摘要： 本發(fā)明涉及食品包裝技術(shù)領(lǐng)域。具體公開了一種橘皮膳食纖維復(fù)合保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用。從橘皮渣中提取出不溶性膳食纖維與可溶性膳食纖維，以殼聚糖和橘皮渣可溶性膳食纖維、橘皮渣不溶性膳食纖維為基材，輔以甘油制備出橘皮膳食纖維復(fù)合保鮮膜，膳食纖維的多糖化學(xué)屬性和纖維結(jié)構(gòu)與殼聚糖形成氫鍵和交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，使復(fù)合保鮮膜具有一定韌性和阻斷作用，甘油的添加也會(huì)使得膜的韌性增加。

主分類號(hào)：

C08L5/08(2006.01)(不包括在C08L 1/00或C08L 3/00組內(nèi)的多糖類或其衍生物的組合物)

權(quán)利要求：

1.一種橘皮膳食纖維復(fù)合保鮮膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： S1、將橘皮渣除去水溶性小分子物質(zhì)及雜質(zhì)，干燥后粉碎，過篩得到干燥的橘皮渣粉末；將所述橘皮渣粉末經(jīng)堿處理得到橘皮可溶性膳食纖維和橘皮不溶性膳食纖維； S2、將殼聚糖加入冰醋酸溶液中，攪拌均勻后，置于水浴鍋中加熱，持續(xù)攪拌使其溶解，制得殼聚糖溶液； S3、將橘皮可溶性膳食纖維加入去離子水中，加熱，充分?jǐn)嚢枋蛊渫耆芙?，制得橘皮可溶性膳食纖維溶液后，按預(yù)設(shè)比例與殼聚糖溶液混合均勻，得混合溶液； S4、將橘皮不溶性膳食纖維加入混合溶液中，并在50℃條件下超聲30min，加入甘油繼續(xù)超聲30min，得到復(fù)合膜液； S5、將復(fù)合膜液置于真空干燥箱中，-0.09Mpa～-0.08Mpa條件下脫泡，流延至聚四氟乙烯模具中，后經(jīng)鼓風(fēng)干燥箱50℃干燥6h以消除膜內(nèi)應(yīng)力，繼續(xù)常溫干燥12h后揭膜。 2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述橘皮不溶性膳食纖維的提取包括將干燥的橘皮渣粉末與Na0H溶液混合，置于超聲波清洗機(jī)中，在一定溫度條件下進(jìn)行超聲處理，溶解皮渣中的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)以及水溶性成分；反應(yīng)后的固-液混合體系經(jīng)真空抽濾得到的濾渣，反復(fù)離心洗滌至體系pH呈中性，所得的中性濾渣，再經(jīng)冷凍干燥，研磨過篩后得到不溶性膳食纖維。 3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述橘皮可溶性膳食纖維的提取包括收集橘皮不溶性膳食纖維的提取過程中經(jīng)過濾與離心洗滌的上層濾液，蒸發(fā)濃縮后用乙醇沉淀，離心后真空抽濾，得到的濾渣經(jīng)冷凍干燥，研磨過篩后得到橘皮可溶性膳食纖維。 4.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述Na0H溶液的質(zhì)量濃度為9-11％。 5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述橘皮渣粉與Na0H溶液的料液比為1g：(23～25)mL。 6.如權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，提取的溫度57℃，提取時(shí)間50min。 7.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S3中，混合溶液中含殼聚糖濃度2～3％、橘皮可溶性膳食纖維濃度0.5～1％、甘油濃度0.6～0.8％、橘皮不溶性膳食纖維添加量0.4～0.6％。 8.采用如權(quán)利要求1-7中任一項(xiàng)所述的制備方法制得的橘皮膳食纖維復(fù)合保鮮膜。 9.如權(quán)利要求8所述的橘皮膳食纖維復(fù)合保鮮膜在制備食品包裝產(chǎn)品中的應(yīng)用。

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