對(duì)于上班族來說，快節(jié)奏的生活讓他們常常處于“吃急了睡覺，睡醒又急著吃”的狀態(tài)。因此，他們很需要學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜做法，能夠在短時(shí)間內(nèi)制作出營(yíng)養(yǎng)美味的餐食。

　　本文將介紹4道家常菜做法，分別包括2道葷菜和2道素菜，不僅容易上手，而且味道美味。

　　葷菜1：香辣炒腰花

　　材料：豬腰花300克、蒜末適量、小米辣數(shù)根、洋蔥1個(gè)、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.在腰花上抹鹽，靜置一段時(shí)間，去除腥味后再用水沖洗一遍，瀝干水分;

　　2.小米辣和洋蔥切碎;

　　3.將鍋燒熱，放入食用油，放入腰花，撈出備用;

　　4.鍋中留底油，放入蒜末、小米辣、洋蔥，炒香后放回腰花，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，放入白胡椒粉，繼續(xù)翻炒至入味即可。

　　葷菜2：紅燒肉

　　材料：五花肉500克、姜適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量。

　　做法：

　　1.五花肉切塊，入鍋焯水，去除血水后撈出備用;

　　2.姜蒜切碎;

　　3.將鍋燒熱，放入適量食用油，放入冰糖，炒至冰糖溶化呈焦黃色;

　　4.將焦糖均勻抹在五花肉上;

　　5.鍋中留底油，放入姜蒜，炒香后加入五花肉塊煸炒，加入料酒，翻炒至酒氣散去;

　　6.加入水，沒過五花肉，放入八角和桂皮，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮至肉爛即可。

　　素菜1：番茄炒蛋

　　材料：雞蛋3個(gè)、番茄1個(gè)、蔥適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量。

　　做法：

　　1.雞蛋打散;

　　2.番茄去皮，切丁;

　　3.蔥切末;

　　4.將鍋燒熱，放入適量食用油，放入雞蛋煎熟，撈出備用;

　　5.鍋中留底油，放入蔥末，煸炒出香味后，放入番茄丁，加入鹽糖翻炒至軟爛;

　　6.放入煎好的雞蛋，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　素菜2：干煸豆角

　　材料：豆角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、花椒適量、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.豆角去頭去尾，切成段，放入鍋中焯水，瀝干備用;

　　2.蔥姜蒜切碎;

　　3.小米辣切碎;

　　4.將鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥姜蒜小米辣炒香;

　　5.將干煸的豆角放入鍋中炒至表面略微焦黃，加入鹽、糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和花椒適量，翻炒均勻即可。

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