水產綠色健康養(yǎng)殖多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術模式

   陳學洲

一、技術模式概述

傳統(tǒng)多品種混養(yǎng)是基于立體利用養(yǎng)殖水體，按照養(yǎng)殖動物生活空間不同進行搭配，如淡水池塘養(yǎng)殖按照上層魚、中層魚、底層魚進行搭配，達到充分利用養(yǎng)殖水體空間提高養(yǎng)殖產量的目的。

近年出現(xiàn)的多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖（Integrated Multi-Trophic Aquaculture，IMTA）模式充分利用養(yǎng)殖水域的物質和能量、生物間的生態(tài)互利性及養(yǎng)殖水域對養(yǎng)殖生物的容納量，合理搭配不同營養(yǎng)級生物（例如魚類、蝦蟹類、濾食性貝類、大型藻類等）的比例，使具有某類功能的養(yǎng)殖生物能利用另一功能養(yǎng)殖生物的代謝產物，將系統(tǒng)內多余的營養(yǎng)物質轉化到養(yǎng)殖生物體內，即養(yǎng)殖系統(tǒng)中一些生物釋放或排泄到水體中的廢棄營養(yǎng)物質成為另一些生物的營養(yǎng)物質來源，進而實現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內物質循環(huán)利用、水質調控、生態(tài)防病及質量安全控制等目的，使系統(tǒng)具有較高的養(yǎng)殖容納量和經(jīng)濟產出，是一種生態(tài)系統(tǒng)水平的適應性管理策略。

技術模式圖

當前，多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術模式主要分為海水和淡水兩大類。海水模式包括“海水池塘蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)健康養(yǎng)殖模式”“低鹽水魚蝦多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式”“斑節(jié)對蝦與青蟹、黃鰭鯛養(yǎng)殖模式”等；淡水模式包括“池塘分級序批養(yǎng)殖模式”“池塘種青養(yǎng)魚生態(tài)健康養(yǎng)殖模式”“華南草魚多級養(yǎng)殖模式”等。

2020年起，農業(yè)農村部決定實施水產綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”。 多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術模式作為十大模式之一列入《2020年生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動方案》。

二、典型模式簡介——海水池塘蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)健康養(yǎng)殖模式

（一）技術原理

海水池塘蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式體現(xiàn)了物質循環(huán)高效轉化的理念。蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是由環(huán)境和不同營養(yǎng)級生物群落共同組成的和諧共生的統(tǒng)一體，主要是基于養(yǎng)殖生物的生態(tài)學特征和池塘的養(yǎng)殖容量進行物種合理搭配。除了蝦蟹等投餌性主養(yǎng)物種外，還增加了濾食性貝類、雜食性魚類、藻類、小型餌料生物、微生物等不同營養(yǎng)級生物，利用物種間的食物網(wǎng)關系實現(xiàn)物流、能流的有效循環(huán)利用。同時，在養(yǎng)殖過程中綜合運用微孔增氧、微生態(tài)制劑和藻類調控、養(yǎng)殖尾水處理等關鍵技術，不僅維護了良好的池塘養(yǎng)殖水環(huán)境，也減少了富營養(yǎng)化養(yǎng)殖尾水的排放。

典型的“中國對蝦—三疣梭子蟹—菲律賓蛤仔—半滑舌鰨”養(yǎng)殖系統(tǒng)由3個營養(yǎng)層級構成，營養(yǎng)級Ⅰ包括浮游植物、飼料和碎屑等，營養(yǎng)級Ⅱ包括貝類和細菌等，營養(yǎng)級Ⅲ包括蝦、蟹和半滑舌鰨。利用模型測算魚、蝦、蟹、貝的有效營養(yǎng)級分別為2.49、2.32、2.25、2.02，養(yǎng)殖系統(tǒng)營養(yǎng)級Ⅰ和Ⅱ傳輸效率分別為95.3%和80.2%。在這種獨特的養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中，蝦蟹產生的殘餌、糞便、代謝產物等有機或無機物質不再簡單地被視為危害養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的“負擔”，它們在微生物的作用下被分解、轉化或直接成為其他養(yǎng)殖生物（如濾食性貝類、大型藻類，以及部分沉積食性生物）的食物或營養(yǎng)來源，變成可利用的營養(yǎng)資源，變?yōu)轲B(yǎng)殖副產品，增加了池塘養(yǎng)殖總產量，在減輕養(yǎng)殖活動對水環(huán)境負面壓力的同時也提高了養(yǎng)殖系統(tǒng)的多樣性和經(jīng)濟效益。尤其菲律賓蛤仔、縊蟶、硬殼蛤等濾食性經(jīng)濟貝類在這種養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)過程中扮演著極其重要的角色，是主要的驅動者，它們?yōu)V食池塘中的懸浮有機顆粒物、浮游植物等為自身生長提供必要的物質和能量，而蝦蟹殘餌、糞便等過量的養(yǎng)殖污染物在微生物作用下恰好能分解轉化變成小顆粒有機物或溶解性無機營養(yǎng)鹽等。經(jīng)測算，池塘40%懸浮有機物被貝類濾食吸收利用，而營養(yǎng)鹽則為池塘中浮游植物的持續(xù)生長提供了物質基礎，95%的浮游植物進而可被貝類攝食，轉化為貝類生物質，因此整個養(yǎng)殖過程中無需額外投入肥料或微藻，也可滿足貝類的正常生長，實現(xiàn)物質循環(huán)利用。

蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中沉積（19.6%）和排水（25.0%）的氮支出明顯降低，而養(yǎng)殖動物占比達43.8%，較傳統(tǒng)對蝦單養(yǎng)模式提高1倍，養(yǎng)殖系統(tǒng)營養(yǎng)物質利用效率顯著提升，養(yǎng)殖產值可達1.5萬元/畝～2萬元/畝，經(jīng)濟和生態(tài)效益顯著。

海水池塘蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)健康養(yǎng)殖模式示意圖

（二）技術關鍵要素

1.池塘整理

池塘清理與改造。在養(yǎng)殖前將養(yǎng)殖池、蓄水池、進排水渠道等積水排凈，封閘曬池，清除污泥和雜物，對沉積物較厚的池底應翻耕暴曬或反復沖洗，使池塘殘留的過量有機質得以清理或氧化分解。

消 毒 除 害 。 向 池 塘 內 注 水10cm～20cm，使用含氯消毒劑或含碘消毒劑、氧化劑、生石灰等消毒藥物全池潑灑，殺滅原生動物、病毒、細菌等病原生物及雜魚蝦等。

納水及培育基礎餌料。養(yǎng)殖池塘消毒后7天～10天開始納水，初次進水40cm～50cm。施用肥料、有益細菌制劑，繁殖優(yōu)良單細胞藻類、小型微型多毛類、寡毛類、甲殼類、線蟲、貝類幼體、昆蟲幼體、有益微生物、菌膠團等，施用有機肥需充分發(fā)酵，所占比例不得低于50%。

2.苗種放養(yǎng)

水質要求。養(yǎng)殖池水深達1m以上，透明度40cm左右，微藻以綠藻、硅藻、金藻類為主。養(yǎng)殖池水溫應達14℃以上，pH值為7.8～8.6，鹽度為25～32，與育苗池鹽度差大于5以上時，24h調節(jié)育苗池鹽度差不應超過3～5。

苗種選擇。選擇對外界刺激反應敏捷、活力強、不攜帶傳染性病原的健康苗種，蝦、蟹、貝、魚苗種應符合國家和行業(yè)相關標準的規(guī)定。其中，選擇生長速度快、抗逆性強和養(yǎng)殖成活率高的優(yōu)良蝦蟹品種是保證海水池塘多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖成功的基 礎。

3.養(yǎng)殖管理

水質管理。養(yǎng)殖前期只添水不換水，養(yǎng)殖中后期根據(jù)池塘透明度、藻相變化及水源質量情況，采取少換、緩換的方式適當換水。應用微孔增氧系統(tǒng)，提高池塘水體溶解氧。每半月施用沸石粉、過氧化鈣為主要成分的水質保護劑。養(yǎng)殖過程中視情況施用微生態(tài)制劑，主要有芽孢桿菌、EM菌和光合細菌等，芽孢桿菌制劑活菌含量通常在109cfu/mL左右，使用前應先加少量紅糖或葡萄糖，在增氧狀態(tài)下先進行3小時～4小時活化培養(yǎng)。

養(yǎng)殖蝦蟹收獲現(xiàn)場

餌料投喂及營養(yǎng)增強。養(yǎng)成期投喂的餌料包括配合飼料、新鮮小雜魚和低值貝類，配合飼料質量和安全衛(wèi)生應符合國家和行業(yè)相關標準的規(guī)定。飼料中適量添加維生素、中草藥、菌粉等免疫增強劑，激活養(yǎng)殖動物自身免疫酶活性，提高抗病力和養(yǎng)殖成活率。

病害防治。養(yǎng)殖人員至少每日凌晨、下午及傍晚各巡池一次，清除池塘周圍的蟹類、鼠類，觀察對蝦活動、分布、攝食情況，注意發(fā)現(xiàn)病、死的蝦、蟹，檢查病因、死因，并進行處理。

4.養(yǎng)殖尾水處理

養(yǎng)殖尾水處理是池塘綠色養(yǎng)殖的重要組成部分，對保護養(yǎng)殖池塘周邊水域生態(tài)環(huán)境至關重要。

連片池塘養(yǎng)殖尾水經(jīng)過統(tǒng)一設置的三級生態(tài)凈化處理后可實現(xiàn)循環(huán)再利用或達標排放。處理系統(tǒng)是包含沉淀區(qū)、貝類凈化區(qū)和藻類凈化區(qū)等不同功能區(qū)域和水循環(huán)設施的串聯(lián)人工生態(tài)系統(tǒng)。利用水泵將蝦蟹池塘養(yǎng)殖尾水引入凈化區(qū)，逐級凈化后水質達標的海水在另一端經(jīng)連接管道循環(huán)進入養(yǎng)殖池塘。貝類凈化區(qū)根據(jù)底質情況放養(yǎng)菲律賓蛤仔、縊蟶、硬殼蛤等適宜的濾食性貝類，藻類凈化區(qū)搭建筏架或網(wǎng)圍等設施養(yǎng)殖耐高溫的滸苔、石莼等大型藻類。

按照國家相關規(guī)范和標準對蝦蟹貝魚養(yǎng)殖池塘和尾水處理系統(tǒng)排水口處的水質進行定期監(jiān)測，每半月一次。蝦蟹貝魚養(yǎng)殖池塘的營養(yǎng)物質利用率高、水質好，養(yǎng)殖前期不換水，僅在養(yǎng)殖中后期的投餌高峰期（8月至9月間）可能會出現(xiàn)氮磷超標情況，此時應注意提高水質監(jiān)測頻率，同時通過尾水處理系統(tǒng)提高水循環(huán)利用率，避免直接排放。

養(yǎng)殖池貝類圍隔區(qū)

（三）技術模式現(xiàn)狀

山東日照地區(qū)對蝦養(yǎng)殖歷史較長，是我國開展對蝦人工育苗和養(yǎng)殖技術研究并獲得成功最早的地區(qū)之一，海水池塘多元養(yǎng)殖模式的試驗探索始于1994年。1998年以來，中國水產科學研究院黃海水產研究所的科研人員在日照東港區(qū)的連片規(guī)模化海水池塘養(yǎng)殖區(qū)持續(xù)開展物種篩選、結構優(yōu)化、生態(tài)調控等一系列關鍵技術研發(fā)工作。通過在中國對蝦養(yǎng)殖池塘中合理搭配三疣梭子蟹、菲律賓蛤仔、硬殼蛤、半滑舌鰨等物種，結合環(huán)境生態(tài)調控、免疫增強等技術，構建了海水池塘蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式，有效地提高了蝦蟹養(yǎng)殖成活率和飼料利用率，實現(xiàn)畝產1萬元以上的較高收益。

經(jīng)過多年的發(fā)展，蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式在日照及周邊地區(qū)獲得了廣泛推廣和應用，養(yǎng)殖品種營養(yǎng)級搭配更加齊全，養(yǎng)殖空間更加立體，管理環(huán)節(jié)也更加全面，目前主要是在中國對蝦和日本對蝦養(yǎng)殖池塘中混養(yǎng)三疣梭子蟹、菲律賓蛤仔、縊蟶、半滑舌鰨或鯔梭魚等，同時多次放苗、多次收獲，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益和生態(tài)效益大幅提高，每畝可收獲貝類400kg～600kg、蝦類60kg～70kg、蟹類50kg～60kg和魚類10kg左右。蝦蟹貝魚多營養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式占當?shù)睾Ｋ靥琉B(yǎng)殖總面積90%以上。目前，這種養(yǎng)殖模式的開發(fā)與應用已達到產業(yè)化水平，處于國際領先地位，并開始向產業(yè)布局優(yōu)化、整體效益評價等內涵和外延拓展。作為我國典型的多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖模式之一，該技術不僅得到了行業(yè)內專家學者的高度肯定，并于2014年被原農業(yè)部遴選列入農業(yè)主推技術目錄，已在我國沿海普遍應用。

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農業(yè)農村部辦公廳關于實施2020年水產綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”的通知

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