dǎo)大眾攝入全面的營養(yǎng)素，共同對(duì)抗隱性饑餓?！叭P”兩字分別代表全面營養(yǎng)素以及大眾的膳食餐盤。

兒童應(yīng)注意分階段營養(yǎng)補(bǔ)充

兒童肥胖問題日趨嚴(yán)重，超重者的飲食習(xí)慣往往不好，攝入過多高熱量高脂食物，卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物，再加上體育鍛煉不足，就造成營養(yǎng)不良的發(fā)生。因此，肥胖兒童更需要注意均衡膳食的攝入，減少高熱高脂食物的攝入，多吃蔬菜水果，增加體育運(yùn)動(dòng)，以達(dá)到健康減肥的目的。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所學(xué)生營養(yǎng)室副主任張倩表示，兒童處于不同年齡段，需要注意分階營養(yǎng)補(bǔ)充。比如說0到6個(gè)月應(yīng)堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充維生素D及維生素K；7到24個(gè)月齡嬰幼兒在母乳喂養(yǎng)基礎(chǔ)上，科學(xué)添加輔食，不強(qiáng)迫進(jìn)食，并建議從含鐵豐富的泥糊狀食物開始，逐步食物多樣；2歲到6歲兒童應(yīng)保證足量食物攝入，并做到平衡膳食，每天飲奶及足量飲水，可參與到食物的制備；6到17歲學(xué)齡兒童要三餐合理、不偏食貪食，保證鈣、鐵及維生素?cái)z入，并保持適量體重增長。她還提到，所有兒童都應(yīng)經(jīng)常戶外活動(dòng)，6歲以上兒童應(yīng)達(dá)到每天至少60分鐘的充足運(yùn)動(dòng)。

上班族營養(yǎng)點(diǎn)菜有竅門

那么，成人尤其是忙碌的上班族該如何保證三餐的均衡營養(yǎng)呢？中國疾控中心營養(yǎng)與健康所科學(xué)技術(shù)處處長何麗在這方面給予了建議，她提醒大家不要因?yàn)楣ぷ髅Χ雎匀魏我徊停蛘邽榱藴p肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉類，長期如此會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，造成衰老、思維遲鈍，甚至引發(fā)糖尿病等嚴(yán)重后果。

考慮到上班族經(jīng)常在外就餐或叫外賣，她傳授了四個(gè)點(diǎn)菜小竅門：“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉類不要當(dāng)主角、蔬菜水果不能少。何麗認(rèn)為，均衡的膳食不必局限于每一餐，而可以以天為單位，比如中午在外就餐吃得過于油膩，那么晚餐就以蒸煮的素食為主，再配上一些水果，這樣一天依然可以達(dá)到均衡膳食的目標(biāo)。

學(xué)生營養(yǎng)膳食核心提示發(fā)布

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生強(qiáng)調(diào)，學(xué)齡時(shí)期是學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識(shí)、養(yǎng)成健康生活方式、提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。為了進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生健康、合理的飲食，全面提升學(xué)生健康素養(yǎng)，由國家衛(wèi)生計(jì)生委宣傳司指導(dǎo)、中國健康教育中心主辦的 “健康中國行—合理膳食”主題宣傳教育活動(dòng)在5月20日舉辦。

5月20日也是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，由中國健康教育中心、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系和中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)系聯(lián)合推出的《學(xué)生營養(yǎng)膳食行為核心提示》同期發(fā)布。

除了進(jìn)一步貫徹《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2016）》的核心內(nèi)容，《提示》中也建議，要盡可能減少久坐少動(dòng)和視屏?xí)r間，保證充足的睡眠，開展多樣化的身體活動(dòng)，保證每天至少活動(dòng)60分鐘，以有氧運(yùn)動(dòng)為主，每次最好10分鐘以上。每周至少進(jìn)行3次高強(qiáng)度的身體活動(dòng)（如長跑、游泳、打籃球等），3次抗阻力運(yùn)動(dòng)和骨質(zhì)增強(qiáng)型運(yùn)動(dòng)（如伏地挺身、仰臥起坐及引體向上等）。文/魏世平

全盤營養(yǎng)小貼士

1.食物多樣化是全面營養(yǎng)的關(guān)鍵。平均每天應(yīng)攝入12種以上食物，每周攝入25種以上。

2.谷類為主是平衡膳食的重要特征。每天應(yīng)攝入谷薯類食物250g~400g，膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上。

3.餐餐有水果和蔬菜。果蔬攝入對(duì)保持腸道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓、腫瘤等慢病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。深色蔬菜應(yīng)占一半，果汁不能代替鮮果。

4.魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。動(dòng)物性食物優(yōu)先選擇魚和禽類，少吃或不吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

5.維生素是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。

6.如通過天然食物合理搭配的膳食無法滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)素的需求時(shí)，可適當(dāng)使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑達(dá)到營養(yǎng)的均衡。

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