提及西藏，你會(huì)想起什么？深邃的天空？神圣的布達(dá)拉宮？巍峨的珠穆朗瑪峰？

今天，西藏的故事從亮相2021全球飲品高峰論壇飲品展區(qū)的一瓶青稞啤酒開(kāi)始。

去過(guò)西藏的人都知曉，青稞是西藏主要的糧食作物之一，金燦燦的青稞地，一片又一片綿延到雪山腳下。正是有了青稞，青藏高原這片缺氧高寒之地，多了一些母親的溫馨氣息。

“世界屋脊”青藏高原，一直以來(lái)更是被稱(chēng)為“亞洲水塔”，加之高原空氣潔凈、稀薄，都讓這里的水質(zhì)純凈優(yōu)質(zhì)到世間難得。用來(lái)釀造青稞啤酒，可遇而不可求。

青稞，在藏語(yǔ)中稱(chēng)為“乃”，是藏族同胞的傳統(tǒng)口糧作物。作為西藏主要的糧食作物之一，占西藏糧食總播種面積的77%，最新測(cè)年數(shù)據(jù)顯示西藏的青稞距今有3600年的歷史。從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族持色的青稞文化。

敬你一碗青稞酒，遠(yuǎn)方的好朋友……青稞酒，藏語(yǔ)稱(chēng)為“羌”，有高度酒和低度酒之分，高度青稞酒被人稱(chēng)為“高原茅臺(tái)酒”?！跋葘⑶囡魰窀伞Ｈ缓笾笫齑郎囟壬越?，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵起酒兩三天后加入清水又封蓋好，隔兩天左右便成青稞酒?！蔽鞑孛耖g的青稞酒制作方法既簡(jiǎn)單又獨(dú)具特色，這種青稞酒色澤淡黃，味道酸甜，酒精成分很低類(lèi)似啤酒，分頭道、二道、三道酒，頭道酒招待尊貴的客人。

“十三五”以來(lái)，西藏拉薩市將青稞產(chǎn)業(yè)作為全市優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)全鏈條設(shè)計(jì)，加大政策扶持力度，在擴(kuò)大產(chǎn)能、深度研發(fā)、打造品牌、拓展市場(chǎng)、塑造文化上下功夫求實(shí)效，青稞產(chǎn)業(yè)取得良好成效。

截至目前，拉薩市有各類(lèi)青稞加工企業(yè)(合作社)48家，青稞精深加工企業(yè)11家，青稞年加工量3.32萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近10.8億元。其中，8家規(guī)模以上的青稞加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入10.17億元，并轉(zhuǎn)化形成青稞酒、青稞醋、β-葡聚糖提取等一批專(zhuān)利技術(shù)。

為給青稞產(chǎn)業(yè)提供充足的原料，拉薩市在青稞種植上注重提質(zhì)增效，明確劃定6個(gè)青稞生產(chǎn)核心區(qū)，建立千畝青稞綠色高質(zhì)高效集成創(chuàng)新技術(shù)試驗(yàn)示范基地。為了促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拉薩市把實(shí)施品牌戰(zhàn)略作為大力推動(dòng)青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的著力點(diǎn)，以青稞產(chǎn)品為突破口，逐步打造品牌，形成“區(qū)域公用品牌 企業(yè)品牌 產(chǎn)品品牌”三位一體抱團(tuán)發(fā)展的格局。

坐落在西藏拉薩市的西藏天地綠色飲品有限公司是青稞加工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的縮影。

“純正爽口的口感，潔白細(xì)膩的泡沫，均來(lái)自于純谷物的精心釀造?！蔽鞑靥斓鼐G色飲品有限公司生產(chǎn)的西藏青稞啤酒主要采用無(wú)污染的天然泉水，以及優(yōu)質(zhì)的大麥芽和西藏特有的青稞麥芽為主要原料精心釀制而成。

發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)，造福一方百姓。青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得農(nóng)牧民廣泛受益。西藏天地綠色飲品發(fā)展有限公司開(kāi)辦12年，平均每年從日喀則市江孜縣收購(gòu)1000多噸青稞，為農(nóng)民增收80多萬(wàn)元。

引進(jìn)全套德國(guó)先進(jìn)的釀造技術(shù)和灌裝設(shè)備，是世界上唯一以青稞為原料大規(guī)模生產(chǎn)啤酒的釀造企業(yè)年，青稞啤酒獲得“綠色食品A級(jí)”稱(chēng)號(hào)。

2008年，青稞啤酒釀造技術(shù)獲得中國(guó)專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)。

2009-2010年，西藏青稞啤酒項(xiàng)目被列為西藏自治區(qū)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)。

2010年5月，青稞啤酒成為上海世博會(huì)接待使用啤酒。

以“飲品行業(yè)的數(shù)字化時(shí)代”為主題，由商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局、海南自貿(mào)區(qū)一號(hào)財(cái)經(jīng)文化傳播有限公司、廣東潮域展覽有限公司、界面新聞主辦，中國(guó)女性財(cái)經(jīng)媒體TOPHER、戰(zhàn)馬能量型維生素飲料聯(lián)合主辦，海口市商務(wù)局支持，界面新聞海南頻道協(xié)辦，海南潮域展覽有限公司承辦的【2021全球飲品高峰論壇】11月3日在海南國(guó)際會(huì)議展覽中心H2館成功舉辦。專(zhuān)家學(xué)者及行業(yè)翹楚齊聚海南自貿(mào)港做客2021全球飲品高峰論壇，共話數(shù)字化時(shí)代下的飲品行業(yè)新發(fā)展轉(zhuǎn)型之路，為飲品行業(yè)提供新風(fēng)向，共享行業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。西藏青稞啤酒亮相2021全球飲品高峰論壇飲品展區(qū)，獲得市場(chǎng)一眾好評(píng)。

青稞作為青藏高原最具地域特色和文化內(nèi)涵的農(nóng)作物，產(chǎn)業(yè)方興未艾，發(fā)展空間巨大。隨著人們對(duì)青稞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的深入，相信憑借青藏高原“超凈區(qū)”的優(yōu)勢(shì)，立足大健康產(chǎn)業(yè)需求，挖掘青稞文化內(nèi)涵，西藏青稞啤酒將走向國(guó)內(nèi)外更多百姓的餐桌。

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