簡介：記住1123的黃金比例，學(xué)習(xí)如何制作美味的酸辣粉。酸酸爽口的面條真是過癮。

無論天氣炎熱還是寒冷，人們都喜歡吃酸辣面，尤其是享受面條的過程。辛辣爽口。酸辣粉現(xiàn)在是最受年輕人和愛吃面條的人歡迎的小吃。對于喜歡吃酸辣粉的朋友來說，希望每天都能吃一碗酸辣粉。事實(shí)上，他們總是去餐館吃酸辣面。最好學(xué)習(xí)如何自己制作。酸辣粉的制作方法其實(shí)很簡單。 1123 記住這個黃金比例，酸辣粉的味道會更濃郁。喜歡吃酸辣粉的朋友一定不能錯過這節(jié)課。下面我就詳細(xì)給大家分享一下酸辣粉的自制方法。學(xué)會了以后不用去餐館也能吃飯了。

酸辣粉的制作方法：

備用材料：紅薯淀粉1把，調(diào)味小米5粒，韭菜2根，熟醋3勺，香菜2根，辣椒油2勺，蠔油1勺，生抽1勺，老干媽適量；

制作過程：第一步將大蒜去皮，用刀背拍打，然后切成蒜末。韭菜摘洗干凈，切成蔥花。香菜摘下來洗凈，切成片。準(zhǔn)備。保留這些成分以備使用；

第二步，將蠔油、生抽、辣椒油、陳醋按照1:1:2:3的比例放入一個大碗中。攪拌均勻，備用。鍋中放入水，待水在底部微沸。冒泡狀態(tài)；

第三步，將紅薯粉放入鍋中，開始煮。具體時(shí)間將根據(jù)實(shí)際情況確定。煮至面粉變得透明，可以用筷子夾斷時(shí)，即可關(guān)火；

第四步，將之前調(diào)料碗里煮粉絲的湯加入3勺，然后將粉絲舀入碗中，加入一些老干媽，將預(yù)炸好的花生用搟面杖壓碎，撒在粉絲上，加入蔥花、蒜末、香菜；

第五步：撒上一些辣椒丁，然后加入一些切碎的芥末和炸豌豆。完全攪拌均勻后就可以開始制作面條了。

小編總結(jié)：酸辣粉是一道起源于四川、重慶等地的美食小吃，卻深受人們的喜愛。隨處可見小餐館里有賣酸辣粉的，酸辣粉也成了。是一種深受年輕人喜愛的小吃。其價(jià)格實(shí)惠，口味豐富，符合大眾的消費(fèi)水平。想要把酸辣粉做得好吃，面條的選擇是一回事，醬汁的搭配也很重要。黃金比例掌握好，酸辣粉就會酸爽爽口。我家很喜歡吃酸辣粉，所以我也經(jīng)常在家做。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，我最終制定了一個黃金比例，讓每次都能上到酸辣粉。

烹飪技巧：1、酸辣粉里不可缺少的就是香菜、蔥花、蒜蓉。如果它們?nèi)狈ο嗤恼w風(fēng)味，它們就會受到影響，因此需要將它們煮熟。醬汁一定要按照1123的黃金比例來搭配，味道會更好，請注意。醋最好選擇陳醋；

2、做酸辣粉，最好用紅薯粉條。它們光滑有嚼勁，但不能經(jīng)受烹飪，也不會變得太軟。煮粉絲時(shí)不要將鍋放在水下煮。差不多80度的時(shí)候就可以煮粉絲了，防止粉絲沸騰。種子用溫水浸泡會膨脹，容易粘?。?/p>

3、花生碎、芥末、辣椒丁等可以根據(jù)個人喜好混合。用煮好的粉絲湯來溶解醬汁，味道特別濃郁可口。

用這個方法做酸辣粉，既美味又有趣。如果你也喜歡吃酸辣粉，歡迎收藏此菜譜學(xué)習(xí)，或者分享給有需要的人！返回搜狐，查看更多

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