得了糖尿病，嚇的不敢吃主食？糖友們不用擔(dān)心，今天跟大家分享一種粗糧，不僅控糖還能減肥，糖尿病人可以代替米飯面條當(dāng)主食吃，它就是青稞！

青稞，是“控糖能手”

一提到青稞，你的腦海中是不是首先跳出了青稞酒、青稞糌粑……雖然聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可似乎離我們的日常飲食十分遙遠(yuǎn)，像是藏族地區(qū)人民的專(zhuān)屬食物。

不過(guò)，你要因此錯(cuò)過(guò)了青稞，那可真是錯(cuò)過(guò)了一種非常優(yōu)秀的主食——青稞能幫助降血糖、降血脂，是妥妥的低GI食物。

1、調(diào)節(jié)血糖：

青稞中含有β-葡聚糖，它是一種非淀粉類(lèi)的碳水化合物，本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì)，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡?，具有調(diào)節(jié)血糖的功效。

2、補(bǔ)充體力：

青稞有著補(bǔ)充體力、緩解疲勞的作用，因?yàn)榍囡?dāng)中富含有一定量的碳水化合物。因此，適當(dāng)吃青稞能夠補(bǔ)充能量。對(duì)于體力勞動(dòng)的人，通過(guò)適當(dāng)?shù)某郧囡_(dá)到緩解疲勞的目的，具有補(bǔ)充體力的功效。

3、健脾養(yǎng)胃：

青稞淀粉成分獨(dú)特，含有支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用，故有健脾養(yǎng)胃的作用，適合脾胃氣虛、倦怠無(wú)力、腹瀉便溏者食用，具有健脾養(yǎng)胃的功效。

4、緩解便秘：

青稞當(dāng)中富含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出。因此對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人，如果適當(dāng)?shù)某郧囡a(bǔ)充膳食纖維，具有降低和緩解便秘的功效。

吃青稞就更簡(jiǎn)單，非常建議用它替代目前的白米飯、白饅頭這些精制主食，做成青稞粥、青稞饅頭、青稞面條、青稞面包等等，安排進(jìn)日常飲食中。

1、 青稞粥

只要有口電飯鍋，就能煮青稞粥。如果擔(dān)心吃不慣，可以從大米+青稞米+燕麥米的搭配開(kāi)始。需要注意的是，青稞米屬全谷物，相比大米，需要更多的水分才能煮到軟糯香滑?；蛘咛崆坝们逅畬⑾磧舻那囡捉?2～5 小時(shí)再煮粥，也能讓口感更佳。

2 青稞牛奶

如果喜歡彈牙的口感，還可以用蒸熟后軟糯彈牙的青稞米來(lái)作為牛奶的“配料”，做一杯青稞牛奶。青稞米提供了類(lèi)似珍珠奶茶中“珍珠”的口感，但低糖低脂高膳食纖維，可比奶茶店的珍珠奶茶健康多了。

相關(guān)知識(shí)

糖尿病人吃了饅頭、米飯和面條，哪個(gè)對(duì)升高血糖的影響大？
吃面食會(huì)發(fā)胖嗎 米飯饅頭面條哪種熱量最高
米飯、面條、饅頭，哪種主食吃了最容易胖？
玉米面和饅頭哪個(gè)含糖量高？
面條、米飯、饅頭，減肥時(shí)到底該如何抉擇？
粗糧饅頭的做法和步驟圖解
控糖時(shí)代，怎樣健康吃饅頭？
最適合減肥吃的5大復(fù)合碳水，別吃米飯、面條、饅頭了
面條米飯和饅頭哪個(gè)熱量高
減肥吃什么主食?米飯、饅頭、面條哪個(gè)熱量高?

網(wǎng)址: 一種被忽視的優(yōu)秀粗糧，卻是“控糖高手”，可替代米飯饅頭面條 http://www.u1s5d6.cn/newsview853094.html