水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術(shù)模式

   陳學(xué)洲

一、技術(shù)模式概述

傳統(tǒng)多品種混養(yǎng)是基于立體利用養(yǎng)殖水體，按照養(yǎng)殖動(dòng)物生活空間不同進(jìn)行搭配，如淡水池塘養(yǎng)殖按照上層魚(yú)、中層魚(yú)、底層魚(yú)進(jìn)行搭配，達(dá)到充分利用養(yǎng)殖水體空間提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的目的。

近年出現(xiàn)的多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖（Integrated Multi-Trophic Aquaculture，IMTA）模式充分利用養(yǎng)殖水域的物質(zhì)和能量、生物間的生態(tài)互利性及養(yǎng)殖水域?qū)︷B(yǎng)殖生物的容納量，合理搭配不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物（例如魚(yú)類、蝦蟹類、濾食性貝類、大型藻類等）的比例，使具有某類功能的養(yǎng)殖生物能利用另一功能養(yǎng)殖生物的代謝產(chǎn)物，將系統(tǒng)內(nèi)多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化到養(yǎng)殖生物體內(nèi)，即養(yǎng)殖系統(tǒng)中一些生物釋放或排泄到水體中的廢棄營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成為另一些生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)利用、水質(zhì)調(diào)控、生態(tài)防病及質(zhì)量安全控制等目的，使系統(tǒng)具有較高的養(yǎng)殖容納量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，是一種生態(tài)系統(tǒng)水平的適應(yīng)性管理策略。

技術(shù)模式圖

當(dāng)前，多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術(shù)模式主要分為海水和淡水兩大類。海水模式包括“海水池塘蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)健康養(yǎng)殖模式”“低鹽水魚(yú)蝦多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式”“斑節(jié)對(duì)蝦與青蟹、黃鰭鯛養(yǎng)殖模式”等；淡水模式包括“池塘分級(jí)序批養(yǎng)殖模式”“池塘種青養(yǎng)魚(yú)生態(tài)健康養(yǎng)殖模式”“華南草魚(yú)多級(jí)養(yǎng)殖模式”等。

2020年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定實(shí)施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”。 多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術(shù)模式作為十大模式之一列入《2020年生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動(dòng)方案》。

二、典型模式簡(jiǎn)介——海水池塘蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)健康養(yǎng)殖模式

（一）技術(shù)原理

海水池塘蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式體現(xiàn)了物質(zhì)循環(huán)高效轉(zhuǎn)化的理念。蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是由環(huán)境和不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物群落共同組成的和諧共生的統(tǒng)一體，主要是基于養(yǎng)殖生物的生態(tài)學(xué)特征和池塘的養(yǎng)殖容量進(jìn)行物種合理搭配。除了蝦蟹等投餌性主養(yǎng)物種外，還增加了濾食性貝類、雜食性魚(yú)類、藻類、小型餌料生物、微生物等不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物，利用物種間的食物網(wǎng)關(guān)系實(shí)現(xiàn)物流、能流的有效循環(huán)利用。同時(shí)，在養(yǎng)殖過(guò)程中綜合運(yùn)用微孔增氧、微生態(tài)制劑和藻類調(diào)控、養(yǎng)殖尾水處理等關(guān)鍵技術(shù)，不僅維護(hù)了良好的池塘養(yǎng)殖水環(huán)境，也減少了富營(yíng)養(yǎng)化養(yǎng)殖尾水的排放。

典型的“中國(guó)對(duì)蝦—三疣梭子蟹—菲律賓蛤仔—半滑舌鰨”養(yǎng)殖系統(tǒng)由3個(gè)營(yíng)養(yǎng)層級(jí)構(gòu)成，營(yíng)養(yǎng)級(jí)Ⅰ包括浮游植物、飼料和碎屑等，營(yíng)養(yǎng)級(jí)Ⅱ包括貝類和細(xì)菌等，營(yíng)養(yǎng)級(jí)Ⅲ包括蝦、蟹和半滑舌鰨。利用模型測(cè)算魚(yú)、蝦、蟹、貝的有效營(yíng)養(yǎng)級(jí)分別為2.49、2.32、2.25、2.02，養(yǎng)殖系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)級(jí)Ⅰ和Ⅱ傳輸效率分別為95.3%和80.2%。在這種獨(dú)特的養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中，蝦蟹產(chǎn)生的殘餌、糞便、代謝產(chǎn)物等有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)不再簡(jiǎn)單地被視為危害養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的“負(fù)擔(dān)”，它們?cè)谖⑸锏淖饔孟卤环纸狻⑥D(zhuǎn)化或直接成為其他養(yǎng)殖生物（如濾食性貝類、大型藻類，以及部分沉積食性生物）的食物或營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，變成可利用的營(yíng)養(yǎng)資源，變?yōu)轲B(yǎng)殖副產(chǎn)品，增加了池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量，在減輕養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)水環(huán)境負(fù)面壓力的同時(shí)也提高了養(yǎng)殖系統(tǒng)的多樣性和經(jīng)濟(jì)效益。尤其菲律賓蛤仔、縊蟶、硬殼蛤等濾食性經(jīng)濟(jì)貝類在這種養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過(guò)程中扮演著極其重要的角色，是主要的驅(qū)動(dòng)者，它們?yōu)V食池塘中的懸浮有機(jī)顆粒物、浮游植物等為自身生長(zhǎng)提供必要的物質(zhì)和能量，而蝦蟹殘餌、糞便等過(guò)量的養(yǎng)殖污染物在微生物作用下恰好能分解轉(zhuǎn)化變成小顆粒有機(jī)物或溶解性無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽等。經(jīng)測(cè)算，池塘40%懸浮有機(jī)物被貝類濾食吸收利用，而營(yíng)養(yǎng)鹽則為池塘中浮游植物的持續(xù)生長(zhǎng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，95%的浮游植物進(jìn)而可被貝類攝食，轉(zhuǎn)化為貝類生物質(zhì)，因此整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)需額外投入肥料或微藻，也可滿足貝類的正常生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)利用。

蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中沉積（19.6%）和排水（25.0%）的氮支出明顯降低，而養(yǎng)殖動(dòng)物占比達(dá)43.8%，較傳統(tǒng)對(duì)蝦單養(yǎng)模式提高1倍，養(yǎng)殖系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率顯著提升，養(yǎng)殖產(chǎn)值可達(dá)1.5萬(wàn)元/畝～2萬(wàn)元/畝，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著。

海水池塘蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)健康養(yǎng)殖模式示意圖

（二）技術(shù)關(guān)鍵要素

1.池塘整理

池塘清理與改造。在養(yǎng)殖前將養(yǎng)殖池、蓄水池、進(jìn)排水渠道等積水排凈，封閘曬池，清除污泥和雜物，對(duì)沉積物較厚的池底應(yīng)翻耕暴曬或反復(fù)沖洗，使池塘殘留的過(guò)量有機(jī)質(zhì)得以清理或氧化分解。

消 毒 除 害 。 向 池 塘 內(nèi) 注 水10cm～20cm，使用含氯消毒劑或含碘消毒劑、氧化劑、生石灰等消毒藥物全池潑灑，殺滅原生動(dòng)物、病毒、細(xì)菌等病原生物及雜魚(yú)蝦等。

納水及培育基礎(chǔ)餌料。養(yǎng)殖池塘消毒后7天～10天開(kāi)始納水，初次進(jìn)水40cm～50cm。施用肥料、有益細(xì)菌制劑，繁殖優(yōu)良單細(xì)胞藻類、小型微型多毛類、寡毛類、甲殼類、線蟲(chóng)、貝類幼體、昆蟲(chóng)幼體、有益微生物、菌膠團(tuán)等，施用有機(jī)肥需充分發(fā)酵，所占比例不得低于50%。

2.苗種放養(yǎng)

水質(zhì)要求。養(yǎng)殖池水深達(dá)1m以上，透明度40cm左右，微藻以綠藻、硅藻、金藻類為主。養(yǎng)殖池水溫應(yīng)達(dá)14℃以上，pH值為7.8～8.6，鹽度為25～32，與育苗池鹽度差大于5以上時(shí)，24h調(diào)節(jié)育苗池鹽度差不應(yīng)超過(guò)3～5。

苗種選擇。選擇對(duì)外界刺激反應(yīng)敏捷、活力強(qiáng)、不攜帶傳染性病原的健康苗種，蝦、蟹、貝、魚(yú)苗種應(yīng)符合國(guó)家和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。其中，選擇生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)和養(yǎng)殖成活率高的優(yōu)良蝦蟹品種是保證海水池塘多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖成功的基 礎(chǔ)。

3.養(yǎng)殖管理

水質(zhì)管理。養(yǎng)殖前期只添水不換水，養(yǎng)殖中后期根據(jù)池塘透明度、藻相變化及水源質(zhì)量情況，采取少換、緩換的方式適當(dāng)換水。應(yīng)用微孔增氧系統(tǒng)，提高池塘水體溶解氧。每半月施用沸石粉、過(guò)氧化鈣為主要成分的水質(zhì)保護(hù)劑。養(yǎng)殖過(guò)程中視情況施用微生態(tài)制劑，主要有芽孢桿菌、EM菌和光合細(xì)菌等，芽孢桿菌制劑活菌含量通常在109cfu/mL左右，使用前應(yīng)先加少量紅糖或葡萄糖，在增氧狀態(tài)下先進(jìn)行3小時(shí)～4小時(shí)活化培養(yǎng)。

養(yǎng)殖蝦蟹收獲現(xiàn)場(chǎng)

餌料投喂及營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)。養(yǎng)成期投喂的餌料包括配合飼料、新鮮小雜魚(yú)和低值貝類，配合飼料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合國(guó)家和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。飼料中適量添加維生素、中草藥、菌粉等免疫增強(qiáng)劑，激活養(yǎng)殖動(dòng)物自身免疫酶活性，提高抗病力和養(yǎng)殖成活率。

病害防治。養(yǎng)殖人員至少每日凌晨、下午及傍晚各巡池一次，清除池塘周圍的蟹類、鼠類，觀察對(duì)蝦活動(dòng)、分布、攝食情況，注意發(fā)現(xiàn)病、死的蝦、蟹，檢查病因、死因，并進(jìn)行處理。

4.養(yǎng)殖尾水處理

養(yǎng)殖尾水處理是池塘綠色養(yǎng)殖的重要組成部分，對(duì)保護(hù)養(yǎng)殖池塘周邊水域生態(tài)環(huán)境至關(guān)重要。

連片池塘養(yǎng)殖尾水經(jīng)過(guò)統(tǒng)一設(shè)置的三級(jí)生態(tài)凈化處理后可實(shí)現(xiàn)循環(huán)再利用或達(dá)標(biāo)排放。處理系統(tǒng)是包含沉淀區(qū)、貝類凈化區(qū)和藻類凈化區(qū)等不同功能區(qū)域和水循環(huán)設(shè)施的串聯(lián)人工生態(tài)系統(tǒng)。利用水泵將蝦蟹池塘養(yǎng)殖尾水引入凈化區(qū)，逐級(jí)凈化后水質(zhì)達(dá)標(biāo)的海水在另一端經(jīng)連接管道循環(huán)進(jìn)入養(yǎng)殖池塘。貝類凈化區(qū)根據(jù)底質(zhì)情況放養(yǎng)菲律賓蛤仔、縊蟶、硬殼蛤等適宜的濾食性貝類，藻類凈化區(qū)搭建筏架或網(wǎng)圍等設(shè)施養(yǎng)殖耐高溫的滸苔、石莼等大型藻類。

按照國(guó)家相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蝦蟹貝魚(yú)養(yǎng)殖池塘和尾水處理系統(tǒng)排水口處的水質(zhì)進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，每半月一次。蝦蟹貝魚(yú)養(yǎng)殖池塘的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率高、水質(zhì)好，養(yǎng)殖前期不換水，僅在養(yǎng)殖中后期的投餌高峰期（8月至9月間）可能會(huì)出現(xiàn)氮磷超標(biāo)情況，此時(shí)應(yīng)注意提高水質(zhì)監(jiān)測(cè)頻率，同時(shí)通過(guò)尾水處理系統(tǒng)提高水循環(huán)利用率，避免直接排放。

養(yǎng)殖池貝類圍隔區(qū)

（三）技術(shù)模式現(xiàn)狀

山東日照地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖歷史較長(zhǎng)，是我國(guó)開(kāi)展對(duì)蝦人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)研究并獲得成功最早的地區(qū)之一，海水池塘多元養(yǎng)殖模式的試驗(yàn)探索始于1994年。1998年以來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所的科研人員在日照東港區(qū)的連片規(guī)?；Ｋ靥琉B(yǎng)殖區(qū)持續(xù)開(kāi)展物種篩選、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、生態(tài)調(diào)控等一系列關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)工作。通過(guò)在中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘中合理搭配三疣梭子蟹、菲律賓蛤仔、硬殼蛤、半滑舌鰨等物種，結(jié)合環(huán)境生態(tài)調(diào)控、免疫增強(qiáng)等技術(shù)，構(gòu)建了海水池塘蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式，有效地提高了蝦蟹養(yǎng)殖成活率和飼料利用率，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)1萬(wàn)元以上的較高收益。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式在日照及周邊地區(qū)獲得了廣泛推廣和應(yīng)用，養(yǎng)殖品種營(yíng)養(yǎng)級(jí)搭配更加齊全，養(yǎng)殖空間更加立體，管理環(huán)節(jié)也更加全面，目前主要是在中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘中混養(yǎng)三疣梭子蟹、菲律賓蛤仔、縊蟶、半滑舌鰨或鯔梭魚(yú)等，同時(shí)多次放苗、多次收獲，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益大幅提高，每畝可收獲貝類400kg～600kg、蝦類60kg～70kg、蟹類50kg～60kg和魚(yú)類10kg左右。蝦蟹貝魚(yú)多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式占當(dāng)?shù)睾Ｋ靥琉B(yǎng)殖總面積90%以上。目前，這種養(yǎng)殖模式的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用已達(dá)到產(chǎn)業(yè)化水平，處于國(guó)際領(lǐng)先地位，并開(kāi)始向產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、整體效益評(píng)價(jià)等內(nèi)涵和外延拓展。作為我國(guó)典型的多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖模式之一，該技術(shù)不僅得到了行業(yè)內(nèi)專家學(xué)者的高度肯定，并于2014年被原農(nóng)業(yè)部遴選列入農(nóng)業(yè)主推技術(shù)目錄，已在我國(guó)沿海普遍應(yīng)用。

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網(wǎng)址: 水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術(shù)模式 http://www.u1s5d6.cn/newsview859466.html