白茶，是中國茶葉中的一大珍品，根據(jù)茶樹品種不同、制茶原料不同，可以大致分成白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉這4種。提到白茶，老茶農(nóng)常說這么一句話，“一年茶，三年藥，七年寶”，從字面上理解，意思是白茶存放得越久，價(jià)值就越高，就會逐漸從茶變成“藥”，再到“寶”。

但是，大部分食物都是有保質(zhì)期的，這當(dāng)中也包括很多茶葉。比如我們常見的綠茶，通常放超過1年時(shí)間后，就不建議大家再喝了。那白茶“保質(zhì)期”究竟是多久？家中放了3年的白茶，還能喝嗎？

今天，我就跟大家聊聊，有關(guān)茶葉的話題，將上面提到的一系列問題，跟大家說個(gè)明明白白，相信看完后，會對你有所啟發(fā)。

白茶“保質(zhì)期”，究竟是多久？

食品保質(zhì)期，顧名思義，就是在一定貯存條件下，能夠維持食品特有品質(zhì)的一個(gè)期限。并不是所有食物都有保質(zhì)期的，根據(jù)我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）中的相關(guān)規(guī)定，有提到5種可以免標(biāo)注保質(zhì)期的食品，分別是酒精度大于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精。

很顯然，白茶并不在這個(gè)保質(zhì)期豁免標(biāo)示名單內(nèi)，因此，我們就可以得出一個(gè)初步結(jié)論，白茶肯定是有保質(zhì)期的。

再來看看，跟白茶和茶葉有關(guān)的2項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)：

1、根據(jù)《白茶國家標(biāo)準(zhǔn)》GB/T 22291中的相關(guān)規(guī)定：貯存白茶時(shí)，應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定，產(chǎn)品可長期保存；

2、根據(jù)《茶葉貯存國家標(biāo)準(zhǔn)》GB/T 30375中的相關(guān)規(guī)定：除了對茶葉的存放環(huán)境、包裝材料等有嚴(yán)格要求外，還特別提到，白茶貯存宜控制溫度25°C以下，相對濕度50%以下。

在能滿足這些國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，關(guān)于“白茶保質(zhì)期具體多久”這個(gè)問題，并沒有一個(gè)具體的數(shù)字做標(biāo)準(zhǔn)。但是，按照茶葉界目前的業(yè)內(nèi)共識來看，白茶的保質(zhì)期，最長可達(dá)10-15年之久。

放了3年的白茶，還能喝嗎？

看到這里，相信會有很多人說，白茶的保質(zhì)期竟然這么久，那家中放了3年的白茶，自然就可以放心喝了。真的是這樣嗎？要我說，并不一定。

喝茶的時(shí)候，首先，我們要保證茶葉是完好的，沒有出現(xiàn)任何變質(zhì)、發(fā)霉等情況；其次，茶葉也是有一個(gè)最佳品味期的，沒有變質(zhì)，不代表茶葉風(fēng)味沒有受損。

如果家里存放了3年的白茶，是按照規(guī)定貯存的，并且保存得非常好，沒有什么變質(zhì)的情況，那的確是可以喝的。但是，如果存儲方法不當(dāng)，恐怕茶葉內(nèi)部早就變質(zhì)或變味了，這時(shí)候，就不建議再喝了。

但是，想想看，我們大部分普通人，有多少人能像專業(yè)人士一樣，能做到完美存儲白茶呢？相信很多人都是隨意放在一個(gè)地方，偶爾才會想起來。

白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，有道理嗎？

再回到開頭提到的那句行話，白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，這時(shí)候，我們就要說到“老白茶”這3個(gè)字了。老白茶，又叫白金茶，指的是在專業(yè)的貯存條件下，存放多年的白茶，一般要存放5年以上，并且本身得是優(yōu)質(zhì)的白茶。

在2022年舉辦的香港仕宏夏季拍賣會上，60年代老白茶（約3kg），最終以80萬港元成交；70年代老白茶（約1kg），最終以12萬港元落槌。這些優(yōu)質(zhì)的老白茶，早已超出品茶的范圍，更多是作為收藏品，因此自然就是“寶”了。

說白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”，并非空穴來風(fēng)，在多年正確的存放過程中，白茶內(nèi)部成分會慢慢發(fā)生變化，茶味也會變得越來越醇厚，茶性也會逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，因此也就具有了更高的品飲價(jià)值。

最后，再跟大家普及一個(gè)白茶貯存的小知識，存放白茶的時(shí)候，一定要注意貯存的環(huán)境，盡量保證通風(fēng)、透氣、防曬、防潮，不要將白茶放在高溫、日照強(qiáng)烈、有異味的環(huán)境中，這樣白茶就能存放更長的時(shí)間。

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