雞蛋保鮮四種方法
雞蛋保鮮四種方法
2024-07-20 02:28:42
1、散裝蛋存放前不要清洗。因?yàn)殡u蛋殼上不僅有氣孔,還有一層很薄的膜,清洗過程中會(huì)把膜破壞掉,細(xì)菌反而容易通過氣孔進(jìn)入蛋內(nèi),加快雞蛋變質(zhì)。品牌盒裝雞蛋也無需清洗,因?yàn)檫@些蛋在廠里經(jīng)過了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。
2、雞蛋最適當(dāng)?shù)谋4鏈囟葹?℃~7℃。也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi),雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月,但10天以內(nèi),雞蛋的品質(zhì)最好。
3、把散裝蛋放入冰箱時(shí),最好把雞蛋較尖的地方?jīng)_下放。因?yàn)殡u蛋的氣室位于雞蛋圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,延長(zhǎng)保存時(shí)間。
4、儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)。尤其是天氣炎熱時(shí),從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用,不宜再放回冰箱,因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱,表面會(huì)產(chǎn)生小水珠,細(xì)菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖,并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
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