導語：平常去市場買菜，我都會觀察到這樣的一個現(xiàn)象，就是很多人買雞蛋，都是一次性買一板，而一板雞蛋足足有30個，基本可以滿足一個三口之家兩周的需求了。我家也不例外，一板雞蛋也就才十幾塊，土雞蛋稍微貴一點，有時候趁雞蛋價格便宜，甚至還會買兩三板雞蛋回家放著，這樣就可以慢慢地吃了。

不過，有時候買多了，所有雞蛋并不能都放進冰箱，剩下的一些只能另外放在櫥柜保存了。特別是現(xiàn)在已經(jīng)進入了三伏天，天氣越來越熱，白天的氣溫基本都在三十度以上。要注意的是，雞蛋在高溫的環(huán)境下非常容易變質(zhì)。因此，有的我們想做一個簡單，雞蛋看著完好無損，但一敲開，結(jié)果變臭不能吃了。

那么放回冰箱不就好了嗎？很多人都認為，冰箱溫度低，雞蛋放入里面貯存可以放很久，放置幾個月也是完全沒有問題的。實際上，這是我們常識誤區(qū)！雞蛋也是有保質(zhì)期的，那么雞蛋究竟有多長的保質(zhì)期呢？一般來說，雞蛋在22-5度（冰箱內(nèi)保鮮）的環(huán)境保質(zhì)期最長，可以長達40天。如果雞蛋沒有放在冰箱保存，在夏天室內(nèi)常溫的環(huán)境下，雞蛋保質(zhì)期僅僅只有10天，而在冬天稍微長一點，保質(zhì)期能達到15天。

如果雞蛋過了保質(zhì)期，就算沒有明顯變臭變味，建議大家還是盡量不要吃了，別為了省一點錢而影響自己的身體健康。事實上，我們并不會一一記住每個雞蛋存放時間，那么該怎樣分辨雞蛋是否變質(zhì)了呢？這個問題我請教了一位做了多年雞蛋批發(fā)生意的朋友，他告訴我辨別的方法很簡單，我們通過3個小方法就能夠看出來。今天我就將朋友的“獨門秘訣”分享給大家，希望大家學會后，以后都可以輕松將變質(zhì)雞蛋挑出來。

【分辨雞蛋變質(zhì)的方法】

第一步：仔細觀察蛋殼

我們拿起一個雞蛋，可以先通過肉眼來觀察蛋殼，如果雞蛋上面覆蓋著一層很明顯的白霜，而且蛋殼的色澤會比較鮮艷，氣孔顯著，表面較為粗糙，那么就可以判斷這個就是新鮮雞蛋，如果都沒有這些特征，就是已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋了。

第二步：用手輕輕地搖晃雞蛋

用手搖晃雞蛋，也是分辨雞蛋是否變質(zhì)的方法之一。輕輕搖晃雞蛋，沒有聽見什么聲音，感覺雞蛋內(nèi)部非常厚實和充盈，就可以斷定為新鮮雞蛋。如果是變質(zhì)雞蛋的話，搖起來會有明顯的聲音，感覺雞蛋內(nèi)在散掉了，像是裝有四分之三的液體在里面。

第三步：將雞蛋放置在水里面

你可以接一杯水，將雞蛋輕輕地放進杯子里，這時只要觀察雞蛋的運動狀態(tài)就可以了，看看雞蛋是浮起來還是沉下去。如果雞蛋直接沉到水底，說明雞蛋很新鮮；如果雞蛋傾斜或懸浮于水中，說明雞蛋存放的時間比較長了；如果雞蛋浮在水面上，說明雞蛋已經(jīng)過期變質(zhì)了。

雞蛋究竟有多長的保質(zhì)期？別不當一回事，很多人還不懂，漲知識了。以上就是分辨雞蛋是否變質(zhì)的3個小妙招了。學會后就不用擔心購買到變質(zhì)雞蛋了。

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