#秋天充電計(jì)劃#大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說(shuō)，八月下旬以后的秋天，秋意更加濃了。雖然燥氣依舊很重，但是卻已經(jīng)不似初秋那般的強(qiáng)烈。而且在不經(jīng)意間，蕭瑟的秋風(fēng)也漸漸吹了起來(lái)，不僅驅(qū)散了燥氣，而且?guī)?lái)了絲絲涼意。身處其中，身心得到放松，心情也變得舒適。而心情變好，胃口食欲也開始變得越來(lái)越好，吃什么都會(huì)變得特別開胃。因此，秋風(fēng)蕭瑟宜進(jìn)補(bǔ)，推薦八道肉菜大家別錯(cuò)過(guò)，不僅道道簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)充足不上火，特別適合秋天安排。所以，我今天整理了這八道肉菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、荷蘭豆炒肉

準(zhǔn)備食材: 荷蘭豆、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈荷蘭豆，然后起鍋燒水，水燒開之后，加入食鹽和花生油提消，再加入荷蘭豆焯熟。

3、切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入瘦肉和荷蘭豆一起翻炒均勻，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、西蘭花口蘑炒蝦仁

準(zhǔn)備食材: 大蝦、西蘭花、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼清洗好，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、清洗干凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香。

4、接著倒入口蘑一起翻炒，炒軟以后，再加入西蘭花一起翻炒，接著加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。

三、娃娃菜炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材: 雞胸肉、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切小塊，接著加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉兩面金黃后，再加入蒜末炒香。

3、接著倒入娃娃菜一起翻炒均勻，然后加入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至娃娃菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

四、線椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 線椒、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、清洗干凈線椒切小段，然后把三個(gè)土雞蛋打入大碗中攪拌均勻，再切好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入線椒煸炒。

3、然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻斷生，接著加入雞蛋液一起油煎。

4、煎至雞蛋液微微成型后，再淋入少許的清水一起推炒至雞蛋熟透后，即可出鍋開吃。

五、毛豆炒肉末

準(zhǔn)備食材: 毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把毛豆清洗干凈備用，再切好蒜末和小米辣。

2、起鍋燒水，水燒開之后，放入毛豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入肉末煸炒，然后加入料酒和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、然后加入毛豆一起翻炒，再加入食鹽和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、腐竹木耳炒瘦肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、腐竹、木耳、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、腐竹和木耳提前泡軟，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入木耳和腐竹一起翻炒均勻，炒香后，加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮。

4、然后加入瘦肉和清水一起燜煮三分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

七、小白菜土豆肉末

準(zhǔn)備食材: 小白菜、土豆、肉末、蒜末。

做法步驟:

1、土豆去皮清洗干凈，然后冷水上蒸鍋蒸熟，再盛出放涼，接著壓成土豆泥備用。

2、準(zhǔn)備好肉末，然后把小白菜清洗干凈切碎，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再加入肉末煸炒。

3、煸炒至變色后，再加入料酒和生抽提鮮，接著倒入土豆泥一起翻炒均勻入味，然后加入小白菜一起翻炒。

4、最后加入少許的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、黃瓜炒肉末

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、黃瓜、蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切末，接著加入料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入肉末一起翻炒。

3、炒至肉末變色后，再加入黃瓜一起翻炒均勻，然后放入食鹽和白糖調(diào)味提鮮。

4、最后再繼續(xù)翻炒至黃瓜斷生，即可出鍋開吃。

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