說起瘦肉呢，可以說是我們每天都吃到的，瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，比肥肉更容易消化，口味也更為鮮美。就拿我來說，家里的人都喜歡吃瘦肉，因此每次去超市買豬肉，都是只買瘦肉，每次吃豬肉，也都是只吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人應(yīng)該都跟我一樣吧，畢竟吃肥肉熱量高，更容易長胖，而且味道也不好。

炒瘦肉的做法多種多樣，更要講究營養(yǎng)的搭配，今天我就給大家分享幾種瘦肉的家常菜，葷素搭配，每天做一道，簡單美味，好吃又營養(yǎng)，喜歡的親們不妨每頓飯做上一盤。

第一道家常菜：蓮藕炒肉絲

食材：蓮藕、瘦肉、姜絲適量

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具體做法步驟：1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片后用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘；2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點(diǎn)清水蓋上蓋子煮2分鐘放點(diǎn)鹽調(diào)味后鏟起備用；3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色后灑一點(diǎn)清水，同時(shí)準(zhǔn)備好用清水兌開粟米粉倒入打個(gè)薄薄的芡后裝碟即可。

注意：蓮藕微甜而脆，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，含有豐富的維他命C和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙等。

第二道家常菜：彩椒炒肉絲

食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蠔油、油、鹽、淀粉、姜

具體做法步驟：1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘；2、彩椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲；3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用；4、繼續(xù)下點(diǎn)油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續(xù)拌炒均勻，加一勺蠔油、一點(diǎn)鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡即可。

注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含維生素、能增進(jìn)食欲，幫助消化。其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，能有效燃燒體內(nèi)脂肪，從而達(dá)到減肥纖體的作用。

第三道家常菜：鮮菇滑肉片

食材：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜

具體做法步驟：1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；2、蘑菇切片、姜切片；3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用；4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮑汁調(diào)味,生粉兌點(diǎn)水勾個(gè)薄芡即可。

注意：蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，鮑汁油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁，與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蠔油亦可。

第四道家常菜：黑木耳炒肉片

食材：云耳（黑木耳）、梅花肉、紅蘿卜、姜片、鹽、油、生抽

具體做法步驟：1. 梅花肉（豬肉）洗干凈，切片，用鹽、少許生抽、芝麻油、少許蠔油攪拌均勻，腌制10分鐘；2. 云耳用清水提前發(fā)泡30分鐘，充分發(fā)泡后，切去根部，多沖洗幾次充分去除雜質(zhì)，備用；3. 倒油熱鍋，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起，待用；4. 再下少許油熱鍋，倒入云耳、紅蘿卜翻炒1分鐘至水分稍干，倒入肉片拌炒約2分鐘，加少許鹽調(diào)味，少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可

注意：云耳口感軟滑，幫助你養(yǎng)腎強(qiáng)身，黑木耳可將殘留在腸道中的臟東西吸附排出體外，從而起到排毒祛斑的作用。

第五道家常菜：荷蘭豆炒肉片

食材：荷蘭豆、瘦肉、蒜頭、姜、生抽、蠔油、花雕酒、白糖、雞粉

具體做法步驟：1、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘；2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用；3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用；4、繼續(xù)下點(diǎn)油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調(diào)味即可。

注意：肉片提前腌制便于入味，加點(diǎn)花雕酒可去腥；荷蘭豆白灼時(shí)加點(diǎn)油會(huì)保持翠綠，過冷河會(huì)使口感保持脆爽；炒的時(shí)候要大火快炒

第六道家常菜：茭白炒肉片

食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉

具體做法步驟：1、茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘；3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用；4、繼續(xù)下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮；5、最后用生粉和老抽兌水，勾個(gè)薄芡即可

注意：茭白要炒出水分，軟軟的，有點(diǎn)微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加點(diǎn)料酒可以去腥；加點(diǎn)白糖可以提鮮。

瘦肉可以說是我們每頓飯必不可少的營養(yǎng)食材，這些家常飯你喜歡吃嗎？相約美食坊，與您同在！

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