吃飯是人生頭等大事，但是您知道嗎？一日三餐，不僅能充饑，在煮米飯時(shí)加點(diǎn)料，還能降三高哦。

茶水煮飯

茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

做 法：

將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。

提 醒：

1、茶葉不要放得太多，不以茶葉的味道蓋過米飯的香味為最佳。

2、不要用隔夜茶。

3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅(jiān)果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。

用不同的茶葉泡水煮飯，長(zhǎng)期堅(jiān)持服食，對(duì)中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。

比如，高血脂適合用普洱茶煮飯，高血糖適合用烏龍茶水煮飯，高血壓適合用苦丁茶水煮飯。

雜豆煮飯

比如說(shuō)，紅豆大米飯、蕓豆大米飯、綠豆大米飯等，就是非常適合慢性病人的米食。

特別是紅蕓豆，它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，和米飯同煮食用，對(duì)于高血壓、心臟病的人來(lái)說(shuō)，具有很好的保健效果，能預(yù)防心血管疾病。

總之，加入雜豆能為我們主食增加不少營(yíng)養(yǎng)成分，還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。

其中豆類與米的配合最為理想，它的消化速度慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，對(duì)預(yù)防慢性病最為有效。

做 法：

豆子先浸泡兩小時(shí)，然后正常淘米，米的分量大約占四分之三，加平時(shí)煮飯分量的水就行了。

當(dāng)然，具體米和豆的分量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，但有一個(gè)總的原則：豆的分量不要超過一半，否則口感會(huì)沒那么好。

雜糧煮飯

精白米飯的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利，所以煮米飯的時(shí)候可以加點(diǎn)糙米、紫米、南瓜、山藥、紅薯、燕麥等雜糧，有利于降血糖血脂。

因?yàn)橹挥谐宰銐蚨嗟睦w維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。但每天吃百分之百的糙米飯，因口感不好，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。

因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會(huì)比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。

對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，煮飯時(shí)用雜糧代替一部分大米，煮出的飯更粘更軟糯，不僅有助于消化，也能保護(hù)血管的健康。

做 法：

將雜糧提前用溫水泡上 2～4 個(gè)小時(shí)，（紅薯、玉米、山藥可以不用浸泡），然后一同放入電飯鍋中，添水，煮飯即可。

除此之外，我們的三餐中，這樣吃，還可以穩(wěn)定血壓、降血糖、降血脂，非常有利于中老年人的身體健康！

這樣吃降血壓

01

果蔬選高鉀

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)表示，水果蔬菜可提供充足的鉀，抵消因?yàn)殁c攝入過多而導(dǎo)致的血壓升高問題。建議多吃山芋、菠菜、香蕉、橙子(包括鮮榨橙汁)以及西紅柿。

02

調(diào)味品代替鹽

使用添加香菜或調(diào)味品代替食用鹽。比如做菜時(shí)多用黑胡椒粉、大蒜粉、咖喱粉、孜然等替代部分用鹽量。

03

肉類多選魚

魚類蛋白富含蛋氨酸和?；撬?，有助于降低高血壓和腦卒中的發(fā)病率，而魚油富含不飽和脂肪酸，也有降壓作用。

這樣吃降血糖

01

餐盤用小號(hào)

選用小號(hào)餐具能減少食量，降低對(duì)食物的攝取欲望和熱量攝入，保持合理體重。

02

改變進(jìn)餐順序：蔬菜—肉—飯

美國(guó)學(xué)者對(duì)糖尿病患者用餐順序的建議是：先進(jìn)食湯、蔬菜、蘑菇、海藻等，然后進(jìn)食肉、魚、大豆、乳制品等含蛋白質(zhì)的菜肴，最后進(jìn)食米飯、面條、面包和芋薯類碳水化合物，以及部分水果。

研究數(shù)據(jù)顯示，如果最后吃主食，餐后血糖水平大約比先吃主食時(shí)降低50%，比把所有食物混合到一起吃的時(shí)候低了40%。

03

盡量多咀嚼

進(jìn)食速度不宜過快，應(yīng)多咀嚼，讓食物充分嚼碎后再吞咽，有助于控制食量。

在一日三餐之外適當(dāng)加餐，能幫助控糖。糖友如果長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，下一餐就容易吃得過飽，導(dǎo)致血糖波動(dòng)大。

04

水果選低糖

建議多吃獼猴桃、草莓、鴨梨、檸檬、李子、蘋果等含糖量低的水果，既可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)影響到身體血糖含量。

這樣吃降血脂

01

吃肉選魚

首選魚肉，因?yàn)檫@些肉類含膽固醇、飽和脂肪酸很少；少吃豬肉、牛肉、羊肉等“紅肉”，因?yàn)槠滹柡椭舅岷枯^高。

02

多吃洋蔥

洋蔥可以降低膽固醇和血壓、降低血液黏稠度，作用和阿司匹林類似，應(yīng)該成為餐桌上的?？汀?/p>

03

常喝山楂茶

專家介紹，具有養(yǎng)肝去脂功效的有益食品首推山楂。山楂能增強(qiáng)酶的作用，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。

所以，對(duì)于“脂肪肝”或是肥胖者來(lái)說(shuō)吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等都很好。

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