青海尚康生物科技有限公司的青稞、藜麥生產(chǎn)加工車間。

青稞。

位于天佑德青稞酒公司的中國青稞酒研究院。

青海三合源食品有限公司的青稞小麻花生產(chǎn)線。

青海高健生物科技有限公司的青稞系列產(chǎn)品。本報(bào)記者 宋翠茹

青稞是青海省委、省政府確定發(fā)展的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。多年來，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和要素政策的支持下，全省青稞產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，已成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要引擎。

有數(shù)據(jù)顯示，2023年，全省青稞播種面積超9.267萬公頃，良種率達(dá)到98％，年產(chǎn)量達(dá)23萬噸以上。

青稞曾是生活在青藏高原的農(nóng)牧民賴以生存的主要食糧，也是少數(shù)能在高海拔、高寒地帶生長成熟的谷類作物。今天，它已連續(xù)多次在全國良種繁育排名中位于前列。近年來，青海立足農(nóng)牧業(yè)資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，青稞在綠色、健康、營養(yǎng)、多元化開發(fā)思路引導(dǎo)下，通過精深加工、豐富品種、提高附加值，成為全國青稞加工轉(zhuǎn)化率最高的省份。

科研引領(lǐng)，夯實(shí)發(fā)展基底

5月7日，從海北藏族自治州傳來一則好消息：今年，海北州種植青稞1.9萬公頃，其中1.7萬公頃的青稞良種均使用“種子包衣技術(shù)”應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)90%以上青稞良種“穿紅衣”，為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

據(jù)了解，從2021年起，海北州引進(jìn)“威播”種子包衣劑開展田間對(duì)比試驗(yàn)，經(jīng)過試驗(yàn)驗(yàn)證，包衣劑中的殺蟲、殺菌劑在作物苗期緩慢釋放，藥量小于任何一種田間施藥方式。使用包衣劑后，青稞的株高對(duì)比增高10.1厘米、穗長達(dá)到6.60厘米、莖粗為0.39厘米，多個(gè)性狀均有明顯提升。2022年，在海北州麻秀寺試驗(yàn)基地，包衣產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)40.79公斤，增產(chǎn)幅度最高達(dá)到25.5%，青稞單產(chǎn)水平明顯提高。

惟創(chuàng)新才能發(fā)展，不懼博弈才能勝出。

青海是全國開展青稞研究工作最早的省區(qū)之一，青稞研究水平在全國處于前列。目前，青海已把種業(yè)“芯片”緊緊掌握在手中。

據(jù)青海大學(xué)青稞研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人介紹，育成的糧草雙高品種昆侖13、14號(hào)，高產(chǎn)糧用品種柴青1號(hào)、昆侖15號(hào)等一大批優(yōu)良青稞品種在全省廣泛推廣種植，年推廣青稞良種5萬噸，為青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要支撐。培育出的昆侖14號(hào)青稞品種在海拔3000米左右的地區(qū)單產(chǎn)超過400公斤，昆侖15號(hào)在柴達(dá)木盆地區(qū)畝產(chǎn)達(dá)到678.5公斤，具有早熟、高產(chǎn)、抗倒伏等特征。

青稞良種化程度達(dá)到98%，綜合機(jī)械化水平達(dá)到85%以上，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了種源自主可控。可以說，青海的青稞育種已經(jīng)走過了選拔適宜品種、培育高產(chǎn)品種、培育高產(chǎn)高品質(zhì)并重品種3個(gè)階段。目前，正處于培育多元用途的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種階段，來更好地適應(yīng)市場所需?！鼻嗪４髮W(xué)青稞研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人告訴記者。

作為青字號(hào)知名品牌，省內(nèi)乃至全國青稞產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)跑者——青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰疽郧囡秊樵?，釀造出獨(dú)具特色的青稞酒，現(xiàn)擁有約2萬公頃青稞種植基地。其中，6666.667公頃通過有機(jī)認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量從源頭上得到有效控制，這在全國白酒釀造企業(yè)中也是不多見的。

“天佑德?lián)碛袊褻NAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室和中國青稞酒研究院，通過引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀的科研人才、先進(jìn)的科研設(shè)施，發(fā)揮政產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的優(yōu)勢，著力提升企業(yè)的研發(fā)能力和水平，不斷加強(qiáng)青稞上下游產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)體系建立健全，搭建西部生態(tài)有機(jī)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高地，全面提升青稞酒的科研價(jià)值、文化價(jià)值、品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)科技引領(lǐng)下的企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提升?！惫究偨?jīng)理萬國棟介紹。

一家土生土長的青海企業(yè)，轉(zhuǎn)型升級(jí)格外接地氣。目前，天佑德申請(qǐng)發(fā)明專利超過15項(xiàng)，參與制定國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，獲得地方和行業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)7項(xiàng)，4項(xiàng)研究成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

精深加工“上線”，贏得市場口碑

一粒小青稞蘊(yùn)藏的加工價(jià)值會(huì)有多大？如今，隨著食品消費(fèi)不斷升級(jí)，許多企業(yè)將生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)向了具有專利保護(hù)的健康食品。當(dāng)“青稞×精深加工”后，可能會(huì)是指數(shù)級(jí)的增長。

作為青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（青稞深加工）專項(xiàng)實(shí)施單位之一，青海高健生物科技有限公司在青稞精深加工方面所下的功夫有目共睹。6月11日，記者來到該公司青稞精深加工生產(chǎn)車間，濃郁的青稞谷物味撲面而來。據(jù)了解，烤制好的餅干進(jìn)入篩選包裝環(huán)節(jié)后，將根據(jù)公司的訂單發(fā)往目的地。

“青稞本身營養(yǎng)價(jià)值很高，通過精深加工后的產(chǎn)品讓消費(fèi)者更容易選購，青稞系列產(chǎn)品推出后，來了解的客戶不少。我們想把青海的好東西、好產(chǎn)品賣到全國各地，讓越來越多的人知道青海的青稞，選擇青稞產(chǎn)品?！惫究偨?jīng)理魏建輝說，目前，企業(yè)已建成兩條生產(chǎn)線，第一條是青稞餅干生產(chǎn)線，年產(chǎn)量55.8噸；第二條是青稞飲料生產(chǎn)線，年產(chǎn)量120噸。2023年，企業(yè)收購青稞原糧200多噸，總銷售額近2000萬元，產(chǎn)品主要銷往浙江、上海、南京等地。

新生產(chǎn)線的投用進(jìn)一步助推著企業(yè)發(fā)展。走進(jìn)青稞、藜麥源頭工廠——青海尚康生物科技有限公司加工生產(chǎn)車間，巨大的機(jī)器不停運(yùn)轉(zhuǎn)，自動(dòng)化生產(chǎn)線馬力全開，工人正有序處理剛剛運(yùn)來的原糧，最后經(jīng)過分裝、發(fā)貨，一箱箱高原青稞原糧從這里銷往全國各地。

“我們的原糧要進(jìn)倉、清理、加工，還會(huì)經(jīng)過兩道色選機(jī)篩選，已經(jīng)擁有一套完整的全自動(dòng)化生產(chǎn)線，工藝比較先進(jìn)，特別是青稞的生產(chǎn)加工，保留了青稞胚芽，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。今年，我們還要增加投入，進(jìn)一步挖掘青稞的附加值，提升產(chǎn)品的豐富性和多元化，讓青海的青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更加壯實(shí)?！鼻嗪Ｉ锌瞪锟萍加邢薰矩?fù)責(zé)人告訴記者。

據(jù)了解，該公司是集高原特色青稞、藜麥加工、銷售為一體的科技型龍頭企業(yè)。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量及原料供應(yīng)，公司在青海省內(nèi)建成了666.67公頃的雜糧種植基地，成為全省行業(yè)內(nèi)具有領(lǐng)先地位的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。2023年，企業(yè)銷售總額達(dá)3000萬元。

目前，省內(nèi)擁有青稞糕點(diǎn)粉、青稞麥纖素（β-葡聚糖初級(jí)提取加工品）、青稞餅、青稞麥片、青稞麻花、青稞固體飲料、青稞β-葡聚糖健康飲品等生產(chǎn)線20多條，開發(fā)青稞系列產(chǎn)品30多種，年設(shè)計(jì)加工能力28萬噸，年生產(chǎn)青稞產(chǎn)品26萬噸，加工轉(zhuǎn)化率達(dá)60%，商品率達(dá)80%，主要加工產(chǎn)品有青稞酒、青稞面粉、青稞米、代餐粉、青稞餅干、青稞奶茶、青稞掛面、青稞速食面、飲料等，贏得了非常不錯(cuò)的市場口碑。

優(yōu)質(zhì)電商整合，打通銷售渠道

時(shí)下，線上銷售是拓展市場的大趨勢。作為海東市青稞產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，青海三合源食品有限公司和青海西海牧場食品有限公司兩家企業(yè)有著共同的認(rèn)識(shí)——借助優(yōu)質(zhì)電商“西部優(yōu)選”商城，讓青稞產(chǎn)品走近消費(fèi)者，走進(jìn)千家萬戶。

你可能很好奇，“西部優(yōu)選”商城都有些啥？

青海牦牛肉、青稞、藏系羊肉、冬蟲夏草、枸杞、藜麥、酸奶……打完長長一串“青藏高原限定”特產(chǎn)名字，“流口水模式”已經(jīng)開啟。這一大波青海特色產(chǎn)品，“西部優(yōu)選”商城都能帶給您。

6月13日，記者來到位于海東市河湟新區(qū)的青海青稞藜麥總部經(jīng)濟(jì)基地了解到，為更好打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，加快青稞藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，青海依托海東市“一帶一路”節(jié)點(diǎn)和蘭西經(jīng)濟(jì)圈的區(qū)位、交通、物流倉儲(chǔ)、市場信息的優(yōu)勢，通過該基地加快提升青稞藜麥產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展水平，更好發(fā)揮企業(yè)運(yùn)營優(yōu)勢，利用公益性數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，進(jìn)一步完善青稞藜麥生產(chǎn)銷售標(biāo)準(zhǔn)，加快青稞藜麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，帶動(dòng)青稞藜麥產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

“我們正努力打造適合青海發(fā)展的‘互聯(lián)網(wǎng)+青海特色產(chǎn)品’線上線下特色總部經(jīng)濟(jì)，使青稞、藜麥產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈與區(qū)域資源實(shí)現(xiàn)最優(yōu)空間耦合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更多經(jīng)濟(jì)效益。”基地負(fù)責(zé)人靳邦昀介紹說。

靳邦昀表示，青海青稞藜麥總部經(jīng)濟(jì)基地致力于青海河湟農(nóng)林牧商品交易有限公司已搭建“西部優(yōu)選”在線商品交易平臺(tái)，精準(zhǔn)定位“大市場、大業(yè)務(wù)、大客戶”，現(xiàn)已成為青藏高原農(nóng)畜產(chǎn)品走出去的新渠道、新窗口。

目前，“西部優(yōu)選”共有供應(yīng)鏈企業(yè)2600余家（青稞藜麥加工企業(yè)70余家），青海牦牛肉、藏系羊肉、冬蟲夏草、枸杞、藜麥、青稞等2萬余件名優(yōu)商品在“西部優(yōu)選”商城“露面”，從2021年至今，銷售總額達(dá)11億元。

從把種業(yè)“芯片”緊緊握在手中，到精深加工贏得口碑，再到借助電商平臺(tái)打開市場，如今，承載著美好夢(mèng)想的青海青稞產(chǎn)業(yè)已聚鏈成條，在高原大地奏響希望樂章。

《青海日?qǐng)?bào)》（2024年06月19日 第8版：經(jīng)濟(jì)）

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