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糖尿病可以吃煮玉米嗎？怎么吃玉米更好

來源：泰然健康網時間：2024年12月27日 23:13

糖尿病可以吃煮玉米嗎？怎么吃玉米更好

更新時間:2022-12-28

糖尿病能不能吃玉米？網上有傳，玉米有降血糖的功效，但不同玉米糖分、營養(yǎng)也不一樣，那么糖尿病能不能吃玉米呢？甜玉米、黏玉米升糖速度快，不適合糖尿病食用。老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人。

我們一般只把玉米當成主食來食用，其實從中醫(yī)的角度來講，它還是有一定的保健效果的。中醫(yī)認為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開胃的功效。

但玉米也含有糖分，那么糖尿病能不能吃玉米？下面小編為您介紹糖尿病能不能吃玉米。

糖尿病能不能吃玉米？

糖尿病能不能吃玉米？可以，玉米因所含粗纖維和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。

除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3％，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。

哪種吃法更值得推薦？

烤玉米，蒸玉米，煮玉米，玉米粥，玉米湯，這五種日常餐桌上出鏡率較高的玉米食譜，并不是每種都推薦經常食用哦！不同身體狀況的人對于玉米的烹調方式也有不同的要求。玉米被稱為“天下第一主食”，吃法很多樣，哪種吃法更值得推薦呢？

1.烤玉米：最不推薦

明火溫度過高，會破壞玉米的營養(yǎng)，同時，還可能生成一些致癌物質，尤其是路邊賣的烤玉米，烤的時間一般都特別長，就更不健康了。

專家建議：烤玉米確實好吃，實在是貪這一口的人，建議改吃烤箱制作的玉米，因為烤箱溫度、時間可自行設定，一般設置在100℃左右比較利于營養(yǎng)成分保存。

下面還將為您介紹三種吃法，記得看完哦。

2.蒸玉米：比煮玉米好

與蒸玉米相比，煮玉米置于水中，難免流失一部分營養(yǎng)，比如水溶性的B族維生素和維生素C。

專家建議：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性維生素攝取量夠了，就大可不必非得改變自己的吃法了。但無論是蒸還是煮，從營養(yǎng)的角度講，都不建議煮太長。除非您腸胃不好，需要煮久一點，以幫助吸收。

3.玉米粥：糖尿病人慎選

玉米粥除了部分維生素有所損失，其他營養(yǎng)成分并無太大差別。

專家建議：把玉米做成粥時，升糖指數比其他吃法要高，糖尿病人最好慎選。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。

4.玉米煲湯：營養(yǎng)更全面

很多人忽略了玉米煲湯的吃法。其實，把玉米放到排骨湯或者雞湯里煮著吃，不僅自身營養(yǎng)不會丟，還能中和肉的油膩感。

專家建議：其實，吃可以很靈活，沒有最推薦，只有最適合。只要在食品安全、營養(yǎng)均衡的框架內，想怎么吃都可以，不必苛求。

煮玉米時最好帶著皮

玉米里面的淀粉很多，也可以作為我們主食中的一部分。它的吃法也有很多種，可以煮著吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不過我們建議大家還是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的營養(yǎng)破壞。雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養(yǎng)物質，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。

煮玉米時最好帶著皮。這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。

不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄的干干凈凈，其實很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則有防感染的效果，前提是這個玉米是清洗干凈的?？杏衩椎臅r候最好把胚芽部分吃干凈，它可是玉米的精華，對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。

建議大家一次購買的時候不要買太多，吃多少買多少，因為玉米一旦過了保質期，會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素具有很強的致癌作用。玉米中含有的結合型的尼克酸不易被人體吸收，如果在做玉米粥、蒸窩頭、貼玉米餅時，可在玉米面中加些小蘇打，其結合型的尼克酸易被人體吸收、利用，可防止癩皮病。

審編醫(yī)生