本發(fā)明公開了一種青稞飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)將青稞進行預處理；(2)向預處理后的青稞中依次加入耐高溫α?淀粉酶、糖化酶、纖維素酶進行酶解，得到青稞酶解液；(3)將上述步驟(2)的青稞酶解液進行均質；(4)向上述步驟(3)的酶解液中加入β?葡聚糖、γ?環(huán)糊精、果膠后混合均勻，滅菌后即得青稞飲料。本發(fā)明通過向預處理后的青稞中依次添加耐高溫α?淀粉酶、糖化酶和纖維素酶，三種酶的聯(lián)用可以有效分解青稞，讓青稞中更多的營養(yǎng)成分溶于水中，利于人體吸收，同時結合微射流及多種包埋手段，提高了青稞飲料的

(19)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局 (12)發(fā)明專利申請 (10)申請公布號 CN 110651938 A (43)申請公布日 2020.01.07 (21)申請?zhí)?20191

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