常見雞蛋做法的營養(yǎng)區(qū)別你吃對了嗎??
常見雞蛋的做法的營養(yǎng)區(qū)別??（上）——————快來看看你吃對了嗎??
??下期預(yù)告【教你如何挑選雞蛋？】

?蛋白質(zhì)吸收效果好top5：
水煮蛋、煎蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、炸雞蛋

?對心臟有益top5：
水煮蛋、荷包蛋、蛋花湯、雞蛋羹、煎蛋

?維生素保存top5：
水煮蛋、雞蛋羹、荷包蛋、煎蛋、雞蛋餅

?兒童最適合：
蛋花湯、雞蛋羹（這兩種做法使蛋白質(zhì)松散、易被兒童消化吸收）

【水煮蛋】
1??蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎全被人體吸收利用。
2??水煮蛋無油、烹飪溫度不高。
3??蛋黃中的膽固醇也沒有接觸氧氣（膽固醇接觸氧氣后被氧化會(huì)成為心血管健康的威脅之一）。
4??帶殼水煮蛋加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。

?茶葉蛋的煮料含酸化物質(zhì)與雞蛋中鐵元素結(jié)合會(huì)刺激腸胃

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