一、蔬菜搭配有哪些禁忌

1、 蘿卜(菜菔、蘆菔)

嚴(yán)禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應(yīng)忌食。

2、甘薯(紅薯、白薯、山芋)

不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

3、韭菜(起陽草、懶人菜)

不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

4、茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜(菠棱菜、赤根菜)

不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

6、南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

7、竹筍(筍)

不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鵝肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

二、蔬果搭配減肥很簡單

胡蘿卜汁

提高食欲和對病菌感染的抵抗力。還能幫助提高哺乳期母親分泌奶汁的質(zhì)量。另外有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

推薦喝法：胡蘿卜蘋果汁

材料：胡蘿卜、蘋果、檸檬、蜂蜜

1、胡蘿卜洗凈，去皮切成小塊。蘋果去皮切成塊，準(zhǔn)備好檸檬，把胡蘿卜塊和蘋果放入攪拌機里。加入蜂蜜擠上檸檬汁。

2、加入適量的涼開水?dāng)嚧虺芍纯娠嬘谩?/p>

白菜汁

白菜對于促進造血機能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。

推薦喝法：菠蘿白菜汁

材料：菠蘿、白菜幫

做法：

將菠蘿和白菜幫分別切成小塊，兩樣材料同時放入攪拌機，攪拌成汁就可以了。為口味更佳，可以加入少量蜂蜜。

番茄汁

醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足體內(nèi)一天維生素C的需求。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。

推薦喝法：番茄蘋果汁

材料：番茄、蘋果、少量白砂糖

1、將番茄洗凈，用開水燙一下后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出，蘋果洗凈，削皮，放入榨汁機中攪打成汁。

2、蘋果汁兌入番茄汁中，然后加入少量白糖調(diào)勻，沖入溫開水，即可直接飲用。

三、青椒和什么搭配最好

一、青椒+雞蛋：有利于維生素的吸收

推薦食譜：青椒炒雞蛋

原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

二、青椒+肉類：促進人體對營養(yǎng)的消化和吸收

推薦食譜：青椒炒肉

原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.將青椒洗凈、切好，可根據(jù)個人喜歡切形狀。

2.豬肉清洗干凈，切好。

3.起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。

4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。

三、青椒+鯧魚：促進維生素C的吸收

推薦食譜：青椒燒鯧魚

原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽、醬油各適量。

做法：

1.將魚處理干凈，切大塊，用料酒，姜片，鹽腌20分鐘，用淀粉拌勻。

2.鍋里放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。

3.青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鐘。

4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鐘。

5.最后放些雞精，蔥段，即可。

四、5種秋季時令蔬菜

1、海帶：海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

2、茭白：茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

3、蓮藕：藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4、黃瓜：黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

5、小白菜：小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。

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