一、4歲寶寶營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

4歲寶寶早餐食譜1：果仁玉米粥+雞蛋肉松三明治

果仁玉米粥做法詳解

原料：果仁和玉米面適量、雞蛋1個(gè)、黃瓜1/4根、面包4片、火腿2片、肉松適量

1)花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2)水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻，水開后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再 開鍋時(shí)即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

雞蛋肉松三明治做法詳解

原料：雞蛋1個(gè)、黃根1小根、面包4片

1)雞蛋煎熟;黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

2)面包上撒一層肉松，蓋上一片面包;然后將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包;擺上火腿片，蓋上另一片面包，對(duì)角切。

4歲寶寶早餐食譜2：西紅柿牛肉羹+菜肉卷

西紅柿牛肉羹詳解

原料：西紅柿50克、牛肉餡50克、淀粉適量、香菜葉若干、面粉100克、白菜25克、胡蘿卜15克、精選豬瘦肉餡15克、蔥姜適量

1)預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末，最后加入適量水。

2)牛肉餡焯下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，以文火燉。

3)牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜葉。

菜肉卷做法詳解

原料：豬肉適量、面粉少許、白菜葉幾片、胡蘿卜1小塊

1)提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵;前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

2)白菜在開水中焯下、切末;胡蘿卜切末，放入肉餡中拌勻。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟即可。

4歲寶寶早餐食譜3：果香藕片+栗子涼糕

果香藕片做法詳解

原料：嫩藕、果汁、栗子500克、白糖250克、凍粉25克、清水750克

1)嫩藕洗凈、刮皮、切片，在開水中泡一下去生味。

2)到?jīng)鏊袕氐讻_洗，撈出后瀝干水份，放到喜歡的果汁中浸約4-5小時(shí)。以果汁沒過(guò)藕片為宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室，隨吃隨取。

栗子涼糕做法詳解

原料：栗子幾顆、凍粉適量

1)栗子殼上切十字口，煮熟撈出，剝?nèi)ネ馄ぃ瓿衫踝用妗?/p>

2)凍粉洗凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入清水、白糖，熬至溶化;然后將栗子面倒入攪勻，倒入搪瓷盤內(nèi)晾涼，切塊裝盤。

二、2歲寶寶早餐食譜推薦

2歲寶寶早餐之蝦仁蛋餃

原料：蝦仁20克、雞蛋1個(gè)、菠菜25克、豆腐50克、豬瘦肉餡5克;蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

制作方法：

1)蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好;雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀;

2)平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅;煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可食用。

2歲寶寶早餐之五彩卷

原料：魚肉25克、雞蛋25克、土豆25克、白蘿卜50克、胡蘿卜5克、綠豆芽5克、蔥末10克、生粉10克、油5克

制作方法：

1)土豆煮熟，去皮，攪爛;魚肉剁爛加蔥、生粉、精鹽拌勻;雞蛋去殼攪勻，煎成蛋皮。(煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色)

2)蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁;胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。

2歲寶寶早餐之菠菜牛肉粥

原料：菠菜、大米、牛肉餡、香蔥花、鹽、白椒粉

制作方法：

1)菠菜擇洗干凈，放滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎;大米淘洗干凈;牛肉餡加少許干淀粉和鹽腌5分鐘;

2)鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;然后倒菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

2歲寶寶早餐之餛飩

原料：20克豬肉、1個(gè)干香菇、2片餛飩皮、2杯肉湯、若干韭菜、醬油適量

制作方法：

1)豬肉切碎，香菇、菜泡開，除去水份切碎，和豬肉一起拌起做餡;

2)包好餛飩，放肉湯里煮，用少許醬油調(diào)味。

2歲寶寶早餐之西紅柿牛肉羹

原來(lái)：牛肉、2個(gè)西紅柿、半個(gè)洋蔥、青豆

制作方法：

1)牛肉、洋蔥、西紅柿切丁;放黑胡椒，淀粉，料酒，鹽腌制5分鐘。

2)鍋放少量的油，油熱，放洋蔥炒出香味;再放西紅柿翻炒，加少量鹽。炒成糊狀;然后加水，煮沸，煮粘稠;

3)接著放牛肉丁，青豆，燉二分鐘;最后放味精、雞精出鍋，放些淀粉使湯變稠，加入香菜即可食用。

三、適合幼兒的三大營(yíng)養(yǎng)美味早餐

一、蜂蜜番薯水果塔配牛奶

材料：地瓜100g，蛋黃1顆，面粉約40g，各式新鮮水果少許。

調(diào)味料：蜂蜜3大匙。

過(guò)程：

1、地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內(nèi)蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及面粉拌勻。

2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預(yù)熱160度烘烤20分鐘左右。

3、各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

貼士：地瓜的出水量不同所以放入的面粉會(huì)有差異，蜂蜜亦可改為優(yōu)格或果糖，或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與面配合食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、蕎麥大米粥+肉松+小桔子

肉松做法：

主料：腿肉(最好要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的像這樣純瘦肉的，我在快炒好時(shí)加了點(diǎn)豬油。)

調(diào)料：蔥、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生姜粉少量。

過(guò)程：豬肉切薄塊，放入蔥、姜、黃酒，加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎，再加入糖、鹽、老抽、生姜粉拌勻;再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒，至干;用純瘦肉在快炒好時(shí)加入少量豬油!若有些肥肉的話豬油就不用加了!

貼士：煮粥的時(shí)候把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節(jié)省時(shí)間;粥先用大火煮開粥文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，這樣成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。做肉松的時(shí)候肉一定要煮爛，只有煮爛才能使肉松的纖維更細(xì)膩，煮的過(guò)程中可加少量小蘇打使肉易爛。

蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，豬肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鋅、鐵質(zhì)等微量元素，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，幼兒容易消化吸收，有促進(jìn)體弱兒童生長(zhǎng)發(fā)育、修補(bǔ)組織、提高抗病能力功用，桔子含有豐富的維生素。

三、果仁黑芝麻糊配南瓜刀切

所需材料：炒熟的黑芝麻200g，炒熟的花生仁100g，核桃仁100g，松仁50g，冰糖100g，牛奶200ml。

過(guò)程：把所有材料拌勻，倒入粉碎機(jī)攪拌，然后取出待用;取果仁黑芝麻碎50g，牛奶220ml左右入鍋，大火燒開改小火慢燉20分鐘左右，直至濃稠。

貼士：若粉碎一次出來(lái)后顆粒較大可以再倒入粉碎一次，我一般粉碎兩次，多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里，想吃的時(shí)候取出煮成芝麻糊，除了做芝麻糊外可以空口吃，也可以做甜食的餡，比如說(shuō)湯圓啥的。

芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質(zhì)及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)素并高于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性食物，特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構(gòu)成腦組織的物質(zhì)，并可為腦組織的活動(dòng)提供能源，是天然的健腦食品。

四、2歲寶寶早餐食譜推薦

2歲寶寶早餐之蝦仁蛋餃

原料：蝦仁20克、雞蛋1個(gè)、菠菜25克、豆腐50克、豬瘦肉餡5克;蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

制作方法：

1)蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好;雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀;

2)平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅;煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可食用。

2歲寶寶早餐之五彩卷

原料：魚肉25克、雞蛋25克、土豆25克、白蘿卜50克、胡蘿卜5克、綠豆芽5克、蔥末10克、生粉10克、油5克

制作方法：

1)土豆煮熟，去皮，攪爛;魚肉剁爛加蔥、生粉、精鹽拌勻;雞蛋去殼攪勻，煎成蛋皮。(煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色)

2)蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁;胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。

2歲寶寶早餐之菠菜牛肉粥

原料：菠菜、大米、牛肉餡、香蔥花、鹽、白椒粉

制作方法：

1)菠菜擇洗干凈，放滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎;大米淘洗干凈;牛肉餡加少許干淀粉和鹽腌5分鐘;

2)鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;然后倒菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

2歲寶寶早餐之餛飩

原料：20克豬肉、1個(gè)干香菇、2片餛飩皮、2杯肉湯、若干韭菜、醬油適量

制作方法：

1)豬肉切碎，香菇、菜泡開，除去水份切碎，和豬肉一起拌起做餡;

2)包好餛飩，放肉湯里煮，用少許醬油調(diào)味。

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