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糖尿病一日食譜推薦

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 23:09

食譜說明:

根據(jù)不同的體力勞動(dòng)強(qiáng)度和實(shí)際體重的類別（消瘦、正常以及超重或肥胖）確定每日每千克的標(biāo)準(zhǔn)體重所需能量。根據(jù)同類食物交換份表，選擇食物進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)。

為控制血糖，是一種需要能量計(jì)算的稱重飲食。

適用人群：糖尿病疾病人群一日食譜示例

例：為下列病例制定膳食營(yíng)養(yǎng)食譜。

評(píng)估體型

理想體重：175-105=70Kg

BMI：80/1.752=26.1，屬于超重。

計(jì)算全天能量供給量

根據(jù)計(jì)算后得出每日供能為1400~1700Kcal/d。此處給予1500Kcal/d。

WS/T 429—2013

早餐

牛奶燕麥糊

全麥面包

白煮蛋

拌海帶絲

鮮牛奶250g燕麥片10g

小麥粉50g

雞蛋50g

海帶75g橄欖油2g

點(diǎn)心：蘋果 [蘋果200g]

午餐

青椒茭白雞絲

菜心炒香菇

豆腐番茄湯

南瓜蒸飯

茭白50g青椒25g雞絲50g鹽1g油3g

油菜100g香菇20g鹽0.8g油3g

番茄75g內(nèi)脂豆腐75g鹽0.8g

大米50g南瓜50g

午點(diǎn)：無糖酸奶 [無糖酸奶250g]

晚餐

清蒸小黃魚

胡蘿卜蒜苗

蒜蓉生菜

玉米面窩窩頭

小黃魚80g姜5g黃酒5g鹽0.8g

胡蘿卜50g蒜苗25g鹽0.8g油3g

生菜100g鹽0.8g油3g

玉米面50g

晚點(diǎn)：柑橘 [柑橘200g]

糖尿病飲食指導(dǎo)

1.為了控制血糖的平穩(wěn)，建議糖尿病患者盡量選擇GI值相對(duì)較低的食物，以防餐后血糖的起伏波動(dòng)。建議選用粗糧、雜糧、全麥面包等食物來替代精細(xì)食物。或可選擇深綠色蔬菜，可以延緩碳水化合物的消化吸收，起到降低GI的效果。

2.對(duì)于超重肥胖的糖尿病患者應(yīng)采取低能量、低脂肪膳食，無論是飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸均應(yīng)嚴(yán)格加以限制。

3.糖尿病患者的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的正常代謝需要微量營(yíng)養(yǎng)素，適量和平衡的維生素和微量元素?cái)z入有利于糖尿病患者糾正代謝紊亂、防治并發(fā)癥。

糖尿病飲食建議

1.合理安排餐次

至少保證一日3餐，每日總能量攝入范圍根據(jù)個(gè)人血糖波動(dòng)、饑餓情況進(jìn)行加餐。做到粗細(xì)、葷素搭配。每日主食量控制在200~250g。

2.適當(dāng)限制碳水化合物的攝入量。

可選擇高質(zhì)量的碳水化合物，如全麥面包、糙米、黑麥、大麥等。高質(zhì)量碳水化合物等量替代與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低有所關(guān)聯(lián)。

3.保證充足的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是人體內(nèi)各種酶和某些激素的主要構(gòu)成原料。它還可以通過葡萄糖的異生作用轉(zhuǎn)化為糖。可以通過谷類、豆類混合的膳食，做到蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.清淡少鹽，控制脂肪的攝入量。

糖尿病患者對(duì)脂肪的日需要量為0.6~1g/Kg，占總能量和的比例為20%~30%。需要避免含有飽和脂肪酸的食物，有助于預(yù)防2型糖尿病。不飽和脂肪酸多存在于堅(jiān)果、深海魚等食物中。有助于保護(hù)心血管。

5.適當(dāng)加入膳食纖維的攝入，推薦每日攝入量以30g左右為宜。

膳食纖維能幫助延緩食物的消化吸收時(shí)間，抑制餐后血糖快速升高，幫助穩(wěn)定餐后血糖。

糖尿病運(yùn)動(dòng)建議

1.餐后1~2小時(shí)后開始運(yùn)動(dòng)。餐后運(yùn)動(dòng)可降低餐后血糖。

2.每周150~300min中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可使2型糖尿病發(fā)生率降低28.5％~67%。如步行、跑步、騎自行車、游泳等。

3.運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中可適當(dāng)進(jìn)食，防治運(yùn)動(dòng)過程中發(fā)生低血糖。運(yùn)動(dòng)對(duì)于控制血糖、血脂，防治或延緩并發(fā)癥的發(fā)生，提高身體體質(zhì)。

注：圖片來源網(wǎng)絡(luò)

參考資料：

WS/T 429—2013《成人糖尿病患者膳食指導(dǎo)》

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2013版》

《中國(guó)居民膳食指南 2016版》

Reduction in the incidence of type 2 diabetes with lifestyle intervention of metformin {J}.N Eng1 J Med，2002,346:393-403

《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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關(guān)鍵詞:

全麥面包,餐后血糖,糖尿病,蛋白質(zhì),食物,碳水,運(yùn)動(dòng)

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