茶和咖啡作為世界三大非酒精飲料之二，長(zhǎng)期以來(lái)一直被視為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相互對(duì)比。即便到了現(xiàn)在，人們還在為了“茶和咖啡誰(shuí)更流行”、“咖啡和茶能相互替代嗎”之類的問(wèn)題爭(zhēng)論不休。而隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)茶和咖啡的關(guān)注也不再局限于味道，大家開(kāi)始聚焦兩種飲料對(duì)身體健康的影響。那么，中國(guó)的茶，西方的咖啡，到底哪個(gè)對(duì)健康更有益呢？

一、茶和咖啡都擁有上千年的歷史

茶的歷史，最早可以追溯到神農(nóng)時(shí)代，在我國(guó)秦漢時(shí)期便有關(guān)于茶的文字記載。茶葉在唐代開(kāi)始普及，當(dāng)時(shí)茶更被譽(yù)為“國(guó)民飲料”。也就是說(shuō)，茶文化在中國(guó)已有千年的歷史。

關(guān)于咖啡的起源，傳說(shuō)是一千多年前由一名牧羊人在非洲埃塞爾比亞發(fā)現(xiàn)的。15世紀(jì)，咖啡在也門被用于宗教儀式。16世紀(jì)，咖啡傳入奧斯曼帝國(guó)并大范圍流行，隨后更是發(fā)揚(yáng)光大至歐洲。

二、茶與咖啡，誰(shuí)更健康？

1、喝茶或能降低心血管疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)

2020年12月，《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》刊登了一項(xiàng)由中國(guó)醫(yī)學(xué)科院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院東風(fēng)院士團(tuán)隊(duì)發(fā)表的研究。研究發(fā)現(xiàn)，每周喝茶次數(shù)超過(guò)3次，能降低動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的發(fā)病率和全因死亡率。

研究人員從中國(guó)15個(gè)省份的動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)項(xiàng)目 (China-PAR) 中納入了 100902名沒(méi)有中風(fēng)、心臟病或癌癥病史的普通中國(guó)成年人，并將他們分成兩組，一組是經(jīng)常喝茶的（每周喝茶3次以上），另一組則從不或不習(xí)慣喝茶（每周喝茶少于3次）。

在7.3年的中位隨訪期間，共記錄3683 例動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病事件、1477 例動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病死亡和 5479 例全因死亡。研究數(shù)據(jù)顯示，與從不或不習(xí)慣喝茶的人相比，經(jīng)常喝茶的人患動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了20%，死于動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了22%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了15%。而且在50歲的時(shí)候，與從不或不習(xí)慣喝茶的人相比，經(jīng)常喝茶的人患動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的年齡晚了1.41年，預(yù)期壽命增加了1.26年。

經(jīng)常喝茶的人，49%愛(ài)喝綠茶，8%愛(ài)喝紅茶，其余43%愛(ài)喝花茶和其他類型的茶飲。研究人員發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣喝綠茶可能會(huì)降低心血管疾病的發(fā)生率、死亡率以及全因死亡率，而習(xí)慣喝紅茶則未觀察到顯著相關(guān)性。

研究人員認(rèn)為，出現(xiàn)這種情況可能跟茶的發(fā)酵以及飲用方式有關(guān)。首先，綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，里面富含茶多酚，包括表兒茶素、兒茶素等。這些多酚物質(zhì)可以幫助減輕氧化應(yīng)激、緩解炎癥、增強(qiáng)內(nèi)皮細(xì)胞和心肌細(xì)胞功能，改善心血管疾病（包括高血壓和血脂異常）的患病風(fēng)險(xiǎn)。而茶多酚可能在發(fā)酵過(guò)程中被氧化成色素并失去活性，這可能使紅茶失去了抗氧化的作用，導(dǎo)致其健康益處相對(duì)較低。其次，喝紅茶的時(shí)候，人們往往會(huì)搭配牛奶一起喝，這可能也會(huì)降低紅茶對(duì)血管功能的健康作用。

另外研究人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶的健康益處，在男性中更為顯著。這可能是因?yàn)檫@次研究中，有48%的男性經(jīng)常喝茶，經(jīng)常喝茶的女性只占20%，而且女性心血管疾病的發(fā)病率和死亡率本身就比男性低。

2、每日飲用3～5杯咖啡，或許可以降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)

2020年7月，新加坡國(guó)立大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇關(guān)于咖啡的綜述文章。這篇綜述總結(jié)了關(guān)于咖啡因和咖啡的不同生理效應(yīng)以及心血管疾病、胰島素抵抗、膽結(jié)石、癌癥和肝病風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)。

咖啡所含的咖啡因可以減輕疲勞，提高人的反應(yīng)靈敏性，緩解疼痛感。但咖啡因攝入過(guò)量時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些副作用，包括失眠、焦慮、興奮等。而且服用藥物的時(shí)候需要考慮咖啡因和藥物之間的相互作用。

研究發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡不會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，限制飲用未過(guò)濾的咖啡和適當(dāng)飲用特濃咖啡可能有助于控制血清膽固醇水平。飲用咖啡與心房顫動(dòng)不相關(guān)，但與冠心病、中風(fēng)和心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。飲用咖啡可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，每日飲用3-5杯咖啡時(shí)，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)最低。在代謝方面，咖啡因可以降低食欲、提高基礎(chǔ)代謝率、改善能量平衡，適量攝入咖啡因有助于降低體重和體脂，但如果喝高熱量的含咖啡因飲料（比如加糖咖啡）則可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

多項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究證明，飲用咖啡不會(huì)增加癌癥的發(fā)病率和死亡率。但飲用咖啡或許可以降低皮膚癌、子宮內(nèi)膜癌、肝癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，而且咖啡中的咖啡因和多酚可以幫助改善肝臟健康，降低脂肪肝和肝硬化的患病風(fēng)險(xiǎn)。也有前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，妊娠期咖啡因攝入過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，而且不利于胎兒健康，導(dǎo)致新生兒出生體重較輕。

3、咖啡+茶≥2——都具有降低中風(fēng)、癡呆風(fēng)險(xiǎn)的作用

2021年11月，天津醫(yī)科大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《公共科學(xué)圖書館：醫(yī)學(xué)》（PLOS Medicine）上發(fā)表了一篇關(guān)于咖啡和茶的聯(lián)合效應(yīng)的研究。結(jié)果顯示，單獨(dú)喝咖啡、或單獨(dú)喝咖啡，或咖啡和茶一起喝，都能降低腦中風(fēng)和癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)包括來(lái)自英國(guó)生物銀行(UK Biobank)的365682名年齡介于50-74歲的參與者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10-14年的隨訪，發(fā)現(xiàn)與不喝茶和咖啡的人相比，每天喝咖啡2-3杯，或每天喝茶3-5杯，或每天組合飲用茶和咖啡4-6杯，都與中風(fēng)和癡呆的危險(xiǎn)比（HR）最低相關(guān)聯(lián)。與單獨(dú)飲用茶或咖啡相比，咖啡和茶組合飲用能更好地降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。每天喝2-3杯咖啡加2-3杯茶，可以使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低32%，癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低28%?？Х群筒枰黄痫嬘眠€能降低中風(fēng)后癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員認(rèn)為，咖啡和茶聯(lián)合飲用之所以能預(yù)防中風(fēng)和癡呆，主要跟2個(gè)因素有關(guān)。首先咖啡中含有多酚類和其他有益健康的生物活性化合物，而茶則含有咖啡因、兒茶素多酚和類黃酮，對(duì)保護(hù)神經(jīng)有一定的作用，比如抗氧化應(yīng)激、抗炎等。兩種飲料中不同的抗氧化劑和其他生物成分可能存在聯(lián)合保護(hù)作用。

其次，咖啡和茶具有特定的多酚含量，咖啡富含羥基肉桂酸，茶則富含兒茶素，具有改善內(nèi)皮功能、胰島素抵抗和抗炎的潛在好處，并具有不同的靶分子，這些特定的多酚含量可能聯(lián)合降低中風(fēng)和癡呆的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

綜上對(duì)比，茶和咖啡似乎都有各自的優(yōu)勢(shì)，一時(shí)難以分個(gè)高低，兩者結(jié)合飲用甚至能起到大于2的效果。由此可見(jiàn)，無(wú)論是西方人更偏愛(ài)的咖啡，還是中國(guó)人更偏愛(ài)的茶，只要適量飲用均對(duì)健康和壽命有益。

三、注意健康風(fēng)險(xiǎn)，不同人群有不同的選擇

茶和咖啡都含有大量咖啡因，極大量攝入咖啡因也容易造成健康風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，極大量攝入咖啡因會(huì)產(chǎn)生焦慮、緊張、失眠、煩躁、思維和語(yǔ)言混亂等副作用。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，攝入咖啡因≥1.2克即可產(chǎn)生毒性作用，攝入量在8.8-14克時(shí)更可致死。因此，喝茶或咖啡都要適量。

喝茶的話，建議每天可以喝1-2次，每次泡茶的茶葉量控制在2-3克左右，盡量不要喝濃茶，因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用濃茶可導(dǎo)致““茶葉型氟中毒”。另外孕期、月經(jīng)期、醉酒后、空腹時(shí)和就餐前后都不建議喝茶。如果真的要喝茶，建議可以在飯后1小時(shí)喝少量的淡茶。晚上超過(guò)8點(diǎn)就不要再喝茶了，否則可能會(huì)影響睡眠質(zhì)量。

喝咖啡的話，建議每天喝3-5標(biāo)準(zhǔn)杯咖啡（75-100毫升）最有利健康，可以降低數(shù)種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但由于過(guò)量攝入咖啡因會(huì)帶來(lái)多種不良影響，所以建議普通成年人每天攝入咖啡因不要超過(guò)400毫克（大約是240毫升的咖啡），孕婦和產(chǎn)婦則不可超過(guò)200毫克（大約是120毫升的咖啡）。

需要注意的是，茶和咖啡雖然都有健康益處，但僅僅是一種輔助作用，并不能替代藥物治療疾病。而且無(wú)論是茶和咖啡，飲用過(guò)量都會(huì)導(dǎo)致咖啡因攝入過(guò)量，引發(fā)焦慮、興奮、煩躁等不良反應(yīng)，甚至可能會(huì)導(dǎo)致死亡。因此，咖啡和茶要適量喝才能發(fā)揮兩者的健康益處。#謠零零計(jì)劃##健康過(guò)大年#

參考資料：

[1]《NEJM綜述：咖啡和健康》.梅斯醫(yī)學(xué).2021-12-05

[2]《想長(zhǎng)壽，喝綠茶？中國(guó)研究數(shù)據(jù)顯示，喝茶與心血管疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)》.e藥環(huán)球.2020-01-16

[3]《咖啡+茶，效果更佳！每天喝2-3杯，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降32%，癡呆風(fēng)險(xiǎn)下降28%》.梅斯醫(yī)學(xué).2021-12-31

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