導(dǎo)語(yǔ)：平常去市場(chǎng)買(mǎi)菜，我都會(huì)觀察到這樣的一個(gè)現(xiàn)象，就是很多人買(mǎi)雞蛋，都是一次性買(mǎi)一板，而一板雞蛋足足有30個(gè)，基本可以滿足一個(gè)三口之家兩周的需求了。我家也不例外，一板雞蛋也就才十幾塊，土雞蛋稍微貴一點(diǎn)，有時(shí)候趁雞蛋價(jià)格便宜，甚至還會(huì)買(mǎi)兩三板雞蛋回家放著，這樣就可以慢慢地吃了。

不過(guò)，有時(shí)候買(mǎi)多了，所有雞蛋并不能都放進(jìn)冰箱，剩下的一些只能另外放在櫥柜保存了。特別是現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了三伏天，天氣越來(lái)越熱，白天的氣溫基本都在三十度以上。要注意的是，雞蛋在高溫的環(huán)境下非常容易變質(zhì)。因此，有的我們想做一個(gè)簡(jiǎn)單，雞蛋看著完好無(wú)損，但一敲開(kāi)，結(jié)果變臭不能吃了。

那么放回冰箱不就好了嗎？很多人都認(rèn)為，冰箱溫度低，雞蛋放入里面貯存可以放很久，放置幾個(gè)月也是完全沒(méi)有問(wèn)題的。實(shí)際上，這是我們常識(shí)誤區(qū)！雞蛋也是有保質(zhì)期的，那么雞蛋究竟有多長(zhǎng)的保質(zhì)期呢？一般來(lái)說(shuō)，雞蛋在22-5度（冰箱內(nèi)保鮮）的環(huán)境保質(zhì)期最長(zhǎng)，可以長(zhǎng)達(dá)40天。如果雞蛋沒(méi)有放在冰箱保存，在夏天室內(nèi)常溫的環(huán)境下，雞蛋保質(zhì)期僅僅只有10天，而在冬天稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，保質(zhì)期能達(dá)到15天。

如果雞蛋過(guò)了保質(zhì)期，就算沒(méi)有明顯變臭變味，建議大家還是盡量不要吃了，別為了省一點(diǎn)錢(qián)而影響自己的身體健康。事實(shí)上，我們并不會(huì)一一記住每個(gè)雞蛋存放時(shí)間，那么該怎樣分辨雞蛋是否變質(zhì)了呢？這個(gè)問(wèn)題我請(qǐng)教了一位做了多年雞蛋批發(fā)生意的朋友，他告訴我辨別的方法很簡(jiǎn)單，我們通過(guò)3個(gè)小方法就能夠看出來(lái)。今天我就將朋友的“獨(dú)門(mén)秘訣”分享給大家，希望大家學(xué)會(huì)后，以后都可以輕松將變質(zhì)雞蛋挑出來(lái)。

【分辨雞蛋變質(zhì)的方法】

第一步：仔細(xì)觀察蛋殼

我們拿起一個(gè)雞蛋，可以先通過(guò)肉眼來(lái)觀察蛋殼，如果雞蛋上面覆蓋著一層很明顯的白霜，而且蛋殼的色澤會(huì)比較鮮艷，氣孔顯著，表面較為粗糙，那么就可以判斷這個(gè)就是新鮮雞蛋，如果都沒(méi)有這些特征，就是已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋了。

第二步：用手輕輕地?fù)u晃雞蛋

用手搖晃雞蛋，也是分辨雞蛋是否變質(zhì)的方法之一。輕輕搖晃雞蛋，沒(méi)有聽(tīng)見(jiàn)什么聲音，感覺(jué)雞蛋內(nèi)部非常厚實(shí)和充盈，就可以斷定為新鮮雞蛋。如果是變質(zhì)雞蛋的話，搖起來(lái)會(huì)有明顯的聲音，感覺(jué)雞蛋內(nèi)在散掉了，像是裝有四分之三的液體在里面。

第三步：將雞蛋放置在水里面

你可以接一杯水，將雞蛋輕輕地放進(jìn)杯子里，這時(shí)只要觀察雞蛋的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)就可以了，看看雞蛋是浮起來(lái)還是沉下去。如果雞蛋直接沉到水底，說(shuō)明雞蛋很新鮮；如果雞蛋傾斜或懸浮于水中，說(shuō)明雞蛋存放的時(shí)間比較長(zhǎng)了；如果雞蛋浮在水面上，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了。

雞蛋究竟有多長(zhǎng)的保質(zhì)期？別不當(dāng)一回事，很多人還不懂，漲知識(shí)了。以上就是分辨雞蛋是否變質(zhì)的3個(gè)小妙招了。學(xué)會(huì)后就不用擔(dān)心購(gòu)買(mǎi)到變質(zhì)雞蛋了。

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